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Champagne De Sousa et Fils - Champagner Blanc de Noirs Édition Limitée Grand Cru
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagne De Sousa – Blanc de Noirs Édition Limitée Grand Cru
Ein dunkler Fluss aus Licht, geboren in Ambonnay
Er stammt aus Ambonnay – und man schmeckt es. 100 % Pinot Noir, Grand Cru, gewachsen auf den sonnenverwöhnten Hängen dieses legendären Dorfes der Montagne de Reims. Dort, wo Kalk und Kraft aufeinandertreffen, wächst kein lauter Champagner, sondern ein tiefer. Ein konzentrierter. Einer, der nach innen leuchtet.
Der Blanc de Noirs Édition Limitée ist kein Wein für schnelle Gläser. Zehn Monate reift der Grundwein im französischen Holzfass, atmet dort Wärme, Rundung, Tiefe. Danach wird er ungefiltert gefüllt – mit möglichem Depot, einem sanften Hinweis auf seine handwerkliche Herkunft. Ein Champagner, der nichts versteckt. Und nichts nötig hat.
Die Farbe: golden, fast kupfern, wie das Licht über alten Weinbergen im Oktober.
Die Nase: fein verwoben – geröstete Haselnuss, Hagebutte, kandierte Orangenschale, feine Rauchigkeit, eine Idee von Butterblätterteig.
Der Gaumen: saftig, herzhaft, dabei cremig in der Textur – getragen von der Pinot-Struktur und einer vibrierenden, salzigen Frische. Jeder Schluck wie ein Spaziergang durch den Wald am Spätnachmittag: erdig, leuchtend, still.
Speiseempfehlungen im Stil von Andreas Stübing – zwischen Wildheit und Poesie:
Gebratener Thunfisch auf Selleriepüree mit Räuchersalz und Johannisbeergelee
Lauwarmer Linsensalat mit Enokipilzen und Sojamarinade
Tramezzini vom Kalbsbraten mit Trüffelhonig
Gebackener Vacherin Mont d'Or mit Rosmarin und Haselnuss-Cracker
Ein Champagner wie eine Nachtmusik – tief, seidig, kompromisslos klar.
Für Menschen, die nicht fragen, wie alt ein Wein ist, sondern wie alt er klingt.
De Sousa – wo Pinot Noir zur Stille wird, die prickelt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagne De Sousa – Blanc de Noirs Édition Limitée Grand Cru
Ein dunkler Fluss aus Licht, geboren in Ambonnay
Er stammt aus Ambonnay – und man schmeckt es. 100 % Pinot Noir, Grand Cru, gewachsen auf den sonnenverwöhnten Hängen dieses legendären Dorfes der Montagne de Reims. Dort, wo Kalk und Kraft aufeinandertreffen, wächst kein lauter Champagner, sondern ein tiefer. Ein konzentrierter. Einer, der nach innen leuchtet.
Der Blanc de Noirs Édition Limitée ist kein Wein für schnelle Gläser. Zehn Monate reift der Grundwein im französischen Holzfass, atmet dort Wärme, Rundung, Tiefe. Danach wird er ungefiltert gefüllt – mit möglichem Depot, einem sanften Hinweis auf seine handwerkliche Herkunft. Ein Champagner, der nichts versteckt. Und nichts nötig hat.
Die Farbe: golden, fast kupfern, wie das Licht über alten Weinbergen im Oktober.
Die Nase: fein verwoben – geröstete Haselnuss, Hagebutte, kandierte Orangenschale, feine Rauchigkeit, eine Idee von Butterblätterteig.
Der Gaumen: saftig, herzhaft, dabei cremig in der Textur – getragen von der Pinot-Struktur und einer vibrierenden, salzigen Frische. Jeder Schluck wie ein Spaziergang durch den Wald am Spätnachmittag: erdig, leuchtend, still.
Speiseempfehlungen im Stil von Andreas Stübing – zwischen Wildheit und Poesie:
Gebratener Thunfisch auf Selleriepüree mit Räuchersalz und Johannisbeergelee
Lauwarmer Linsensalat mit Enokipilzen und Sojamarinade
Tramezzini vom Kalbsbraten mit Trüffelhonig
Gebackener Vacherin Mont d'Or mit Rosmarin und Haselnuss-Cracker
Ein Champagner wie eine Nachtmusik – tief, seidig, kompromisslos klar.
Für Menschen, die nicht fragen, wie alt ein Wein ist, sondern wie alt er klingt.
De Sousa – wo Pinot Noir zur Stille wird, die prickelt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |