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Champagne de Bichery - Champagne Les Fontaines Rose Brut Nature 2022 - BIO
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ein-Prolog:
Weinart: Schaumwein rose brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Das leise Glühen des Ursprungs
Es gibt Rosé-Champagner, die Farbe zeigen. Und es gibt jene seltenen, die Stimmung tragen.
Les Fontaines Rosé Brut Nature gehört zur zweiten Art - kein dekoratives Rosa, sondern ein inneres Leuchten, geboren aus einem besonderen Pinot Noir, dessen Herkunft nicht laut deklariert wird, weil seine Wahrheit im Geschmack liegt, nicht im Etikett.
Inspiriert von der Parzelle La Fontaine du Noyer, wo Reben wie Erinnerungen im Kalk verwurzelt sind, erzählt dieser Champagner von Tiefe, Bewegung und stiller Präzision.
Weinbereitung – Die Balance von Licht und Substanz
Die Entstehung folgt einer kompromisslosen Handschrift: naturnah, reduziert, vollkommen auf Ausdruck konzentriert.
Reinsortiger Pinot Noir als Seele der Cuvée.
Rosé d’Assemblage aus weiß gekeltertem Pinot Noir und Saignée – ein Dialog zwischen Transparenz und Farbe, Struktur und Duft.
Vergärung zu ca. 60 % im Fass, 40 % im Edelstahl, anschließend Ausbau in burgundischen Pièces – Holz als atmender Raum, nicht als Aroma.
Degorgiert im Februar mit 0 g Dosage – vollkommen trocken, vollkommen unverstellt.
Biologische Arbeitsweise, minimaler Eingriff, maximale Herkunft.
So entsteht ein Rosé, der nicht gemacht wirkt, sondern freigelegt – wie Wasser, das plötzlich aus Stein tritt.
Sensorik – Rosé in stiller Tiefe
Im Glas schimmert ein feines Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, die Perlage ruhig, fast meditativ.
Die Nase öffnet sich zart und vielschichtig: Walderdbeere, rote Johannisbeere, Hagebutte, dazu Blutorangenzeste, getrocknete Kräuter und ein Hauch kalkiger Frische.
Am Gaumen zeigt sich die wahre Signatur: straff, salinisch, präzise trocken. Die Frucht bleibt transparent statt süß, getragen von mineralischer Spannung und feiner Gerbstoffspur des Pinot Noir.
Das Finale wirkt lang, kühl und vibrierend ruhig – wie Abendlicht auf hellem Stein.
Speiseempfehlungen
Rosa gebratener Thunfisch mit Granatapfel und schwarzem Sesam – Frucht, Umami und Mineralität verschmelzen zu klarer Spannung.
Wachtelbrust mit Roter Bete und Hagebuttenjus – erdige Süße trifft auf die trockene Präzision des Rosé.
Ziegenkäse, leicht gereift, mit Blutorange und Olivenöl – cremige Milde kontrastiert die salzige Frische des Brut Nature.
Nachhall – Farbe als Gefühl
Les Fontaines Rosé Brut Nature BIO ist kein Rosé für den schnellen Augenblick. Er ist ein Rosé der Erinnerung.
Trocken.
Still.
Tief verwurzelt.
Ein Champagner, der zeigt, dass wahre Farbe nicht im Glas entsteht - sondern im Ursprung.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein rose brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein rose brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Das leise Glühen des Ursprungs
Es gibt Rosé-Champagner, die Farbe zeigen. Und es gibt jene seltenen, die Stimmung tragen.
Les Fontaines Rosé Brut Nature gehört zur zweiten Art - kein dekoratives Rosa, sondern ein inneres Leuchten, geboren aus einem besonderen Pinot Noir, dessen Herkunft nicht laut deklariert wird, weil seine Wahrheit im Geschmack liegt, nicht im Etikett.
Inspiriert von der Parzelle La Fontaine du Noyer, wo Reben wie Erinnerungen im Kalk verwurzelt sind, erzählt dieser Champagner von Tiefe, Bewegung und stiller Präzision.
Weinbereitung – Die Balance von Licht und Substanz
Die Entstehung folgt einer kompromisslosen Handschrift: naturnah, reduziert, vollkommen auf Ausdruck konzentriert.
Reinsortiger Pinot Noir als Seele der Cuvée.
Rosé d’Assemblage aus weiß gekeltertem Pinot Noir und Saignée – ein Dialog zwischen Transparenz und Farbe, Struktur und Duft.
Vergärung zu ca. 60 % im Fass, 40 % im Edelstahl, anschließend Ausbau in burgundischen Pièces – Holz als atmender Raum, nicht als Aroma.
Degorgiert im Februar mit 0 g Dosage – vollkommen trocken, vollkommen unverstellt.
Biologische Arbeitsweise, minimaler Eingriff, maximale Herkunft.
So entsteht ein Rosé, der nicht gemacht wirkt, sondern freigelegt – wie Wasser, das plötzlich aus Stein tritt.
Sensorik – Rosé in stiller Tiefe
Im Glas schimmert ein feines Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, die Perlage ruhig, fast meditativ.
Die Nase öffnet sich zart und vielschichtig: Walderdbeere, rote Johannisbeere, Hagebutte, dazu Blutorangenzeste, getrocknete Kräuter und ein Hauch kalkiger Frische.
Am Gaumen zeigt sich die wahre Signatur: straff, salinisch, präzise trocken. Die Frucht bleibt transparent statt süß, getragen von mineralischer Spannung und feiner Gerbstoffspur des Pinot Noir.
Das Finale wirkt lang, kühl und vibrierend ruhig – wie Abendlicht auf hellem Stein.
Speiseempfehlungen
Rosa gebratener Thunfisch mit Granatapfel und schwarzem Sesam – Frucht, Umami und Mineralität verschmelzen zu klarer Spannung.
Wachtelbrust mit Roter Bete und Hagebuttenjus – erdige Süße trifft auf die trockene Präzision des Rosé.
Ziegenkäse, leicht gereift, mit Blutorange und Olivenöl – cremige Milde kontrastiert die salzige Frische des Brut Nature.
Nachhall – Farbe als Gefühl
Les Fontaines Rosé Brut Nature BIO ist kein Rosé für den schnellen Augenblick. Er ist ein Rosé der Erinnerung.
Trocken.
Still.
Tief verwurzelt.
Ein Champagner, der zeigt, dass wahre Farbe nicht im Glas entsteht - sondern im Ursprung.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein rose brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, | |