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Clos Troteligotte - K-libre Chenin VdF 2024 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore
Rebsorte: Chenin
K-libre Chenin VdF BIO - Freigeist aus Kalkstein und Licht
Der K-libre Chenin VdF BIO von Clos Troteligotte ist wie ein weißes Gedicht aus dem wilden Südwesten Frankreichs - pur, mineralisch und voller stiller Spannung.
Mitten in den kalkreichen Landschaften von Cahors zeigt dieser biodynamische Chenin Blanc eine unerwartete Seite der Region: glasklar, salzig und vibrierend lebendig. Kein opulenter Fruchtwein, sondern ein präziser Naturwein mit Tiefgang und kompromissloser Authentizität.
Weinbereitung & Ausbau
Die Trauben stammen aus selektionierten Parzellen auf Ton-Kalk-Böden und werden streng biodynamisch bewirtschaftet. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und ohne zugesetzten Schwefel.
Nach der Direktpressung reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe – teils im großen Eichenfuder, teils in Tonamphoren. Diese Kombination schenkt dem Chenin seine faszinierende Balance aus cremiger Tiefe, salziger Mineralität und vibrierender Frische. Erst bei der Füllung wird minimal Schwefel eingesetzt.
Duft & Geschmack
In der Nase zeigen sich Zitronenzeste, grüne Birne, weißer Pfirsich und wilde Kräuter, begleitet von nassem Kalkstein und einem Hauch Fenchel.
Am Gaumen wirkt der Wein straff und kristallin, gleichzeitig weich und tief. Die Mineralität zieht sich wie ein salziger Faden durch den Wein, während die Feinhefelagerung subtile Cremigkeit und Länge verleiht. Ein Chenin wie ein klarer Morgenwind über den Causses.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser Chenin liebt Kontraste zwischen Frische, Salz und Röstaromen:
Ziegenkäse auf geröstetem Baguette
Austern mit Zitronensaft
Kartoffelgratin mit Thymian
Gebratener Blumenkohl mit Tahini
Quiche mit Lauch und Comté
Fisch & Chips mit Kräutermayo
Sardinen auf Sauerteigbrot
Pasta mit Zitronenbutter und Salbei
Überraschend genial auch zu: Salzchips mit Crème fraîche oder Popcorn mit schwarzem Pfeffer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Cahors
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore
Rebsorte: Chenin
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore
Rebsorte: Chenin
K-libre Chenin VdF BIO - Freigeist aus Kalkstein und Licht
Der K-libre Chenin VdF BIO von Clos Troteligotte ist wie ein weißes Gedicht aus dem wilden Südwesten Frankreichs - pur, mineralisch und voller stiller Spannung.
Mitten in den kalkreichen Landschaften von Cahors zeigt dieser biodynamische Chenin Blanc eine unerwartete Seite der Region: glasklar, salzig und vibrierend lebendig. Kein opulenter Fruchtwein, sondern ein präziser Naturwein mit Tiefgang und kompromissloser Authentizität.
Weinbereitung & Ausbau
Die Trauben stammen aus selektionierten Parzellen auf Ton-Kalk-Böden und werden streng biodynamisch bewirtschaftet. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und ohne zugesetzten Schwefel.
Nach der Direktpressung reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe – teils im großen Eichenfuder, teils in Tonamphoren. Diese Kombination schenkt dem Chenin seine faszinierende Balance aus cremiger Tiefe, salziger Mineralität und vibrierender Frische. Erst bei der Füllung wird minimal Schwefel eingesetzt.
Duft & Geschmack
In der Nase zeigen sich Zitronenzeste, grüne Birne, weißer Pfirsich und wilde Kräuter, begleitet von nassem Kalkstein und einem Hauch Fenchel.
Am Gaumen wirkt der Wein straff und kristallin, gleichzeitig weich und tief. Die Mineralität zieht sich wie ein salziger Faden durch den Wein, während die Feinhefelagerung subtile Cremigkeit und Länge verleiht. Ein Chenin wie ein klarer Morgenwind über den Causses.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser Chenin liebt Kontraste zwischen Frische, Salz und Röstaromen:
Ziegenkäse auf geröstetem Baguette
Austern mit Zitronensaft
Kartoffelgratin mit Thymian
Gebratener Blumenkohl mit Tahini
Quiche mit Lauch und Comté
Fisch & Chips mit Kräutermayo
Sardinen auf Sauerteigbrot
Pasta mit Zitronenbutter und Salbei
Überraschend genial auch zu: Salzchips mit Crème fraîche oder Popcorn mit schwarzem Pfeffer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Cahors
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore
Rebsorte: Chenin
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben-Bio, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 328 kJ |
| Energie in kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,74 g |
| Davon Zucker | 0,04 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |