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Georges Laval - Champagne Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru V21/22 Brut Nature
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Chardonnay, Pinot Meunier ( Müllerrebe )
Champagne Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru Brut Nature
Georges Laval – drei Rebsorten, ein rebellisches Stück Champagne
Der Champagner mit Familienflair und Punk-Attitüde
Les Vignes de Mon Oncle klingt zunächst nach einer charmanten Familiengeschichte. Im Glas allerdings wird daraus ziemlich schnell eine ernsthafte Ansage.
Denn dieser Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval kommt nicht geschniegelt und geschniegelt daher. Er will nicht mit Dosage gefallen, sondern mit Herkunft. Keine Zuckerschicht über dem Charakter, kein Parfumnebel über dem Terroir – hier darf der Wein einfach Wein sein.
Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus der Premier-Cru-Lage Cumières. Drei Rebsorten, drei Persönlichkeiten, ein gemeinsamer Pulsschlag: Kreide, Erde, Reife, Frische und diese eigentümliche Spannung, die große Champagner manchmal besitzen – als würde unter der feinen Perlage ein kleiner Elektromotor laufen.
Weinbereitung – Brut Nature, maximale Konsequenz
Die Handschrift von Georges Laval steht für einen kompromisslosen, handwerklich geprägten Umgang mit dem Weinberg. Bei einem Brut Nature wird die Cuvée nach der zweiten Gärung nicht durch eine zusätzliche Dosage versüßt.
Das ist wichtig, denn dadurch bleibt der Champagner ausgesprochen direkt. Die natürliche Frische, die Mineralität und die Eigenart der drei Rebsorten werden nicht weichgezeichnet.
Chardonnay liefert Präzision und Spannung, Pinot Noir bringt Struktur und Griff, während Pinot Meunier für Saftigkeit, Würze und aromatische Tiefe sorgt.
Das Ergebnis: kein Champagner als Dekoration – sondern einer mit Persönlichkeit.
Im Glas – Kreide trifft rote Frucht
Optisch bleibt er elegant und hell, während die feine Perlage eher an einen seidigen Strom als an eine Champagner-Disco erinnert.
In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf würzigere Nuancen, rote Beeren und einen Hauch von feuchtem Stein. Mit etwas Luft wird der Wein komplexer und zeigt zunehmend erdige und mineralische Facetten.
Am Gaumen dann die große Stärke: trocken, straff, salzig und präzise. Die Frucht wirkt nicht süß, sondern saftig. Die Säure zieht wie eine frische Linie durch den Wein, während die drei Rebsorten für unterschiedliche Texturen sorgen.
Das Finale bleibt lange stehen – mineralisch, würzig und leicht rauchig.
Ein Champagner, der nicht fragt: „Gefällt dir das?“
Er sagt eher: „Komm näher. Ich zeige dir Cumières.“
Foodpairing – Champagne goes wild
1. Austern aus der Champagne/Normandie mit Zitronenzeste
Die salzige Mineralität des Brut Nature und die maritime Frische der Auster sind ein ziemlich perfektes Match.
2. Boudin Blanc mit Apfel und Calvados-Sauce
Hier darf der Pinot-Anteil seine Muskeln spielen lassen: cremig, würzig, leicht süßlich – dazu die messerscharfe Frische des Champagners.
3. Brie de Meaux mit geröstetem Sauerteigbrot
Cremiger Käse trifft auf trockene, mineralische Spannung. Einfach, regional und erstaunlich elegant.
Serviermoment
Am besten nicht eiskalt erschlagen. Etwa 8–10 °C geben dem Champagner genügend Raum, um seine aromatische Tiefe zu entfalten.
Und bitte kein zu kleines Flöten-Glas: Ein etwas großzügigeres Champagner- oder Weißweinglas lässt die Cuvée wesentlich freier atmen.
Fazit: Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval ist ein Champagner für Menschen, die beim Wein lieber zwischen den Zeilen lesen.
Drei Rebsorten.
Ein Premier Cru.
Keine Dosage.
Und dazwischen jede Menge Spannung.
