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Closerie Saint Roc - Les Pins Vin de France 2020 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Ein Rotwein wie ein stiller Wald aus Licht und Schatten – getragen vom Duft warmer Erde, vom Flüstern der Pinien und von der Geduld biodynamischer Zeit. Les Pins Vin de France BIO ist die intimste Stimme des Terroirs: konzentriert, ruhig und von fast meditativer Tiefe.
Herkunft & Terroir
Die nur 1,30 Hektar kleine Parzelle gleicht einem verborgenen Garten über dem Kalkstein.
Hier wurzeln die Reben in tonreichen Böden auf Asterien-Kalkstein, der sich erst jenseits eines Meters Tiefe zeigt – ein geologischer Abstand, der dem Wein zugleich Dichte und sanfte Spannung schenkt.
Bodenstruktur:
51 % Ton
40 % Schluff
9 % Sand
In 100 bis 102 Metern Höhe entsteht daraus ein Merlot von bemerkenswerter Ruhe, getragen von mineralischer Feinheit und natürlicher Balance.
Rebsorte
100 % Merlot – dunkle, reife Frucht, seidige Textur, warme Tiefe und ein Hauch kühler Eleganz
Ein Solist, der nicht opulent auftritt, sondern leise überzeugt.
Philosophie & Bewirtschaftung
Der Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Ansatz:
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforst und Permakultur greifen ineinander.
So entsteht kein Produkt, sondern ein lebendiger Ausdruck von Landschaft – geprägt von Rhythmus, Vielfalt und Respekt.
Vinifikation & Ausbau
Handlese in sorgfältiger Selektion
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, ohne synthetische Zusätze
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – pur, unverstellt und voller innerer Energie.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit dunklem Kern.
Das Bouquet erinnert an reife Pflaumen, schwarze Kirschen und Brombeeren, begleitet von Veilchen, Zedernholz, Graphit und einem Hauch Kakao.
Am Gaumen: samtig und ruhig fließend, mit feinkörnigen Tanninen und kühler mineralischer Linie.
Der Nachhall wirkt lang, warm und still schimmernd – wie Licht, das zwischen Pinienstämmen verweilt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Dieser Merlot liebt Gerichte mit sanfter Tiefe und aromatischer Erdung:
Gerösteter Hokkaido-Kürbis mit Miso, schwarzem Sesam und Granatapfelreduktion
Geschmorte Wachtel auf Feigenblättern mit Kakaojus
Steinpilz-Tarte mit Thymianhonig und geräuchertem Salz
Kalbsrücken mit Pflaumen, Salbei und brauner Butter
Weich gereifter Schafskäse mit Pinienkernen und Rosmarin
Auch zur kreativen vegetarischen Küche entfaltet der Wein seine leise Größe.
Charakter
Les Pins ist ein biodynamischer Merlot von stiller Konzentration – nicht kraftvoll im Ausdruck, sondern tief in seiner Wirkung.
Ein Wein für ruhige Abende, lange Gespräche und Momente, in denen Zeit zu Raum wird.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Ein Rotwein wie ein stiller Wald aus Licht und Schatten – getragen vom Duft warmer Erde, vom Flüstern der Pinien und von der Geduld biodynamischer Zeit. Les Pins Vin de France BIO ist die intimste Stimme des Terroirs: konzentriert, ruhig und von fast meditativer Tiefe.
Herkunft & Terroir
Die nur 1,30 Hektar kleine Parzelle gleicht einem verborgenen Garten über dem Kalkstein.
Hier wurzeln die Reben in tonreichen Böden auf Asterien-Kalkstein, der sich erst jenseits eines Meters Tiefe zeigt – ein geologischer Abstand, der dem Wein zugleich Dichte und sanfte Spannung schenkt.
Bodenstruktur:
51 % Ton
40 % Schluff
9 % Sand
In 100 bis 102 Metern Höhe entsteht daraus ein Merlot von bemerkenswerter Ruhe, getragen von mineralischer Feinheit und natürlicher Balance.
Rebsorte
100 % Merlot – dunkle, reife Frucht, seidige Textur, warme Tiefe und ein Hauch kühler Eleganz
Ein Solist, der nicht opulent auftritt, sondern leise überzeugt.
Philosophie & Bewirtschaftung
Der Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Ansatz:
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforst und Permakultur greifen ineinander.
So entsteht kein Produkt, sondern ein lebendiger Ausdruck von Landschaft – geprägt von Rhythmus, Vielfalt und Respekt.
Vinifikation & Ausbau
Handlese in sorgfältiger Selektion
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, ohne synthetische Zusätze
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – pur, unverstellt und voller innerer Energie.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit dunklem Kern.
Das Bouquet erinnert an reife Pflaumen, schwarze Kirschen und Brombeeren, begleitet von Veilchen, Zedernholz, Graphit und einem Hauch Kakao.
Am Gaumen: samtig und ruhig fließend, mit feinkörnigen Tanninen und kühler mineralischer Linie.
Der Nachhall wirkt lang, warm und still schimmernd – wie Licht, das zwischen Pinienstämmen verweilt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Dieser Merlot liebt Gerichte mit sanfter Tiefe und aromatischer Erdung:
Gerösteter Hokkaido-Kürbis mit Miso, schwarzem Sesam und Granatapfelreduktion
Geschmorte Wachtel auf Feigenblättern mit Kakaojus
Steinpilz-Tarte mit Thymianhonig und geräuchertem Salz
Kalbsrücken mit Pflaumen, Salbei und brauner Butter
Weich gereifter Schafskäse mit Pinienkernen und Rosmarin
Auch zur kreativen vegetarischen Küche entfaltet der Wein seine leise Größe.
Charakter
Les Pins ist ein biodynamischer Merlot von stiller Konzentration – nicht kraftvoll im Ausdruck, sondern tief in seiner Wirkung.
Ein Wein für ruhige Abende, lange Gespräche und Momente, in denen Zeit zu Raum wird.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.