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Château de Béru - Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein stiller Lichtreflex auf kalkhaltigem Gestein – klar, präzise und getragen von der feinfühligen Handschrift der Winzerin Athénaïs de Béru.
Seine Herkunft liegt im nördlichen Burgund, genauer in hochgelegenen Parzellen rund um Saint-Bris, wo kimmeridgische Ton-Kalk-Böden dem Chardonnay Spannung, Frische und mineralische Tiefe verleihen.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit kühlem Schimmer.
Der Duft wirkt wie ein zarter Morgenwind: weiße Blüten, Zitronenschale und reifer Apfel verbinden sich mit feinen Noten von nassem Stein, Mandeln und einem Hauch frischer Kräuter.
Am Gaumen entfaltet sich eine ruhige, lineare Eleganz. Die Frucht bleibt klar und unaufdringlich, getragen von lebendiger Säure und salziger Mineralität.
Der lange, kristalline Nachhall erinnert an Kalkstaub und Zitrus – puristisch, ruhig und von bemerkenswerter Präzision.
Ausbau & Vinifikation
Handgelesene Trauben aus Höhenlagen zwischen 210 und 250 m
Ost-, Süd- und Südwest-exponierte Parzellen auf kimmeridgischem Ton-Kalk
Ganztraubenpressung in langem, besonders schonendem Presszyklus
Spontane, additivefreie Vinifikation ohne önologische Hilfsmittel
Ausbau über 18 Monate im Edelstahltank – klarheitsbetont, ohne Holzeinfluss
So entsteht ein authentischer Bio-Chardonnay mit transparenter Struktur, natürlicher Frische und unverfälschtem Terroirausdruck.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Gedünsteter Steinbutt mit Zitronenbutter
Geflügel in heller Kräutersauce
Jakobsmuscheln mit feinem Selleriepüree
Vegetarisch
Spargel mit Zitronen-Hollandaise und jungen Kräutern
Cremiges Risotto mit grünem Gemüse
Ziegenfrischkäse auf geröstetem Brioche mit Apfel
Vegan
Fenchel-Orangen-Salat mit Mandeln
Zitroniges Pastagericht mit Olivenöl und Kräutern
Gedämpfter Blumenkohl mit Tahin und Sesam
Die klare Säurestruktur und mineralische Frische machen diesen Chardonnay zu einem vielseitigen Begleiter – besonders zu feinen, pflanzenbetonten Gerichten.
Fazit
Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC – BIO verkörpert die leise, präzise Seite des Burgunds:
ein Wein der Transparenz, der Herkunft und der Geduld – puristisch ausgebaut, energiegeladen und zeitlos elegant.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein stiller Lichtreflex auf kalkhaltigem Gestein – klar, präzise und getragen von der feinfühligen Handschrift der Winzerin Athénaïs de Béru.
Seine Herkunft liegt im nördlichen Burgund, genauer in hochgelegenen Parzellen rund um Saint-Bris, wo kimmeridgische Ton-Kalk-Böden dem Chardonnay Spannung, Frische und mineralische Tiefe verleihen.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit kühlem Schimmer.
Der Duft wirkt wie ein zarter Morgenwind: weiße Blüten, Zitronenschale und reifer Apfel verbinden sich mit feinen Noten von nassem Stein, Mandeln und einem Hauch frischer Kräuter.
Am Gaumen entfaltet sich eine ruhige, lineare Eleganz. Die Frucht bleibt klar und unaufdringlich, getragen von lebendiger Säure und salziger Mineralität.
Der lange, kristalline Nachhall erinnert an Kalkstaub und Zitrus – puristisch, ruhig und von bemerkenswerter Präzision.
Ausbau & Vinifikation
Handgelesene Trauben aus Höhenlagen zwischen 210 und 250 m
Ost-, Süd- und Südwest-exponierte Parzellen auf kimmeridgischem Ton-Kalk
Ganztraubenpressung in langem, besonders schonendem Presszyklus
Spontane, additivefreie Vinifikation ohne önologische Hilfsmittel
Ausbau über 18 Monate im Edelstahltank – klarheitsbetont, ohne Holzeinfluss
So entsteht ein authentischer Bio-Chardonnay mit transparenter Struktur, natürlicher Frische und unverfälschtem Terroirausdruck.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Gedünsteter Steinbutt mit Zitronenbutter
Geflügel in heller Kräutersauce
Jakobsmuscheln mit feinem Selleriepüree
Vegetarisch
Spargel mit Zitronen-Hollandaise und jungen Kräutern
Cremiges Risotto mit grünem Gemüse
Ziegenfrischkäse auf geröstetem Brioche mit Apfel
Vegan
Fenchel-Orangen-Salat mit Mandeln
Zitroniges Pastagericht mit Olivenöl und Kräutern
Gedämpfter Blumenkohl mit Tahin und Sesam
Die klare Säurestruktur und mineralische Frische machen diesen Chardonnay zu einem vielseitigen Begleiter – besonders zu feinen, pflanzenbetonten Gerichten.
Fazit
Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC – BIO verkörpert die leise, präzise Seite des Burgunds:
ein Wein der Transparenz, der Herkunft und der Geduld – puristisch ausgebaut, energiegeladen und zeitlos elegant.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.