- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » SCHAUMWEIN » Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO
.jpg "Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
.jpg "Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
.jpg "Preview: Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
.jpg "Preview: Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO
.jpg "Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
.jpg "Champagne De Sousa et Fils - Champagner Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru - BIO")
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne De Sousa – Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru – BIO
Ein Gedicht in Kreide geschrieben – gereift auf Eiche, getragen von Zeit
Wie ein stilles Gebet an die Tiefe der Côte des Blancs erhebt sich die Cuvée des Caudalies aus den über 60-jährigen Chardonnay-Reben, deren Wurzeln tief in das reine Kreideherz von Avize und Umgebung greifen. Ein Champagner wie ein altes Manuskript – jedes Glas erzählt von Reife, Geduld und gelebter Biodynamie, vom Pflügen mit Pferden und vom Rhythmus der Natur.
100 % Chardonnay, aber was für einer: vinifiziert zu 100 % im Eichenfass – 15 % davon neu – mit 50 % Solera-Reservewein, über Jahre gepflegt wie ein guter Gedanke, der nicht loslässt. Die Dosage? Nur 5 g/l – kaum süß, doch voller Seele.
Im Glas: Ein leuchtendes Hellgold, das still verspricht, was es später halten wird. Die Perlage – fein, unaufdringlich, doch beharrlich.
In der Nase: Ein Hauch von Vanille und gebackener Mirabelle, warmer Brioche, dezente Röstaromen, getragene Mineralität. Zarte Andeutungen von Akazienhonig und nassem Stein – wie ein Sonntagmorgen in einem französischen Landhaus.
Am Gaumen: Strukturiert und geschmeidig, ein Wechselspiel von Spannung und Seide. Kalk, Butter, ein Hauch Salzkaramell, viel Tiefgang, unaufdringlich, fast meditativ. Die Holzaromen? Elegant integriert, wie das Parkett in einem alten Konzertsaal – man hört sie nicht, aber sie tragen den Klang.
Speiseempfehlungen im Geiste von Andreas Stübing – aromatisch, kunstvoll, mit einem Augenzwinkern:
Lauwarmer Taschenkrebs im Champagner-Gelee mit Meyer-Zitronen-Confit und Dillblüten
Gegrillter Steinbutt mit Haselnussbutter und Topinambur-Emulsion
Salzmandel-Kaviar auf Yuzu-Crème mit Buchweizenblinis
Getrüffeltes Selleriepüree mit geräucherter Entenbrust und Holunderblüten-Vinaigrette
Gebratene Jakobsmuschel auf Parmesancreme mit fermentierter Quitte und Sauerampferöl
Cuvée des Caudalies – das ist kein Aperitif, das ist ein Kapitel für sich. Ein Champagner, der in sich ruht und dabei das Große im Stillen offenbart.
Er erinnert uns daran, dass wahrer Luxus nichts Schrilles braucht – nur Tiefe, Zeit und Vertrauen.
Ein Meisterstück aus Kalk, Fass und Gefühl. Eine Cuvée für jene, die nicht beeindrucken wollen – sondern berühren.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne De Sousa – Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru – BIO
Ein Gedicht in Kreide geschrieben – gereift auf Eiche, getragen von Zeit
Wie ein stilles Gebet an die Tiefe der Côte des Blancs erhebt sich die Cuvée des Caudalies aus den über 60-jährigen Chardonnay-Reben, deren Wurzeln tief in das reine Kreideherz von Avize und Umgebung greifen. Ein Champagner wie ein altes Manuskript – jedes Glas erzählt von Reife, Geduld und gelebter Biodynamie, vom Pflügen mit Pferden und vom Rhythmus der Natur.
100 % Chardonnay, aber was für einer: vinifiziert zu 100 % im Eichenfass – 15 % davon neu – mit 50 % Solera-Reservewein, über Jahre gepflegt wie ein guter Gedanke, der nicht loslässt. Die Dosage? Nur 5 g/l – kaum süß, doch voller Seele.
Im Glas: Ein leuchtendes Hellgold, das still verspricht, was es später halten wird. Die Perlage – fein, unaufdringlich, doch beharrlich.
In der Nase: Ein Hauch von Vanille und gebackener Mirabelle, warmer Brioche, dezente Röstaromen, getragene Mineralität. Zarte Andeutungen von Akazienhonig und nassem Stein – wie ein Sonntagmorgen in einem französischen Landhaus.
Am Gaumen: Strukturiert und geschmeidig, ein Wechselspiel von Spannung und Seide. Kalk, Butter, ein Hauch Salzkaramell, viel Tiefgang, unaufdringlich, fast meditativ. Die Holzaromen? Elegant integriert, wie das Parkett in einem alten Konzertsaal – man hört sie nicht, aber sie tragen den Klang.
Speiseempfehlungen im Geiste von Andreas Stübing – aromatisch, kunstvoll, mit einem Augenzwinkern:
Lauwarmer Taschenkrebs im Champagner-Gelee mit Meyer-Zitronen-Confit und Dillblüten
Gegrillter Steinbutt mit Haselnussbutter und Topinambur-Emulsion
Salzmandel-Kaviar auf Yuzu-Crème mit Buchweizenblinis
Getrüffeltes Selleriepüree mit geräucherter Entenbrust und Holunderblüten-Vinaigrette
Gebratene Jakobsmuschel auf Parmesancreme mit fermentierter Quitte und Sauerampferöl
Cuvée des Caudalies – das ist kein Aperitif, das ist ein Kapitel für sich. Ein Champagner, der in sich ruht und dabei das Große im Stillen offenbart.
Er erinnert uns daran, dass wahrer Luxus nichts Schrilles braucht – nur Tiefe, Zeit und Vertrauen.
Ein Meisterstück aus Kalk, Fass und Gefühl. Eine Cuvée für jene, die nicht beeindrucken wollen – sondern berühren.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.