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Champagne Waris-Larmandier - Champagner Les Bauves Blanc de Blancs Cramant Grand Cru zero dosage 2014
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Bauves Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage – Die stille Sprache der Kreide
Les Bauves ist kein gewöhnlicher Champagner – er ist das flüssige Porträt einer einzigen Grand-Cru-Lage in Cramant. Hier, auf rund 115 Metern Höhe, wurzeln Chardonnay-Reben verschiedener Generationen tief in den legendären Kreideböden der Côtes des Blancs. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs von beeindruckender Reinheit, der die Handschrift seines Ursprungs kompromisslos und elegant widerspiegelt.
In der Nase entfalten sich Zitronenzeste, Limette, weißer Pfirsich und knackiger Apfel, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Mandeln, Brioche und der markanten Aromatik feuchter Kreide. Am Gaumen zeigt sich der Champagner glasklar, straff und von kristalliner Mineralität geprägt. Die Zero Dosage lässt jede Nuance des Grand-Cru-Terroirs unverfälscht wirken und führt in ein langes, salziges Finale voller Präzision.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Bauves in Cramant Grand Cru, deren Reben in unterschiedlichen Pflanzgenerationen tief im Kreideboden verwurzelt sind. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell in einer 4.000-kg-Coquard-Presse schonend gepresst, wobei ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet wird. Die spontane Vergärung erfolgt vollständig im Edelstahltank, um die klare Frucht und die feine Mineralität des Terroirs unverfälscht zu bewahren. Anschließend reift der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe, wodurch er eine faszinierende Balance aus Präzision, Tiefe und cremiger Eleganz entwickelt.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru ist ein idealer Begleiter für die puristische Küche. Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Wolfsbarsch, Sushi, Sashimi oder einem feinen Tatar vom Saibling. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenfrischkäse oder einer klassischen Vichyssoise.
Auch einfache Gerichte hebt Les Bauves auf ein außergewöhnliches Niveau: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Blumenkohl aus dem Ofen, Lauchquiche oder ein schlichtes Räucherlachs-Sandwich. Seine kreidige Frische und kompromisslose Klarheit bringen selbst bodenständige Speisen zum Strahlen.
Champagne Waris-Larmandier Les Bauves Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage ist ein Meisterwerk der Reduktion. Ohne Dosage, ohne Ablenkung, nur Kreide, Chardonnay und Zeit. Ein großer Einzellagen-Champagner, der zeigt, wie faszinierend stiller Luxus schmecken kann – präzise, zeitlos und von beeindruckender Herkunft.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Bauves Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage – Die stille Sprache der Kreide
Les Bauves ist kein gewöhnlicher Champagner – er ist das flüssige Porträt einer einzigen Grand-Cru-Lage in Cramant. Hier, auf rund 115 Metern Höhe, wurzeln Chardonnay-Reben verschiedener Generationen tief in den legendären Kreideböden der Côtes des Blancs. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs von beeindruckender Reinheit, der die Handschrift seines Ursprungs kompromisslos und elegant widerspiegelt.
In der Nase entfalten sich Zitronenzeste, Limette, weißer Pfirsich und knackiger Apfel, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Mandeln, Brioche und der markanten Aromatik feuchter Kreide. Am Gaumen zeigt sich der Champagner glasklar, straff und von kristalliner Mineralität geprägt. Die Zero Dosage lässt jede Nuance des Grand-Cru-Terroirs unverfälscht wirken und führt in ein langes, salziges Finale voller Präzision.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Bauves in Cramant Grand Cru, deren Reben in unterschiedlichen Pflanzgenerationen tief im Kreideboden verwurzelt sind. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell in einer 4.000-kg-Coquard-Presse schonend gepresst, wobei ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet wird. Die spontane Vergärung erfolgt vollständig im Edelstahltank, um die klare Frucht und die feine Mineralität des Terroirs unverfälscht zu bewahren. Anschließend reift der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe, wodurch er eine faszinierende Balance aus Präzision, Tiefe und cremiger Eleganz entwickelt.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru ist ein idealer Begleiter für die puristische Küche. Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Wolfsbarsch, Sushi, Sashimi oder einem feinen Tatar vom Saibling. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenfrischkäse oder einer klassischen Vichyssoise.
Auch einfache Gerichte hebt Les Bauves auf ein außergewöhnliches Niveau: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Blumenkohl aus dem Ofen, Lauchquiche oder ein schlichtes Räucherlachs-Sandwich. Seine kreidige Frische und kompromisslose Klarheit bringen selbst bodenständige Speisen zum Strahlen.
Champagne Waris-Larmandier Les Bauves Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage ist ein Meisterwerk der Reduktion. Ohne Dosage, ohne Ablenkung, nur Kreide, Chardonnay und Zeit. Ein großer Einzellagen-Champagner, der zeigt, wie faszinierend stiller Luxus schmecken kann – präzise, zeitlos und von beeindruckender Herkunft.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.