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Champagne Olivier Horiot - Champagner Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagner Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO – Champagne Olivier Horiot
Der Flug zur Reinheit
Envol bedeutet Aufbruch, Leichtigkeit und freier Flug. Genau dieses Gefühl trägt diese außergewöhnliche Cuvée von Olivier Horiot in sich. Ohne zugesetzten Schwefel, ohne Dosage und mit kompromissloser Hingabe an das Terroir entsteht ein Champagner, der nichts verbirgt und nichts beschönigt. Er fliegt nicht davon – vielmehr führt er zurück zum Ursprung, wo Handwerk, Natur und Zeit in vollkommener Harmonie verschmelzen.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit feinster, cremiger Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit reifem Apfel, gelber Birne und kandierter Zitruszeste. Dahinter folgen warme Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen und feinem Blätterteig, begleitet von Kräutern, einem Hauch Feuerstein und salziger Meeresluft. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich subtile Nuancen von Quitte, Honig und frischen Mandeln.
Am Gaumen präsentiert sich der 100 % Pinot Noir kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise. Die feine Perlage trägt eine seidige Textur, bevor vibrierende Säure und kreidige Mineralität das Aromenspiel übernehmen. Gelbe Früchte, Zitronenzeste und zarte würzige Anklänge münden in ein langes, salziges Finale voller Eleganz und Tiefe. Der vollständige Verzicht auf Dosage und zugesetzten Schwefel lässt jede Facette unverfälscht erstrahlen.
Weinbereitung
Die Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt und nach der Méthode Traditionnelle vinifiziert. Der Grundwein reift vollständig im Holzfass, wodurch er zusätzliche Struktur, Komplexität und feine Würze entwickelt.
Es erfolgt keine Zugabe von Schwefel (Sans Soufre Ajouté) und keine Dosage. Nach der zweiten Gärung ruht der Champagner über 45 Monate auf der Hefe, wodurch er Cremigkeit, Tiefe und außergewöhnliche Finesse gewinnt. Das Ergebnis ist ein kompromisslos authentischer Bio-Champagner mit klarem Terroirausdruck.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser charaktervolle Brut Nature harmoniert mit puristischen und aromatischen Gerichten gleichermaßen:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter
Tatar vom Saibling oder Lachs
Perlhuhn mit Kräutern
Kalbsrücken mit Selleriepüree
Pilzrisotto mit frischem Thymian
Kartoffelgratin mit Comté
Sauerteigbrot mit Fassbutter und Fleur de Sel
Chaource oder gereifter Brie de Meaux
Gebratene Champignons auf Brioche
Fazit: Die Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO von Champagne Olivier Horiot ist ein außergewöhnlicher Pinot-Noir-Champagner, der kompromisslose Natürlichkeit mit großer Eleganz verbindet. Holzfassausbau, über 45 Monate Hefereife, der Verzicht auf zugesetzten Schwefel und keinerlei Dosage schaffen einen Champagner von beeindruckender Reinheit und Präzision.
Envol ist ein Wein für Menschen, die Authentizität suchen. Er zeigt, wie eindrucksvoll Pinot Noir sprechen kann, wenn ihm Zeit, Terroir und handwerkliche Freiheit gegeben werden. Ein großer Bio-Winzerchampagner aus der Côte des Bar – klar, mineralisch und so frei wie sein Name verspricht.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagner Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO – Champagne Olivier Horiot
Der Flug zur Reinheit
Envol bedeutet Aufbruch, Leichtigkeit und freier Flug. Genau dieses Gefühl trägt diese außergewöhnliche Cuvée von Olivier Horiot in sich. Ohne zugesetzten Schwefel, ohne Dosage und mit kompromissloser Hingabe an das Terroir entsteht ein Champagner, der nichts verbirgt und nichts beschönigt. Er fliegt nicht davon – vielmehr führt er zurück zum Ursprung, wo Handwerk, Natur und Zeit in vollkommener Harmonie verschmelzen.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit feinster, cremiger Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit reifem Apfel, gelber Birne und kandierter Zitruszeste. Dahinter folgen warme Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen und feinem Blätterteig, begleitet von Kräutern, einem Hauch Feuerstein und salziger Meeresluft. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich subtile Nuancen von Quitte, Honig und frischen Mandeln.
Am Gaumen präsentiert sich der 100 % Pinot Noir kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise. Die feine Perlage trägt eine seidige Textur, bevor vibrierende Säure und kreidige Mineralität das Aromenspiel übernehmen. Gelbe Früchte, Zitronenzeste und zarte würzige Anklänge münden in ein langes, salziges Finale voller Eleganz und Tiefe. Der vollständige Verzicht auf Dosage und zugesetzten Schwefel lässt jede Facette unverfälscht erstrahlen.
Weinbereitung
Die Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt und nach der Méthode Traditionnelle vinifiziert. Der Grundwein reift vollständig im Holzfass, wodurch er zusätzliche Struktur, Komplexität und feine Würze entwickelt.
Es erfolgt keine Zugabe von Schwefel (Sans Soufre Ajouté) und keine Dosage. Nach der zweiten Gärung ruht der Champagner über 45 Monate auf der Hefe, wodurch er Cremigkeit, Tiefe und außergewöhnliche Finesse gewinnt. Das Ergebnis ist ein kompromisslos authentischer Bio-Champagner mit klarem Terroirausdruck.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser charaktervolle Brut Nature harmoniert mit puristischen und aromatischen Gerichten gleichermaßen:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter
Tatar vom Saibling oder Lachs
Perlhuhn mit Kräutern
Kalbsrücken mit Selleriepüree
Pilzrisotto mit frischem Thymian
Kartoffelgratin mit Comté
Sauerteigbrot mit Fassbutter und Fleur de Sel
Chaource oder gereifter Brie de Meaux
Gebratene Champignons auf Brioche
Fazit: Die Cuvée Envol Sans Soufre Ajouté Brut Nature BIO von Champagne Olivier Horiot ist ein außergewöhnlicher Pinot-Noir-Champagner, der kompromisslose Natürlichkeit mit großer Eleganz verbindet. Holzfassausbau, über 45 Monate Hefereife, der Verzicht auf zugesetzten Schwefel und keinerlei Dosage schaffen einen Champagner von beeindruckender Reinheit und Präzision.
Envol ist ein Wein für Menschen, die Authentizität suchen. Er zeigt, wie eindrucksvoll Pinot Noir sprechen kann, wenn ihm Zeit, Terroir und handwerkliche Freiheit gegeben werden. Ein großer Bio-Winzerchampagner aus der Côte des Bar – klar, mineralisch und so frei wie sein Name verspricht.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |