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Weingut Roterfaden - Lemberger trocken Schwäbischer Landwein 2020
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lemberger
Ein poetischer Rotwein zwischen Kalkstein, Klarheit und Charakter.
Dieser Lemberger ist kein lauter Redner – er ist ein stiller Philosoph. Gewachsen auf uraltem Muschelkalk, trägt er die mineralische Erinnerung eines Meeres in sich, das längst vergangen ist. Mit bemerkenswerter Souveränität entfaltet er Jahr für Jahr eine Aura der Gelassenheit – unbeeindruckt von Trends, unbeirrbar in seiner Identität.
Im Glas zeigt er sich mit kühler Eleganz und einer klaren, präzisen Frucht. Dunkle Beeren, ein Hauch von Sauerkirsche und feine würzige Anklänge verweben sich mit einer subtilen Erdigkeit. Seine Struktur ist fein gebaut, doch tragend – das zarte Tannin wirkt wie ein leiser Puls unter der Oberfläche, während die kalkgeprägte Frische für eine vibrierende Spannung sorgt.
Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern überzeugt. Und genau darin liegt seine Größe.
Weinbereitung – Handwerk mit Haltung
Die Lemberger-Reben, zwischen 20 und 35 Jahre alt, wurzeln tief im Muschelkalk und spiegeln dessen mineralische Strenge eindrucksvoll wider.
Nach der selektiven Lese erfolgt eine lange, langsame Maischegärung, die dem Wein Tiefe und Ausdruck verleiht. Besonders spannend:
50 % Ganztraubenvergärung, nur sanft mit den Füßen angetreten – für zusätzliche Frische und aromatische Komplexität
Ausbau für ein Jahr auf der Vollhefe in großen, alten Holzfässern – bewusst neutral gehalten, um den Charakter des Weins unverfälscht zu transportieren
Unfiltrierte Abfüllung für maximale Authentizität
Minimaler Schwefeleinsatz, lediglich einmal kurz vor der Füllung
Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht gemacht wirkt – sondern gewachsen.
Speiseempfehlungen – Kulinarische Begegnungen
Dieser Lemberger liebt Gerichte mit Tiefe, Struktur und feiner Würze. Seine Klarheit macht ihn zum vielseitigen Begleiter:
Klassisch & Herzhaft:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Lammrücken mit Kräuterkruste und Jus
Wildgerichte wie Reh oder Hirsch mit Preiselbeeren
Modern & Kreativ:
Gebratene Aubergine mit Miso-Glasur
Pilzrisotto mit Thymian und Parmesan
Geräucherter Tofu mit schwarzem Pfeffer und Pflaumensauce
Mutige Pairings:
Dunkle Schokolade mit Meersalz
Gereifter Bergkäse mit Nussnoten
Charakterprofil
Stil: Klar, strukturiert, würzig
Körper: Mittel bis kraftvoll
Tannin: Fein und zart eingebunden
Säure: Frisch und präzise
Besonderheit: Kalkgeprägt, unfiltriert, minimalistisch vinifiziert
Fazit: Ein Lemberger mit innerer Ruhe und äußerer Präzision. Kein Blender, sondern ein Bekenntnis zu Herkunft, Handwerk und Haltung – ein Wein, der bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Roterfaden, Hagenrainstr. 37, 71665 Vaihingen/Roßwag
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Württemberg
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lemberger
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lemberger
Ein poetischer Rotwein zwischen Kalkstein, Klarheit und Charakter.
Dieser Lemberger ist kein lauter Redner – er ist ein stiller Philosoph. Gewachsen auf uraltem Muschelkalk, trägt er die mineralische Erinnerung eines Meeres in sich, das längst vergangen ist. Mit bemerkenswerter Souveränität entfaltet er Jahr für Jahr eine Aura der Gelassenheit – unbeeindruckt von Trends, unbeirrbar in seiner Identität.
Im Glas zeigt er sich mit kühler Eleganz und einer klaren, präzisen Frucht. Dunkle Beeren, ein Hauch von Sauerkirsche und feine würzige Anklänge verweben sich mit einer subtilen Erdigkeit. Seine Struktur ist fein gebaut, doch tragend – das zarte Tannin wirkt wie ein leiser Puls unter der Oberfläche, während die kalkgeprägte Frische für eine vibrierende Spannung sorgt.
Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern überzeugt. Und genau darin liegt seine Größe.
Weinbereitung – Handwerk mit Haltung
Die Lemberger-Reben, zwischen 20 und 35 Jahre alt, wurzeln tief im Muschelkalk und spiegeln dessen mineralische Strenge eindrucksvoll wider.
Nach der selektiven Lese erfolgt eine lange, langsame Maischegärung, die dem Wein Tiefe und Ausdruck verleiht. Besonders spannend:
50 % Ganztraubenvergärung, nur sanft mit den Füßen angetreten – für zusätzliche Frische und aromatische Komplexität
Ausbau für ein Jahr auf der Vollhefe in großen, alten Holzfässern – bewusst neutral gehalten, um den Charakter des Weins unverfälscht zu transportieren
Unfiltrierte Abfüllung für maximale Authentizität
Minimaler Schwefeleinsatz, lediglich einmal kurz vor der Füllung
Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht gemacht wirkt – sondern gewachsen.
Speiseempfehlungen – Kulinarische Begegnungen
Dieser Lemberger liebt Gerichte mit Tiefe, Struktur und feiner Würze. Seine Klarheit macht ihn zum vielseitigen Begleiter:
Klassisch & Herzhaft:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Lammrücken mit Kräuterkruste und Jus
Wildgerichte wie Reh oder Hirsch mit Preiselbeeren
Modern & Kreativ:
Gebratene Aubergine mit Miso-Glasur
Pilzrisotto mit Thymian und Parmesan
Geräucherter Tofu mit schwarzem Pfeffer und Pflaumensauce
Mutige Pairings:
Dunkle Schokolade mit Meersalz
Gereifter Bergkäse mit Nussnoten
Charakterprofil
Stil: Klar, strukturiert, würzig
Körper: Mittel bis kraftvoll
Tannin: Fein und zart eingebunden
Säure: Frisch und präzise
Besonderheit: Kalkgeprägt, unfiltriert, minimalistisch vinifiziert
Fazit: Ein Lemberger mit innerer Ruhe und äußerer Präzision. Kein Blender, sondern ein Bekenntnis zu Herkunft, Handwerk und Haltung – ein Wein, der bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Roterfaden, Hagenrainstr. 37, 71665 Vaihingen/Roßwag
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Württemberg
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lemberger
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.