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Closerie Saint Roc - Les Sureaux Vin de France 2020 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Ein Wein wie der Duft blühender Holunder in warmer Abendluft – fein, geheimnisvoll und von stiller Tiefe getragen. Les Sureaux Vin de France BIO erzählt keine laute Geschichte, sondern eine leise, poetische: von Erde, Wurzeln und der geduldigen Hand biodynamischer Arbeit. Ein Merlot, der nicht imponieren will, sondern berührt.
Herkunft & Terroir
Auf 2,20 Hektar verdichtet sich ein sensibles Stück Landschaft zu einem Wein von bemerkenswerter Klarheit.
Die Reben wachsen in tongeprägten Böden über Asterien-Kalkstein in 50 bis 80 cm Tiefe – nah genug, um mineralische Spannung zu schenken, tief genug für ruhige Reife.
Bodenstruktur:
30 % Ton
40 % Schluff
30 % Sand
In 82 bis 100 Metern Höhe entsteht daraus ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frische, Frucht und sanfter Erdigkeit.
Rebsorte
100 % Merlot – geschmeidige Fülle, dunkle Beerenfrucht, seidige Tannine und eine kühle, fast schwebende Eleganz
Ein Solitär von leiser Intensität.
Philosophie & Bewirtschaftung
Der Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Gedanken: Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforstwirtschaft und Permakultur wirken zusammen.
So entsteht ein Wein, der nicht gemacht, sondern begleitet wird – geprägt von natürlichen Rhythmen, Vielfalt und Respekt vor dem Lebendigen.
Vinifikation & Ausbau
Sorgfältige Handlese
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, vollkommen ohne synthetische Zusätze
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – klar, lebendig und unverstellt.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich mit reifen Kirschen, Brombeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von
Holunderblüte, Veilchen, feinem Graphit und einem Hauch dunkler Schokolade.
Am Gaumen wirkt der Wein samtig, ruhig und präzise, getragen von feinkörnigen Tanninen und kühler Mineralität. Der Nachhall bleibt lang, weich und still vibrierend – wie ein letzter Duft in der Abendluft.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Merlot für Gerichte mit aromatischer Tiefe und subtiler Erdigkeit:
Geschmorter Chicorée mit Holunderbeerenreduktion und gerösteten Walnüssen
Perlhuhnbrust auf schwarzem Reis mit Lavendeljus
Geröstete Aubergine mit Miso, Kakao und Granatapfel
Kalbsschulter mit Pflaumen, Thymian und brauner Butter
Weich gereifter Ziegenkäse mit Holunderblütenhonig
Auch zu kreativer vegetarischer Küche entfaltet dieser Wein seine ruhige Größe.
Charakter
Les Sureaux ist ein biodynamischer Merlot der Stille – elegant statt opulent, tief statt laut, poetisch statt demonstrativ.
Ein Wein für langsame Abende, gedämpftes Licht und Gespräche, die länger nachklingen als der letzte Schluck.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Ein Wein wie der Duft blühender Holunder in warmer Abendluft – fein, geheimnisvoll und von stiller Tiefe getragen. Les Sureaux Vin de France BIO erzählt keine laute Geschichte, sondern eine leise, poetische: von Erde, Wurzeln und der geduldigen Hand biodynamischer Arbeit. Ein Merlot, der nicht imponieren will, sondern berührt.
Herkunft & Terroir
Auf 2,20 Hektar verdichtet sich ein sensibles Stück Landschaft zu einem Wein von bemerkenswerter Klarheit.
Die Reben wachsen in tongeprägten Böden über Asterien-Kalkstein in 50 bis 80 cm Tiefe – nah genug, um mineralische Spannung zu schenken, tief genug für ruhige Reife.
Bodenstruktur:
30 % Ton
40 % Schluff
30 % Sand
In 82 bis 100 Metern Höhe entsteht daraus ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frische, Frucht und sanfter Erdigkeit.
Rebsorte
100 % Merlot – geschmeidige Fülle, dunkle Beerenfrucht, seidige Tannine und eine kühle, fast schwebende Eleganz
Ein Solitär von leiser Intensität.
Philosophie & Bewirtschaftung
Der Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Gedanken: Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforstwirtschaft und Permakultur wirken zusammen.
So entsteht ein Wein, der nicht gemacht, sondern begleitet wird – geprägt von natürlichen Rhythmen, Vielfalt und Respekt vor dem Lebendigen.
Vinifikation & Ausbau
Sorgfältige Handlese
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, vollkommen ohne synthetische Zusätze
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – klar, lebendig und unverstellt.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich mit reifen Kirschen, Brombeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von
Holunderblüte, Veilchen, feinem Graphit und einem Hauch dunkler Schokolade.
Am Gaumen wirkt der Wein samtig, ruhig und präzise, getragen von feinkörnigen Tanninen und kühler Mineralität. Der Nachhall bleibt lang, weich und still vibrierend – wie ein letzter Duft in der Abendluft.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Merlot für Gerichte mit aromatischer Tiefe und subtiler Erdigkeit:
Geschmorter Chicorée mit Holunderbeerenreduktion und gerösteten Walnüssen
Perlhuhnbrust auf schwarzem Reis mit Lavendeljus
Geröstete Aubergine mit Miso, Kakao und Granatapfel
Kalbsschulter mit Pflaumen, Thymian und brauner Butter
Weich gereifter Ziegenkäse mit Holunderblütenhonig
Auch zu kreativer vegetarischer Küche entfaltet dieser Wein seine ruhige Größe.
Charakter
Les Sureaux ist ein biodynamischer Merlot der Stille – elegant statt opulent, tief statt laut, poetisch statt demonstrativ.
Ein Wein für langsame Abende, gedämpftes Licht und Gespräche, die länger nachklingen als der letzte Schluck.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.