- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » WEIN » Deutschland » Baden » KLAUS VORGRIMMLER » Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO
.jpg "Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Preview: Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Preview: Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO
.jpg "Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Vorgrimmler - Pinot Noir Dachs trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Klaus Vorgrimmler Pinot Noir Dachs: Ein Wildtier unter den Weinen
Ein Porträt des besonderen Terroirs
Der Pinot Noir Dachs von Klaus Vorgrimmler ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Abbild eines einzigartigen Terroirs. Die Trauben für diesen Wein stammen von einer besonderen Lage, in der Dachse zu Hause sind. Diese besondere Umgebung verleiht dem Wein eine ganz eigene Note, die ihn von anderen Pinot Noirs unterscheidet.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Pinot Noir Dachs ein komplexes Bouquet aus roten Beeren, wie Kirschen und Erdbeeren, unterlegt von feinen Würznoten von Nelke und Zimt. Ein Hauch von Waldboden und Leder rundet das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Pinot Noir Dachs eröffnet eine Vielzahl an spannenden Speisenkombinationen. Um die Wildheit und Komplexität dieses Weins hervorzuheben, bieten sich folgende Kombinationen an:
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Asiatische Fusion: Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Pinot Noir Dachs.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Eine überraschende Kombination: Der Pinot Noir Dachs harmoniert überraschend gut mit einem Burger aus Wildschwein. Die kräftigen Aromen des Fleisches ergänzen die Wildheit des Weins.
Warum dieser Wein so besonders ist
Biodynamischer Anbau: Klaus Vorgrimmler bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was zu gesünderen Böden und einer höheren Qualität der Trauben führt.
Spontangärung: Die Weine vergären spontan, ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Dadurch entwickeln sie eine einzigartige Charakteristik und Komplexität.
Langsame Reife: Der Pinot Noir Dachs reift über mehrere Monate in großen Holzfässern, was zu einer harmonischen Entwicklung der Tannine und Aromen führt.
Fazit: Der Pinot Noir Dachs von Klaus Vorgrimmler ist ein Wein, der die Natur und das Handwerk des Winzers feiert. Seine Wildheit, Komplexität und Eleganz machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Klaus Vorgrimmler Pinot Noir Dachs: Ein Wildtier unter den Weinen
Ein Porträt des besonderen Terroirs
Der Pinot Noir Dachs von Klaus Vorgrimmler ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Abbild eines einzigartigen Terroirs. Die Trauben für diesen Wein stammen von einer besonderen Lage, in der Dachse zu Hause sind. Diese besondere Umgebung verleiht dem Wein eine ganz eigene Note, die ihn von anderen Pinot Noirs unterscheidet.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Pinot Noir Dachs ein komplexes Bouquet aus roten Beeren, wie Kirschen und Erdbeeren, unterlegt von feinen Würznoten von Nelke und Zimt. Ein Hauch von Waldboden und Leder rundet das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Pinot Noir Dachs eröffnet eine Vielzahl an spannenden Speisenkombinationen. Um die Wildheit und Komplexität dieses Weins hervorzuheben, bieten sich folgende Kombinationen an:
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Asiatische Fusion: Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Pinot Noir Dachs.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Eine überraschende Kombination: Der Pinot Noir Dachs harmoniert überraschend gut mit einem Burger aus Wildschwein. Die kräftigen Aromen des Fleisches ergänzen die Wildheit des Weins.
Warum dieser Wein so besonders ist
Biodynamischer Anbau: Klaus Vorgrimmler bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was zu gesünderen Böden und einer höheren Qualität der Trauben führt.
Spontangärung: Die Weine vergären spontan, ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Dadurch entwickeln sie eine einzigartige Charakteristik und Komplexität.
Langsame Reife: Der Pinot Noir Dachs reift über mehrere Monate in großen Holzfässern, was zu einer harmonischen Entwicklung der Tannine und Aromen führt.
Fazit: Der Pinot Noir Dachs von Klaus Vorgrimmler ist ein Wein, der die Natur und das Handwerk des Winzers feiert. Seine Wildheit, Komplexität und Eleganz machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.