- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » CHAMPAGNER » CHAMPAGNE JESTIN » Champagne Jestin - Champagner Clos de Cumieres Extra Brut 2013
Champagne Jestin - Champagner Clos de Cumieres Extra Brut 2013
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Clos de Cumières Extra Brut – ein großer Champagner zwischen Kreide und Zeit
Champagne Hervé Jestin · Epernay · Champagne · Extra Brut
Ein großer Champagner beginnt nicht im Keller. Er beginnt dort, wo Reben dem Boden zuhören. Clos de Cumières Extra Brut ist eine Cuvée für genau diesen Moment: Pinot Noir und Chardonnay aus der Champagne, geprägt von den Lagen von Cumières und Trépail, vinifiziert und über lange sieben Jahre zur Reife geführt.
Hinter dem Wein steht Hervé Jestin, eine prägende Persönlichkeit der Champagne und gefragter Berater zahlreicher renommierter, biodynamisch arbeitender Weingüter. Seine eigene Handschrift sucht nicht nach Lautstärke, sondern nach Präzision, Tiefe und innerer Spannung.
Die traditionelle Flaschengärung schenkt dem Champagner seine feine, beharrliche Perlage. Die lange Reifezeit auf der Flasche verwandelt Frucht in Komplexität: Zitruszeste, weißer Pfirsich und gelber Apfel treffen auf Brioche, feines Gebäck, geröstete Haselnuss und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er seidig und straff zugleich – getragen von lebendiger Säure, feinem Mousseux und einer salzigen Länge, die an nassen Kreidefels erinnert.
Mit lediglich 1 g/l Dosage bleibt der Clos de Cumières nahezu ungeschminkt. Extra Brut, aber nicht streng; präzise, aber nicht kühl. Ein Champagner, der weniger mit Süße als mit Herkunft erzählt.
Speiseempfehlungen
Dieser Extra Brut ist ein ausgesprochen vielseitiger Champagner zum Essen:
Austern mit Zitronenzeste und schwarzem Pfeffer
Jakobsmuscheln mit brauner Butter und Haselnuss
gebratener Zander mit Fenchel und Zitronensauce
Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen
Kalbsrücken mit Morcheln
Risotto mit Parmesan und gebratenen Pilzen
Pasta mit Zitronenbutter, Parmesan und Kräutern
einfach: frisches Baguette, gesalzene Butter und Comté
noch einfacher: Kartoffelchips mit Meersalz – erstaunlich gut zur salzigen Präzision des Champagners
gereifter Ziegenkäse mit gerösteten Mandeln
Clos de Cumières Extra Brut ist kein Champagner für den schnellen Aperitif. Er ist ein stiller Gesprächspartner am Tisch – ein Wein, der mit jeder Minute tiefer wird und aus Pinot Noir, Chardonnay, Kreide, Zeit und wenig Dosage einen großen Spannungsbogen baut.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jestin, 58 Rue de Vignolles, 51200 Epernay / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Clos de Cumières Extra Brut – ein großer Champagner zwischen Kreide und Zeit
Champagne Hervé Jestin · Epernay · Champagne · Extra Brut
Ein großer Champagner beginnt nicht im Keller. Er beginnt dort, wo Reben dem Boden zuhören. Clos de Cumières Extra Brut ist eine Cuvée für genau diesen Moment: Pinot Noir und Chardonnay aus der Champagne, geprägt von den Lagen von Cumières und Trépail, vinifiziert und über lange sieben Jahre zur Reife geführt.
Hinter dem Wein steht Hervé Jestin, eine prägende Persönlichkeit der Champagne und gefragter Berater zahlreicher renommierter, biodynamisch arbeitender Weingüter. Seine eigene Handschrift sucht nicht nach Lautstärke, sondern nach Präzision, Tiefe und innerer Spannung.
Die traditionelle Flaschengärung schenkt dem Champagner seine feine, beharrliche Perlage. Die lange Reifezeit auf der Flasche verwandelt Frucht in Komplexität: Zitruszeste, weißer Pfirsich und gelber Apfel treffen auf Brioche, feines Gebäck, geröstete Haselnuss und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er seidig und straff zugleich – getragen von lebendiger Säure, feinem Mousseux und einer salzigen Länge, die an nassen Kreidefels erinnert.
Mit lediglich 1 g/l Dosage bleibt der Clos de Cumières nahezu ungeschminkt. Extra Brut, aber nicht streng; präzise, aber nicht kühl. Ein Champagner, der weniger mit Süße als mit Herkunft erzählt.
Speiseempfehlungen
Dieser Extra Brut ist ein ausgesprochen vielseitiger Champagner zum Essen:
Austern mit Zitronenzeste und schwarzem Pfeffer
Jakobsmuscheln mit brauner Butter und Haselnuss
gebratener Zander mit Fenchel und Zitronensauce
Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen
Kalbsrücken mit Morcheln
Risotto mit Parmesan und gebratenen Pilzen
Pasta mit Zitronenbutter, Parmesan und Kräutern
einfach: frisches Baguette, gesalzene Butter und Comté
noch einfacher: Kartoffelchips mit Meersalz – erstaunlich gut zur salzigen Präzision des Champagners
gereifter Ziegenkäse mit gerösteten Mandeln
Clos de Cumières Extra Brut ist kein Champagner für den schnellen Aperitif. Er ist ein stiller Gesprächspartner am Tisch – ein Wein, der mit jeder Minute tiefer wird und aus Pinot Noir, Chardonnay, Kreide, Zeit und wenig Dosage einen großen Spannungsbogen baut.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jestin, 58 Rue de Vignolles, 51200 Epernay / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |