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Champagne Hure Freres - Champagner Inspiration Brut 2010
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Champagne Huré Frères – Inspiration Brut
Champagne | 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir | Brut
„Ein Champagner, der nicht altert – sondern sich erinnert.“
Die Inspiration ist das kleine große Experiment der Brüder Huré: 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir aus nordexponierten Parzellen, der Grundwein in neuen 350-Liter-Fässern ausgebaut und anschließend zwölf Jahre unter Naturkork sur lattes gereift. Eine Cuvée, die Frische nicht gegen Reife ausspielt, sondern beides miteinander verschraubt.
Im Glas: Gold mit Patina.
In der Nase: geröstete Mandel, Brioche, Zitronenschale, getrocknete Birne – dazu diese feine Ahnung von Holz, die nicht nach Fass schmeckt, sondern nach Zeit.
Am Gaumen dann der eigentliche Auftritt: cremig und straff zugleich, getragen von reifer Frucht, vibrierender Mineralität und einer salzigen Spannung, die lange über den Gaumen zieht. Kein Champagner für den schnellen Applaus. Eher eine Skulptur, die man erst nach längerem Betrachten versteht.
Speiseempfehlungen – jenseits des Offensichtlichen
Jakobsmuschel, kurz flambiert, mit geräuchertem Blumenkohl und schwarzem Knoblauch – Rauch, Süße, Mineralität: drei Stimmen, ein Akkord.
Wachtel mit gerösteter Brioche, Quitte und fermentierter Senfsaat – das Spiel von Reife und Frische findet hier sein kulinarisches Echo.
Gegrillter Aal mit grüner Olive, Granny Smith und Haselnuss – Fett trifft Säure, Tiefe trifft Nerv.
Geröstete Topinambur mit Comté-Creme, Trüffel und Zitronenstaub – ein Gericht wie ein altes Gemälde mit einer modernen Signatur.
Zum Schluss: gereifter Comté mit Birnenbrot und gerösteter Mandel – nicht Dessert, sondern Nachhall.
Fazit: Die Inspiration ist Champagner als Zeitkunst. Zwölf Jahre unter Kork, Holz, nördliche Parzellen – und am Ende kein Museum, sondern ein erstaunlich lebendiger Wein. Eine Flasche, die nicht von Vergangenheit erzählt, sondern sie auf der Zunge neu erfindet.
Zusatzinformationen
Hersteller: Huré Frères, 2, Impasse Carnot, 51500 Ludes / / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Champagne Huré Frères – Inspiration Brut
Champagne | 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir | Brut
„Ein Champagner, der nicht altert – sondern sich erinnert.“
Die Inspiration ist das kleine große Experiment der Brüder Huré: 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir aus nordexponierten Parzellen, der Grundwein in neuen 350-Liter-Fässern ausgebaut und anschließend zwölf Jahre unter Naturkork sur lattes gereift. Eine Cuvée, die Frische nicht gegen Reife ausspielt, sondern beides miteinander verschraubt.
Im Glas: Gold mit Patina.
In der Nase: geröstete Mandel, Brioche, Zitronenschale, getrocknete Birne – dazu diese feine Ahnung von Holz, die nicht nach Fass schmeckt, sondern nach Zeit.
Am Gaumen dann der eigentliche Auftritt: cremig und straff zugleich, getragen von reifer Frucht, vibrierender Mineralität und einer salzigen Spannung, die lange über den Gaumen zieht. Kein Champagner für den schnellen Applaus. Eher eine Skulptur, die man erst nach längerem Betrachten versteht.
Speiseempfehlungen – jenseits des Offensichtlichen
Jakobsmuschel, kurz flambiert, mit geräuchertem Blumenkohl und schwarzem Knoblauch – Rauch, Süße, Mineralität: drei Stimmen, ein Akkord.
Wachtel mit gerösteter Brioche, Quitte und fermentierter Senfsaat – das Spiel von Reife und Frische findet hier sein kulinarisches Echo.
Gegrillter Aal mit grüner Olive, Granny Smith und Haselnuss – Fett trifft Säure, Tiefe trifft Nerv.
Geröstete Topinambur mit Comté-Creme, Trüffel und Zitronenstaub – ein Gericht wie ein altes Gemälde mit einer modernen Signatur.
Zum Schluss: gereifter Comté mit Birnenbrot und gerösteter Mandel – nicht Dessert, sondern Nachhall.
Fazit: Die Inspiration ist Champagner als Zeitkunst. Zwölf Jahre unter Kork, Holz, nördliche Parzellen – und am Ende kein Museum, sondern ein erstaunlich lebendiger Wein. Eine Flasche, die nicht von Vergangenheit erzählt, sondern sie auf der Zunge neu erfindet.
Zusatzinformationen
Hersteller: Huré Frères, 2, Impasse Carnot, 51500 Ludes / / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |