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Weingut Odinstal - Riesling Tertiär Pfälzer Landwein 2024 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Tertiär Riesling BIO – Kalkpoesie aus der Pfalz
Weingut Odinstal · Pfalz · Herxheim · Pfälzer Landwein · BIO · Weißwein · Riesling
Ein Riesling mit geologischem Gedächtnis
Der Tertiär Riesling BIO vom Weingut Odinstal ist ein charakterstarker Neuzugang, der seine Herkunft nicht hinter Frucht und Fassade versteckt. Aus der Herxheimer Domäne, aus der Gewann „Im Steinberg“, kommt ein Riesling, dessen Geschichte tief im Boden beginnt. Hier ist Kalk nicht bloß Untergrund, sondern prägende Handschrift: Der tertiäre Boden enthält bis zu 40 Prozent Aktivkalk – ein bemerkenswerter geologischer Akzent für einen Wein mit Ecken, Eleganz und eigenständigem Ausdruck.
Weinbereitung – Schale, Holz und Herkunft
Ein Drittel der Rieslingtrauben vergärt auf der Maische. Dieser Schalenkontakt gibt dem Wein eine zusätzliche Dimension: mehr Textur, Griff und Tiefe als bei einer rein klassischen Weißweinbereitung. Anschließend wird der gesamte Wein im Holz ausgebaut. Maischegärung und Holz verbinden sich so zu einer eigenständigen Interpretation des Pfälzer Rieslings – weniger glatt poliert als vielmehr vielschichtig und charaktervoll.
Im Glas – mineralische Spannung mit Kontur
Stilistisch lässt sich ein Riesling mit Zitruszeste, gelbem Apfel, Kräutern und einer feinen, steinigen Würze vorstellen. Die Maischegärung verspricht Struktur und einen spürbaren Griff am Gaumen, während der Holzausbau dem Wein eine zusätzliche texturale Ebene geben kann. Kein bloßer Durstlöscher, sondern ein Weißwein für neugierige Genießer, die Spannung und Herkunft im Glas suchen.
Was gewinnt am Tisch?
Aus dem Wasser – frisch und würzig
Gebratene Forelle mit Zitrone und Petersilie
Kabeljau mit Fenchel und Olivenöl
Garnelen mit Knoblauch, Chili und etwas Limette
Gemüse mit Charakter
Ofenkürbis mit Salbei und gerösteten Haselnüssen
Gebratener Fenchel mit Zitrone
Pilzrisotto mit Thymian
Lauch aus dem Ofen mit Semmelbröseln
Einfach, aber überraschend gut
Kartoffeln mit Kräuterquark und gutem Olivenöl
Omelett mit Schnittlauch und Bergkäse
Sauerteigbrot mit Ziegenfrischkäse
Gebratene Champignons auf Toast
Für die Käseplatte
Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
Comté oder gereifter Bergkäse
Cremiger Weichkäse mit Birnenspalten
Odinstal Tertiär – Riesling zwischen Boden und Idee
Mit dem Tertiär Riesling BIO zeigt das Weingut Odinstal eine andere Seite des Pfälzer Rieslings: geprägt von außergewöhnlich aktivkalkreichem Boden, bewusstem Schalenkontakt und vollständigem Holzausbau. Ein eigenständiger Pfälzer Landwein für alle, die Riesling jenseits vertrauter Muster entdecken möchten – mineralisch gedacht, textural erzählt und fest in der Landschaft von Herxheim verwurzelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Odinstal, Thomas Hensel, Odinstalweg, 67157 Wachenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Tertiär Riesling BIO – Kalkpoesie aus der Pfalz
Weingut Odinstal · Pfalz · Herxheim · Pfälzer Landwein · BIO · Weißwein · Riesling
Ein Riesling mit geologischem Gedächtnis
Der Tertiär Riesling BIO vom Weingut Odinstal ist ein charakterstarker Neuzugang, der seine Herkunft nicht hinter Frucht und Fassade versteckt. Aus der Herxheimer Domäne, aus der Gewann „Im Steinberg“, kommt ein Riesling, dessen Geschichte tief im Boden beginnt. Hier ist Kalk nicht bloß Untergrund, sondern prägende Handschrift: Der tertiäre Boden enthält bis zu 40 Prozent Aktivkalk – ein bemerkenswerter geologischer Akzent für einen Wein mit Ecken, Eleganz und eigenständigem Ausdruck.
Weinbereitung – Schale, Holz und Herkunft
Ein Drittel der Rieslingtrauben vergärt auf der Maische. Dieser Schalenkontakt gibt dem Wein eine zusätzliche Dimension: mehr Textur, Griff und Tiefe als bei einer rein klassischen Weißweinbereitung. Anschließend wird der gesamte Wein im Holz ausgebaut. Maischegärung und Holz verbinden sich so zu einer eigenständigen Interpretation des Pfälzer Rieslings – weniger glatt poliert als vielmehr vielschichtig und charaktervoll.
Im Glas – mineralische Spannung mit Kontur
Stilistisch lässt sich ein Riesling mit Zitruszeste, gelbem Apfel, Kräutern und einer feinen, steinigen Würze vorstellen. Die Maischegärung verspricht Struktur und einen spürbaren Griff am Gaumen, während der Holzausbau dem Wein eine zusätzliche texturale Ebene geben kann. Kein bloßer Durstlöscher, sondern ein Weißwein für neugierige Genießer, die Spannung und Herkunft im Glas suchen.
Was gewinnt am Tisch?
Aus dem Wasser – frisch und würzig
Gebratene Forelle mit Zitrone und Petersilie
Kabeljau mit Fenchel und Olivenöl
Garnelen mit Knoblauch, Chili und etwas Limette
Gemüse mit Charakter
Ofenkürbis mit Salbei und gerösteten Haselnüssen
Gebratener Fenchel mit Zitrone
Pilzrisotto mit Thymian
Lauch aus dem Ofen mit Semmelbröseln
Einfach, aber überraschend gut
Kartoffeln mit Kräuterquark und gutem Olivenöl
Omelett mit Schnittlauch und Bergkäse
Sauerteigbrot mit Ziegenfrischkäse
Gebratene Champignons auf Toast
Für die Käseplatte
Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
Comté oder gereifter Bergkäse
Cremiger Weichkäse mit Birnenspalten
Odinstal Tertiär – Riesling zwischen Boden und Idee
Mit dem Tertiär Riesling BIO zeigt das Weingut Odinstal eine andere Seite des Pfälzer Rieslings: geprägt von außergewöhnlich aktivkalkreichem Boden, bewusstem Schalenkontakt und vollständigem Holzausbau. Ein eigenständiger Pfälzer Landwein für alle, die Riesling jenseits vertrauter Muster entdecken möchten – mineralisch gedacht, textural erzählt und fest in der Landschaft von Herxheim verwurzelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Odinstal, Thomas Hensel, Odinstalweg, 67157 Wachenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 283 kJ |
| Energie in kcal | 67 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |