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Clos Troteligotte - K-or Sans Sulfite Ajoute Cahors AOC 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Malbec
K-or Sans Sulfite Ajouté Cahors AOC BIO - Die rohe Eleganz des Malbec
Der K-or Sans Sulfite Ajouté Cahors AOC BIO von Clos Troteligotte ist wie schwarzer Samt auf kalkweißem Stein – wild, pur und vibrierend lebendig.
Mitten im ursprünglichen Cahors, auf den kargen Höhen des Causse, entsteht ein Malbec ohne zugesetzten Schwefel, der nicht auf Kraft protzt, sondern mit Präzision, Frische und stiller Tiefe fasziniert. Biodynamisch, kompromisslos natürlich und voller Energie.
Weinbereitung & Ausbau
Die Trauben stammen aus mikroparzellierten Weinbergen und werden streng selektiv gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung durch indigene Hefen, vollkommen ohne zugesetzten Schwefel.
Eine sanfte Extraktion und lange Maischestandzeit verleihen dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seine vibrierende Frische zu verlieren. Anschließend reift der Malbec auf der Feinhefe in Betontanks, wodurch er seine pure Frucht, seine mineralische Spannung und seine seidige Textur bewahrt.
Duft & Geschmack
Dunkle Waldbeeren, schwarze Kirschen und frische Pflaumen steigen aus dem Glas, begleitet von Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch nasser Steine.
Am Gaumen zeigt sich der Wein erstaunlich präzise: saftig, kühl und gleichzeitig tiefgründig. Die Tannine wirken fein und lebendig, die Frucht bleibt klar und ungeschminkt. Ein Cahors wie ein nächtlicher Jazzclub – dunkel, intensiv und voller Atmosphäre.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser Malbec liebt ehrliche Gerichte mit Röstaromen und Würze:
Entrecôte mit grobem Meersalz
Linsen mit Speck und Kräutern
Gegrillte Auberginen mit Tahini
Cassoulet
Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Pilz-Tarte mit Thymian
Geräucherte Bratwürste vom Holzkohlegrill
Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Unerwartet genial auch zu: Bitterschokolade mit Fleur de Sel oder gegrilltem Camembert auf Sauerteigbrot.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Cahors
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Malbec
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Malbec
K-or Sans Sulfite Ajouté Cahors AOC BIO - Die rohe Eleganz des Malbec
Der K-or Sans Sulfite Ajouté Cahors AOC BIO von Clos Troteligotte ist wie schwarzer Samt auf kalkweißem Stein – wild, pur und vibrierend lebendig.
Mitten im ursprünglichen Cahors, auf den kargen Höhen des Causse, entsteht ein Malbec ohne zugesetzten Schwefel, der nicht auf Kraft protzt, sondern mit Präzision, Frische und stiller Tiefe fasziniert. Biodynamisch, kompromisslos natürlich und voller Energie.
Weinbereitung & Ausbau
Die Trauben stammen aus mikroparzellierten Weinbergen und werden streng selektiv gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung durch indigene Hefen, vollkommen ohne zugesetzten Schwefel.
Eine sanfte Extraktion und lange Maischestandzeit verleihen dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seine vibrierende Frische zu verlieren. Anschließend reift der Malbec auf der Feinhefe in Betontanks, wodurch er seine pure Frucht, seine mineralische Spannung und seine seidige Textur bewahrt.
Duft & Geschmack
Dunkle Waldbeeren, schwarze Kirschen und frische Pflaumen steigen aus dem Glas, begleitet von Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch nasser Steine.
Am Gaumen zeigt sich der Wein erstaunlich präzise: saftig, kühl und gleichzeitig tiefgründig. Die Tannine wirken fein und lebendig, die Frucht bleibt klar und ungeschminkt. Ein Cahors wie ein nächtlicher Jazzclub – dunkel, intensiv und voller Atmosphäre.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser Malbec liebt ehrliche Gerichte mit Röstaromen und Würze:
Entrecôte mit grobem Meersalz
Linsen mit Speck und Kräutern
Gegrillte Auberginen mit Tahini
Cassoulet
Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Pilz-Tarte mit Thymian
Geräucherte Bratwürste vom Holzkohlegrill
Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Unerwartet genial auch zu: Bitterschokolade mit Fleur de Sel oder gegrilltem Camembert auf Sauerteigbrot.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Cahors
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Malbec
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.