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La Soufrandiere - Pouilly-Vinzelles Les Quarts Clocheton Ovoide Cuvee Zen AOC 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: Chardonnay
Pouilly-Vinzelles Les Quarts „Clocheton Ovoïde“ Cuvée Zen AOC - BIO
La Soufrandière & Bret Brothers - Burgund
Ein Wein wie ein leiser Pulsschlag der Erde: Die Selektion „Le Clocheton“ innerhalb der legendären Lage Les Quarts bringt einen Chardonnay hervor, der Tiefe und Energie zugleich verkörpert. Alte Reben (50–80 Jahre) wurzeln tief in ton- und kalkhaltigen Bajocien-Böden, durchzogen von silikatischen Kristallen – ein Terroir, das Spannung, Salzigkeit und Langlebigkeit verspricht.
Weinbereitung & Ausbau:
Biodynamisch bewirtschaftet, mit selektiver Handlese, Ganztraubenpressung und spontaner Vergärung. Der Ausbau erfolgt vollständig im 19-hl-Beton-Ei (Ovoïde), dessen natürliche Zirkulation der Feinhefe dem Wein eine außergewöhnlich seidige Textur verleiht. Kein Schwefel während der Vinifikation, minimale Zugabe bei der unfiltrierten Abfüllung. Eine rare, limitierte Lagenabfüllung.
Im Glas: Helles Gold mit lebendiger Klarheit. In der Nase Zitrus, weißer Pfirsich und ein Hauch von nassem Stein. Am Gaumen präzise und vibrierend, mit feiner Cremigkeit, salziger Mineralität und einer fast schwebenden Länge.
Speisenempfehlungen:
Fisch: Gedämpfter Steinbutt mit Zitronenöl und Kräutern.
Fleisch: Geflügelbrust mit Estragon und heller Jus.
Vegetarisch/Vegan: Selleriepüree mit gerösteten Haselnüssen und Zitrusabrieb.
Fazit: Der Pouilly-Vinzelles „Clocheton Ovoïde“ Cuvée Zen ist ein puristischer, tiefgründiger Chardonnay, der mit seiner Textur, Mineralität und stillen Kraft begeistert - ein Wein für Entdecker und Liebhaber großer Burgunder.
Zusatzinformationen:
Abfüller: BRET BROTHERS - La Soufrandière, 125 rue aux Bourgeois, 71680 VINZELLES
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: Chardonnay
Pouilly-Vinzelles Les Quarts „Clocheton Ovoïde“ Cuvée Zen AOC - BIO
La Soufrandière & Bret Brothers - Burgund
Ein Wein wie ein leiser Pulsschlag der Erde: Die Selektion „Le Clocheton“ innerhalb der legendären Lage Les Quarts bringt einen Chardonnay hervor, der Tiefe und Energie zugleich verkörpert. Alte Reben (50–80 Jahre) wurzeln tief in ton- und kalkhaltigen Bajocien-Böden, durchzogen von silikatischen Kristallen – ein Terroir, das Spannung, Salzigkeit und Langlebigkeit verspricht.
Weinbereitung & Ausbau:
Biodynamisch bewirtschaftet, mit selektiver Handlese, Ganztraubenpressung und spontaner Vergärung. Der Ausbau erfolgt vollständig im 19-hl-Beton-Ei (Ovoïde), dessen natürliche Zirkulation der Feinhefe dem Wein eine außergewöhnlich seidige Textur verleiht. Kein Schwefel während der Vinifikation, minimale Zugabe bei der unfiltrierten Abfüllung. Eine rare, limitierte Lagenabfüllung.
Im Glas: Helles Gold mit lebendiger Klarheit. In der Nase Zitrus, weißer Pfirsich und ein Hauch von nassem Stein. Am Gaumen präzise und vibrierend, mit feiner Cremigkeit, salziger Mineralität und einer fast schwebenden Länge.
Speisenempfehlungen:
Fisch: Gedämpfter Steinbutt mit Zitronenöl und Kräutern.
Fleisch: Geflügelbrust mit Estragon und heller Jus.
Vegetarisch/Vegan: Selleriepüree mit gerösteten Haselnüssen und Zitrusabrieb.
Fazit: Der Pouilly-Vinzelles „Clocheton Ovoïde“ Cuvée Zen ist ein puristischer, tiefgründiger Chardonnay, der mit seiner Textur, Mineralität und stillen Kraft begeistert - ein Wein für Entdecker und Liebhaber großer Burgunder.
Zusatzinformationen:
Abfüller: BRET BROTHERS - La Soufrandière, 125 rue aux Bourgeois, 71680 VINZELLES
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.