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Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2013 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne De Sousa – Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut BIO
Ein Terroir-Poem aus Le Mesnil-sur-Oger, getragen von alten Reben und wilder Natur.
Die Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ 2013 ist ein kraftvoll-eleganter Grand Cru, geboren aus 100 % Chardonnay von über 60 Jahre alten Reben, die auf dem legendären Terroir von Le Mesnil-sur-Oger wurzeln. Spontanvergoren mit wilden Hefen und liebevoll regelmäßig battoniert, offenbart diese biodynamische Schönheit das pure Wesen der Natur in einem zarten Holzfasskleid.
Unfiltriert und mit nur 3 Gramm Dosage am 29. November 2022 degorgiert, steht dieser Extra Brut für Präzision und Authentizität – ein leises Feuerwerk aus Mineralität, Frische und Tiefe.
Verkostung
Ein helles Gold mit lebendiger Perlage, die sich spielerisch im Glas tanzt. Die Nase öffnet sich mit reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von gerösteten Mandeln, begleitet von feiner Kreide- und Zitrusmineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner klar und fokussiert, mit einer straffen Struktur, eleganter Frische und einem sanft cremigen Mundgefühl. Die lange Reife im Holz verleiht Noten von Brioche und subtiler Vanille, während das Finale mit ziselierter Mineralität und salziger Frische nachhallt.
Speiseempfehlungen:
Diese Cuvée ist ein wunderbarer Begleiter zu:
Gebratenem Steinbutt auf Zitronen-Thymian-Sauce
Geflämmtem Jakobsmuscheltatar mit Gurke und Kaviar
Gefülltem Perlhuhn mit Pilzrahm und jungem Spargel
Reifem Comté-Käse oder cremigem Brie mit knusprigen, salzigen Crackern
Zum Dessert: Pochierter weißer Pfirsich mit einem Hauch von Rosmarin und Mandelsplittern
Ein Champagner, der Zeit braucht, um seine Tiefe zu entfalten – und den Moment zum Fest macht. Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ ist das flüssige Gedicht eines außergewöhnlichen Terroirs, das mit jeder Perle Geschichten von alten Reben, wilder Natur und der Kunst des Winzers erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne De Sousa – Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut BIO
Ein Terroir-Poem aus Le Mesnil-sur-Oger, getragen von alten Reben und wilder Natur.
Die Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ 2013 ist ein kraftvoll-eleganter Grand Cru, geboren aus 100 % Chardonnay von über 60 Jahre alten Reben, die auf dem legendären Terroir von Le Mesnil-sur-Oger wurzeln. Spontanvergoren mit wilden Hefen und liebevoll regelmäßig battoniert, offenbart diese biodynamische Schönheit das pure Wesen der Natur in einem zarten Holzfasskleid.
Unfiltriert und mit nur 3 Gramm Dosage am 29. November 2022 degorgiert, steht dieser Extra Brut für Präzision und Authentizität – ein leises Feuerwerk aus Mineralität, Frische und Tiefe.
Verkostung
Ein helles Gold mit lebendiger Perlage, die sich spielerisch im Glas tanzt. Die Nase öffnet sich mit reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von gerösteten Mandeln, begleitet von feiner Kreide- und Zitrusmineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner klar und fokussiert, mit einer straffen Struktur, eleganter Frische und einem sanft cremigen Mundgefühl. Die lange Reife im Holz verleiht Noten von Brioche und subtiler Vanille, während das Finale mit ziselierter Mineralität und salziger Frische nachhallt.
Speiseempfehlungen:
Diese Cuvée ist ein wunderbarer Begleiter zu:
Gebratenem Steinbutt auf Zitronen-Thymian-Sauce
Geflämmtem Jakobsmuscheltatar mit Gurke und Kaviar
Gefülltem Perlhuhn mit Pilzrahm und jungem Spargel
Reifem Comté-Käse oder cremigem Brie mit knusprigen, salzigen Crackern
Zum Dessert: Pochierter weißer Pfirsich mit einem Hauch von Rosmarin und Mandelsplittern
Ein Champagner, der Zeit braucht, um seine Tiefe zu entfalten – und den Moment zum Fest macht. Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ ist das flüssige Gedicht eines außergewöhnlichen Terroirs, das mit jeder Perle Geschichten von alten Reben, wilder Natur und der Kunst des Winzers erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.