Ein Winzerchampagner mit Kreide unter den Fingernägeln, Meeresluft im Kopf und einem kleinen Rock'n'Roll-Problem im Herzen.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Chardonnay, Pinot Meunier ( Müllerrebe )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Chardonnay, Pinot Meunier ( Müllerrebe )
Champagne Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru Brut Nature
Georges Laval – drei Rebsorten, ein rebellisches Stück Champagne
Der Champagner mit Familienflair und Punk-Attitüde
Les Vignes de Mon Oncle klingt zunächst nach einer charmanten Familiengeschichte. Im Glas allerdings wird daraus ziemlich schnell eine ernsthafte Ansage.
Denn dieser Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval kommt nicht geschniegelt und geschniegelt daher. Er will nicht mit Dosage gefallen, sondern mit Herkunft. Keine Zuckerschicht über dem Charakter, kein Parfumnebel über dem Terroir – hier darf der Wein einfach Wein sein.
Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus der Premier-Cru-Lage Cumières. Drei Rebsorten, drei Persönlichkeiten, ein gemeinsamer Pulsschlag: Kreide, Erde, Reife, Frische und diese eigentümliche Spannung, die große Champagner manchmal besitzen – als würde unter der feinen Perlage ein kleiner Elektromotor laufen.
Weinbereitung – Brut Nature, maximale Konsequenz
Die Handschrift von Georges Laval steht für einen kompromisslosen, handwerklich geprägten Umgang mit dem Weinberg. Bei einem Brut Nature wird die Cuvée nach der zweiten Gärung nicht durch eine zusätzliche Dosage versüßt.
Das ist wichtig, denn dadurch bleibt der Champagner ausgesprochen direkt. Die natürliche Frische, die Mineralität und die Eigenart der drei Rebsorten werden nicht weichgezeichnet.
Chardonnay liefert Präzision und Spannung, Pinot Noir bringt Struktur und Griff, während Pinot Meunier für Saftigkeit, Würze und aromatische Tiefe sorgt.
Das Ergebnis: kein Champagner als Dekoration – sondern einer mit Persönlichkeit.
Im Glas – Kreide trifft rote Frucht
Optisch bleibt er elegant und hell, während die feine Perlage eher an einen seidigen Strom als an eine Champagner-Disco erinnert.
In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf würzigere Nuancen, rote Beeren und einen Hauch von feuchtem Stein. Mit etwas Luft wird der Wein komplexer und zeigt zunehmend erdige und mineralische Facetten.
Am Gaumen dann die große Stärke: trocken, straff, salzig und präzise. Die Frucht wirkt nicht süß, sondern saftig. Die Säure zieht wie eine frische Linie durch den Wein, während die drei Rebsorten für unterschiedliche Texturen sorgen.
Das Finale bleibt lange stehen – mineralisch, würzig und leicht rauchig.
Ein Champagner, der nicht fragt: „Gefällt dir das?“
Er sagt eher: „Komm näher. Ich zeige dir Cumières.“
Foodpairing – Champagne goes wild
1. Austern aus der Champagne/Normandie mit Zitronenzeste
Die salzige Mineralität des Brut Nature und die maritime Frische der Auster sind ein ziemlich perfektes Match.
2. Boudin Blanc mit Apfel und Calvados-Sauce
Hier darf der Pinot-Anteil seine Muskeln spielen lassen: cremig, würzig, leicht süßlich – dazu die messerscharfe Frische des Champagners.
3. Brie de Meaux mit geröstetem Sauerteigbrot
Cremiger Käse trifft auf trockene, mineralische Spannung. Einfach, regional und erstaunlich elegant.
Serviermoment
Am besten nicht eiskalt erschlagen. Etwa 8–10 °C geben dem Champagner genügend Raum, um seine aromatische Tiefe zu entfalten.
Und bitte kein zu kleines Flöten-Glas: Ein etwas großzügigeres Champagner- oder Weißweinglas lässt die Cuvée wesentlich freier atmen.
Fazit: Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval ist ein Champagner für Menschen, die beim Wein lieber zwischen den Zeilen lesen.
Drei Rebsorten.
Ein Premier Cru.
Keine Dosage.
Und dazwischen jede Menge Spannung.
Ein Winzerchampagner mit Kreide unter den Fingernägeln, Meeresluft im Kopf und einem kleinen Rock'n'Roll-Problem im Herzen.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Chardonnay, Pinot Meunier ( Müllerrebe )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |