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Champagne Olivier Horiot - Champagner Cuvee Solera Brut Nature - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Blanc
Champagne Olivier Horiot – Cuvée Solera Brut Nature · BIO
Betritt man den kühlen Bauch des Weinkellers von Olivier Horiot, scheint die Zeit kurz innezuhalten – und zwischen den geschnitzten Atemzügen jahrhundertealter Balken glänzen Burgunderfässer wie schlafende Instrumente, bereit, in goldenen Tönen zu erwachen. Jede Parzelle spricht dort ihre eigene Sprache, leise, erdig, mit einem Klang von Kalk, Schiefer, Ton – fragmentierte Stimmen, die einzeln gelesen, einzeln gepresst und vinifiziert werden, bis sie irgendwann in der Solera wieder zueinander finden: Kein Verschnitt, sondern ein Wiedersehen. So entsteht ein Champagner von unerhörter Klarheit, frei von Dosage, naturbelassen wie ein erster Atemzug im Winter.
Im Glas steht der Solera Brut Nature hell wie Morgentau auf Kreide. Die Perlage tanzt, nicht hastig, sondern in feinen Spiralen – als wolle sie die Geschichte von 16 Generationen in ein perlendes Gedicht verwandeln. Am Gaumen salzig-mineralisch, mit Noten von weißer Birne, Limettenschale, frisch geschnittenem Fenchel und einer Spur Brotkruste, wie von einem noch warmen Pain au Levain. Der Nachhall wirkt meditativ, fast zenartig: geradlinig, präzise, lang.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – ein Fest für Mutige und Neugierige
Carpaccio vom Jakobsmuschelherz mit Yuzu, Sesam und grünem Apfel
Gebackene Artischocke mit Zitronenverbene und Holzkohlearomen
Tatar vom Steinbutt mit Kaviar & eingelegten Mandarinenblüten
Minimalistisch & magisch: Roggenbrot, gesalzene Butter, ein Tropfen Honigtau
Ein Champagner wie eine klare Federzeichnung – nichts Überflüssiges, nichts Verdecktes. Nur Herkunft, Handwerk und das stille Staunen über ein Stück Kulturlandschaft, das sich im Glas in Licht verwandelt.für klassische Gelegenheiten. Ein Schluck – und du bist Teil eines Kunstwerks.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Petit Meslier, Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Blanc
Champagne Olivier Horiot – Cuvée Solera Brut Nature · BIO
Betritt man den kühlen Bauch des Weinkellers von Olivier Horiot, scheint die Zeit kurz innezuhalten – und zwischen den geschnitzten Atemzügen jahrhundertealter Balken glänzen Burgunderfässer wie schlafende Instrumente, bereit, in goldenen Tönen zu erwachen. Jede Parzelle spricht dort ihre eigene Sprache, leise, erdig, mit einem Klang von Kalk, Schiefer, Ton – fragmentierte Stimmen, die einzeln gelesen, einzeln gepresst und vinifiziert werden, bis sie irgendwann in der Solera wieder zueinander finden: Kein Verschnitt, sondern ein Wiedersehen. So entsteht ein Champagner von unerhörter Klarheit, frei von Dosage, naturbelassen wie ein erster Atemzug im Winter.
Im Glas steht der Solera Brut Nature hell wie Morgentau auf Kreide. Die Perlage tanzt, nicht hastig, sondern in feinen Spiralen – als wolle sie die Geschichte von 16 Generationen in ein perlendes Gedicht verwandeln. Am Gaumen salzig-mineralisch, mit Noten von weißer Birne, Limettenschale, frisch geschnittenem Fenchel und einer Spur Brotkruste, wie von einem noch warmen Pain au Levain. Der Nachhall wirkt meditativ, fast zenartig: geradlinig, präzise, lang.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – ein Fest für Mutige und Neugierige
Carpaccio vom Jakobsmuschelherz mit Yuzu, Sesam und grünem Apfel
Gebackene Artischocke mit Zitronenverbene und Holzkohlearomen
Tatar vom Steinbutt mit Kaviar & eingelegten Mandarinenblüten
Minimalistisch & magisch: Roggenbrot, gesalzene Butter, ein Tropfen Honigtau
Ein Champagner wie eine klare Federzeichnung – nichts Überflüssiges, nichts Verdecktes. Nur Herkunft, Handwerk und das stille Staunen über ein Stück Kulturlandschaft, das sich im Glas in Licht verwandelt.für klassische Gelegenheiten. Ein Schluck – und du bist Teil eines Kunstwerks.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Petit Meslier, Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |