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Olivier Horiot - Champagne Cuvee 5 Sens Brut Nature 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc
Champagner Cuvée 5 Sens Brut Nature BIO – Champagne Olivier Horiot
Wenn alle Sinne gleichzeitig erwachen
Die Cuvée 5 Sens ist weit mehr als ein Champagner – sie ist eine Einladung, die Landschaft von Les Riceys mit allen Sinnen zu erleben. Fünf unterschiedliche Terroirs verschmelzen zu einem lebendigen Mosaik, in dem jede Parzelle ihre eigene Stimme erhebt und dennoch Teil eines harmonischen Ganzen bleibt. Olivier Horiot erschafft daraus einen Brut Nature, der Herkunft nicht erklärt, sondern fühlbar macht.
Im Glas glänzt ein helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase öffnet sich mit Zitruszesten, weißem Pfirsich, reifer Birne und Mirabelle. Dahinter folgen Lindenblüten, frische Kräuter, geröstete Haselnüsse, Brioche und feine Gewürznoten. Mit etwas Luft treten Kreide, Feuerstein und eine salzige Mineralität hervor, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleihen.
Am Gaumen zeigt sich die Vielschichtigkeit der Rebsorten Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir und Pinot Blanc. Seltene historische Sorten schenken aromatische Raffinesse und Frische, während die klassischen Champagnerreben Struktur, Spannung und Länge aufbauen. Die feine Perlage trägt den Wein mühelos über den Gaumen, bevor ein mineralisches, präzises und salziges Finale lange nachhallt.
Weinbereitung
Die Trauben stammen aus fünf unterschiedlichen Terroirs von Les Riceys, deren alte Rebanlagen den Charakter dieser außergewöhnlichen Cuvée prägen. Die Gärung erfolgt langsam und schonend, anschließend reifen die Weine ausgedehnt auf der Feinhefe, wodurch Cremigkeit, Komplexität und Tiefe entstehen.
Die klassische Méthode Traditionnelle und der konsequente Ausbau als Brut Nature ohne Dosage bewahren die unverfälschte Identität von Rebsorten, Böden und Mikroklima. Das Ergebnis ist ein authentischer Bio-Champagner mit beeindruckender Präzision und großer Ausdruckskraft.
Spannende Speiseempfehlungen
Die Cuvée 5 Sens begeistert sowohl zur feinen Küche als auch zu bodenständigen Klassikern:
Austern oder Miesmuscheln in Weißweinsud
Gebratene Forelle mit Kräuterbutter
Geflügel mit Estragon
Risotto mit grünem Spargel
Ziegenkäse auf geröstetem Bauernbrot
Kartoffelrösti mit Crème fraîche und Kräutern
Quiche mit Lauch und Comté
Frisches Baguette mit Fassbutter
Gebratene Steinpilze auf Sauerteigbrot
Fazit: Die Champagne Cuvée 5 Sens Brut Nature BIO von Olivier Horiot vereint die Vielfalt von fünf Terroirs aus Les Riceys mit historischen und klassischen Champagnerrebsorten zu einem faszinierenden Gesamtkunstwerk. Langsame Gärung, langes Hefelager und der Verzicht auf Dosage verleihen diesem Bio-Winzerchampagner außergewöhnliche Tiefe, Finesse und Authentizität.
5 Sens ist ein Champagner für Entdecker – vielschichtig, mineralisch und voller Energie. Ein Wein, der beweist, dass große Champagne nicht aus Perfektion entsteht, sondern aus der harmonischen Begegnung von Natur, Zeit und handwerklicher Hingabe.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc
Champagner Cuvée 5 Sens Brut Nature BIO – Champagne Olivier Horiot
Wenn alle Sinne gleichzeitig erwachen
Die Cuvée 5 Sens ist weit mehr als ein Champagner – sie ist eine Einladung, die Landschaft von Les Riceys mit allen Sinnen zu erleben. Fünf unterschiedliche Terroirs verschmelzen zu einem lebendigen Mosaik, in dem jede Parzelle ihre eigene Stimme erhebt und dennoch Teil eines harmonischen Ganzen bleibt. Olivier Horiot erschafft daraus einen Brut Nature, der Herkunft nicht erklärt, sondern fühlbar macht.
Im Glas glänzt ein helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase öffnet sich mit Zitruszesten, weißem Pfirsich, reifer Birne und Mirabelle. Dahinter folgen Lindenblüten, frische Kräuter, geröstete Haselnüsse, Brioche und feine Gewürznoten. Mit etwas Luft treten Kreide, Feuerstein und eine salzige Mineralität hervor, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleihen.
Am Gaumen zeigt sich die Vielschichtigkeit der Rebsorten Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir und Pinot Blanc. Seltene historische Sorten schenken aromatische Raffinesse und Frische, während die klassischen Champagnerreben Struktur, Spannung und Länge aufbauen. Die feine Perlage trägt den Wein mühelos über den Gaumen, bevor ein mineralisches, präzises und salziges Finale lange nachhallt.
Weinbereitung
Die Trauben stammen aus fünf unterschiedlichen Terroirs von Les Riceys, deren alte Rebanlagen den Charakter dieser außergewöhnlichen Cuvée prägen. Die Gärung erfolgt langsam und schonend, anschließend reifen die Weine ausgedehnt auf der Feinhefe, wodurch Cremigkeit, Komplexität und Tiefe entstehen.
Die klassische Méthode Traditionnelle und der konsequente Ausbau als Brut Nature ohne Dosage bewahren die unverfälschte Identität von Rebsorten, Böden und Mikroklima. Das Ergebnis ist ein authentischer Bio-Champagner mit beeindruckender Präzision und großer Ausdruckskraft.
Spannende Speiseempfehlungen
Die Cuvée 5 Sens begeistert sowohl zur feinen Küche als auch zu bodenständigen Klassikern:
Austern oder Miesmuscheln in Weißweinsud
Gebratene Forelle mit Kräuterbutter
Geflügel mit Estragon
Risotto mit grünem Spargel
Ziegenkäse auf geröstetem Bauernbrot
Kartoffelrösti mit Crème fraîche und Kräutern
Quiche mit Lauch und Comté
Frisches Baguette mit Fassbutter
Gebratene Steinpilze auf Sauerteigbrot
Fazit: Die Champagne Cuvée 5 Sens Brut Nature BIO von Olivier Horiot vereint die Vielfalt von fünf Terroirs aus Les Riceys mit historischen und klassischen Champagnerrebsorten zu einem faszinierenden Gesamtkunstwerk. Langsame Gärung, langes Hefelager und der Verzicht auf Dosage verleihen diesem Bio-Winzerchampagner außergewöhnliche Tiefe, Finesse und Authentizität.
5 Sens ist ein Champagner für Entdecker – vielschichtig, mineralisch und voller Energie. Ein Wein, der beweist, dass große Champagne nicht aus Perfektion entsteht, sondern aus der harmonischen Begegnung von Natur, Zeit und handwerklicher Hingabe.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |