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Georges Laval - Champagne "Les Chênes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne “Les Chênes” Cumières Premier Cru Brut Nature – Der Tanz der Kreide unter der Sonne
Ein Champagner wie Jazz: präzise, frei, wild – Georges Laval spielt auf den Nerven der Eleganz
Es gibt Champagner, die prickeln.
Und es gibt Les Chênes – der flüstert Kreide, Sonne und Geduld.
Ein Premier Cru aus Cumières, geboren auf einem südexponierten Halbhügel, der sich in die Sonne lehnt wie ein Tagträumer.
Unter der Oberfläche: reine Kreide, überzogen mit einem Hauch Ton und Schluff, eine Textur, wie sie nur die Geduld der Geologie erschaffen kann.
Hier wurzeln Chardonnay-Reben tief in der Geschichte – und noch tiefer im Boden.
Weinbereitung – Pure Handarbeit, pure Intention
Georges Laval arbeitet, als gäbe es keine Zeit.
Biologisch seit Ewigkeiten, kompromisslos seit jeher.
Die Trauben aus dem Terroir “Les Chênes” wurden mit natürlicher Reife gelesen – keine Tricks, keine Dosage, kein Zirkus.
Nach einer Gärung und Reifung von sechs Monaten im Eichenfass, formte Laval daraus einen Blanc de Blancs Brut Nature, so pur, dass man meint, die Champagnerkreide auf der Zunge knirschen zu hören.
Kein Zucker. Kein Make-up. Nur Wahrheit.
Im Glas – Wenn Mineralik Musik wird
Die Farbe: leuchtendes Gold mit kühlem Schimmer, wie Morgensonne auf Kalk.
Die Nase: grüne Walnuss, Limettenzeste, nasser Stein, Hauch von Holzrauch.
Am Gaumen ein feingliedriges Mousseux, das fast vibriert, getragen von salziger Präzision und zarter Cremigkeit.
Die Textur: spannend wie ein Gedicht, das man auf der Haut liest.
Laval schenkt keinen Champagner ein – er schenkt einen Moment der Stille zwischen zwei Atemzügen.
Regionale Speiseempfehlungen – Eleganz trifft Erde
Jakobsmuscheln mit Fenchel und Zitronenbutter – maritime Süße und kreidige Frische verschmelzen zu einem stillen Feuerwerk.
Risotto mit Champignons und Parmesan – cremige Tiefe gegen die vibrierende Säure, ein Tanz auf Texturen.
Chaource oder Brillat-Savarin – Weichkäse mit Seele, der die salzige Ader des Champagners küsst.
Fazit – Die Kunst der Reduktion
Der Champagne “Les Chênes” Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval ist kein Getränk, sondern ein Statement:
Weniger ist alles.
Ein Champagner, der nicht funkeln will, sondern leuchten von innen.
Sein Geheimnis liegt im Stillen, im Salzigen, im Geduldigen.
Er ist Burgundergeist im Champagnerkörper – präzise, wild, meditativ.
Wenn die Kreide unter der Sonne tanzt – dann klingt sie nach Les Chênes.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne “Les Chênes” Cumières Premier Cru Brut Nature – Der Tanz der Kreide unter der Sonne
Ein Champagner wie Jazz: präzise, frei, wild – Georges Laval spielt auf den Nerven der Eleganz
Es gibt Champagner, die prickeln.
Und es gibt Les Chênes – der flüstert Kreide, Sonne und Geduld.
Ein Premier Cru aus Cumières, geboren auf einem südexponierten Halbhügel, der sich in die Sonne lehnt wie ein Tagträumer.
Unter der Oberfläche: reine Kreide, überzogen mit einem Hauch Ton und Schluff, eine Textur, wie sie nur die Geduld der Geologie erschaffen kann.
Hier wurzeln Chardonnay-Reben tief in der Geschichte – und noch tiefer im Boden.
Weinbereitung – Pure Handarbeit, pure Intention
Georges Laval arbeitet, als gäbe es keine Zeit.
Biologisch seit Ewigkeiten, kompromisslos seit jeher.
Die Trauben aus dem Terroir “Les Chênes” wurden mit natürlicher Reife gelesen – keine Tricks, keine Dosage, kein Zirkus.
Nach einer Gärung und Reifung von sechs Monaten im Eichenfass, formte Laval daraus einen Blanc de Blancs Brut Nature, so pur, dass man meint, die Champagnerkreide auf der Zunge knirschen zu hören.
Kein Zucker. Kein Make-up. Nur Wahrheit.
Im Glas – Wenn Mineralik Musik wird
Die Farbe: leuchtendes Gold mit kühlem Schimmer, wie Morgensonne auf Kalk.
Die Nase: grüne Walnuss, Limettenzeste, nasser Stein, Hauch von Holzrauch.
Am Gaumen ein feingliedriges Mousseux, das fast vibriert, getragen von salziger Präzision und zarter Cremigkeit.
Die Textur: spannend wie ein Gedicht, das man auf der Haut liest.
Laval schenkt keinen Champagner ein – er schenkt einen Moment der Stille zwischen zwei Atemzügen.
Regionale Speiseempfehlungen – Eleganz trifft Erde
Jakobsmuscheln mit Fenchel und Zitronenbutter – maritime Süße und kreidige Frische verschmelzen zu einem stillen Feuerwerk.
Risotto mit Champignons und Parmesan – cremige Tiefe gegen die vibrierende Säure, ein Tanz auf Texturen.
Chaource oder Brillat-Savarin – Weichkäse mit Seele, der die salzige Ader des Champagners küsst.
Fazit – Die Kunst der Reduktion
Der Champagne “Les Chênes” Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval ist kein Getränk, sondern ein Statement:
Weniger ist alles.
Ein Champagner, der nicht funkeln will, sondern leuchten von innen.
Sein Geheimnis liegt im Stillen, im Salzigen, im Geduldigen.
Er ist Burgundergeist im Champagnerkörper – präzise, wild, meditativ.
Wenn die Kreide unter der Sonne tanzt – dann klingt sie nach Les Chênes.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.