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Cinque Campi - Cinquecampi Rosso frizzante Lambrusco dell’Emilia IGP 2023 - BIO

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Beschreibung

Beschreibung

Wein-Prolog:

Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Zementtank
Rebsorte: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino

Cinquecampi Rosso Frizzante – Lambrusco dell’Emilia IGP - Ein Naturwein wie ein rebellischer Tango – wild, ehrlich, lebendig.

Ein Lambrusco mit Charakter statt Klischee

Vergiss die süßen Supermarktperlen – der Cinquecampi Rosso ist der anarchistische Cousin aus der Emilia Romagna. Ungeschönt, unfiltriert, mit dem Temperament eines Volksfestes und der Tiefe eines alten Liedes. In der Flasche brodelt echtes Leben – mit wilder Frucht, ehrlicher Säure und strukturgebendem Tannin.

Vinifikation – natürlich, aber präzise

Rebsorten: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Marzemino & gemischte Lambruschi
Boden: tonig-lehmig, reich an Silizium & Gips, geringe Erträge (2–3 kg pro Rebe)
Mazeration auf der Schale 6–7 Tage – für Grip und Charakter
Ausbau in Zement & Stahl für 6 Monate
Natürliche Flaschengärung auf der eigenen Hefe für weitere 6 Monate – keine Degorgierung, keine Filtration
Nur circa 6000 Flaschen – echtes Handwerk statt Massenware

Aromatik – wie ein Spaziergang durch einen verwunschenen Obstgarten

Im Glas tiefes Rubinrot mit feinem Mousseux. In der Nase: Waldhimbeeren, Sauerkirsche, Veilchen, Waldboden, Moos, ein Hauch Eisen und feuchte Erde. Am Gaumen knackig-frisch, herb-fruchtig, mit lebhafter Kohlensäure und erstaunlich festen Tanninen – fast wie ein roter Pet Nat mit rustikalem Charme.

Speiseempfehlungen – wild, kontrastreich, genial

Tatar vom geräucherten Aal mit Roter Bete und Meerrettich – der Wein kontert das Fett, die Erdigkeit tanzt mit dem Rauch
Gegrillte Lammkoteletts mit Thymian und schwarzem Knoblauch – das Tannin liebt das Fleisch, die Frucht zähmt die Röstaromen
Auberginen-Caponata mit Kakaobohnen und Orange (vegan) – süß-sauer-herb trifft auf die vibrierende Frische des Frizzante

Fazit: Der Cinquecampi Rosso Frizzante ist kein gewöhnlicher Schaumwein – er ist Lambrusco in Reinform: ehrlich, kernig, kompromisslos. Er passt nicht in Schubladen, sondern nur auf Tische voller Freunde, gutem Essen und lautem Lachen.

Ein roter Frizzante für Freigeister. Für Naturweinliebhaber. Für Dich.

Zusatzinformationen:

Abfüller: Azienda Agricola Cinque Campi, Via F. Menozzi 27, Puianello di Quattro Castella (RE), 42020, Italia
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Emilia Romagna
Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Zementtank
Rebsorte: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l

Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Fülldosage, Antioxidantien: Sulfite

Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.

Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich

Energie in kJ	318 kJ
Energie in kcal	76 kcal
Kohlenhydrate	1,0 g
Davon Zucker	0,0 g

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz"