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Jeaunaux-Robin - Champagner Les Marnes Blanches Brut Nature V19 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ein Champagner wie ein Kreideschnitt durch die Zeit.
Der Wein: Einzeln, still und auf weißem Grund: Les Marnes Blanches, ein 100 % Chardonnay aus der Parzelle „Les Vignes Douces“ in Talus-Saint-Prix, geboren auf weißen Mergelböden, durchzogen von Feuerstein und Meulière – wie ein leiser Strom, der das Terroir flüstert.
Der Ausbau zu 100 % im alten Holz – ein Luxus der Geduld. 36 Monate Flaschenreife, keine Dosage, keine Show. Nur reiner Stoff, Spannung pur, kompromisslos klar. Hier trifft Handwerk auf Zurückhaltung, wie ein Haiku aus Kalk.
Im Glas: Fast durchsichtig, ein blasses Strohgelb, feine Perlage wie Staub in der Morgensonne. Die Nase? Zurückhaltend und dennoch vielschichtig: Ananasgrün, Yuzu, ein Hauch gerösteter Haselnuss, feuchter Kalkstein. Dann: Rauch. Nicht laut, aber da.
Am Gaumen: Geradlinig wie eine Schieferplatte. Straff, salzig, zitrisch – mit einem mineralischen Puls, der nicht loslässt. Die Säure vibriert, der Rauch schwebt, die Textur tänzelt.
Speiseempfehlungen – subtil, meeresnah, französisch:
Huîtres de Cancale mit schwarzem Rettich und Algenöl
Saint-Jacques poêlées auf Selleriecreme mit kandierter Zitronenschale
Rillettes de dorade mit Fenchelblüten und Estragon
oder ganz puristisch: ein Stück Comté 24 mois – nussig, salzig, milchig – als salzige Umarmung zum Wein.
Fazit: Les Marnes Blanches ist kein lauter Applaus, sondern ein stilles Innehalten. Chardonnay mit Rückgrat, doch ganz ohne Muskelspiel.
Ein Champagner wie ein japanischer Garten im Nebel – präzise, reduziert, und voller Tiefe für jene, die schauen.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ein Champagner wie ein Kreideschnitt durch die Zeit.
Der Wein: Einzeln, still und auf weißem Grund: Les Marnes Blanches, ein 100 % Chardonnay aus der Parzelle „Les Vignes Douces“ in Talus-Saint-Prix, geboren auf weißen Mergelböden, durchzogen von Feuerstein und Meulière – wie ein leiser Strom, der das Terroir flüstert.
Der Ausbau zu 100 % im alten Holz – ein Luxus der Geduld. 36 Monate Flaschenreife, keine Dosage, keine Show. Nur reiner Stoff, Spannung pur, kompromisslos klar. Hier trifft Handwerk auf Zurückhaltung, wie ein Haiku aus Kalk.
Im Glas: Fast durchsichtig, ein blasses Strohgelb, feine Perlage wie Staub in der Morgensonne. Die Nase? Zurückhaltend und dennoch vielschichtig: Ananasgrün, Yuzu, ein Hauch gerösteter Haselnuss, feuchter Kalkstein. Dann: Rauch. Nicht laut, aber da.
Am Gaumen: Geradlinig wie eine Schieferplatte. Straff, salzig, zitrisch – mit einem mineralischen Puls, der nicht loslässt. Die Säure vibriert, der Rauch schwebt, die Textur tänzelt.
Speiseempfehlungen – subtil, meeresnah, französisch:
Huîtres de Cancale mit schwarzem Rettich und Algenöl
Saint-Jacques poêlées auf Selleriecreme mit kandierter Zitronenschale
Rillettes de dorade mit Fenchelblüten und Estragon
oder ganz puristisch: ein Stück Comté 24 mois – nussig, salzig, milchig – als salzige Umarmung zum Wein.
Fazit: Les Marnes Blanches ist kein lauter Applaus, sondern ein stilles Innehalten. Chardonnay mit Rückgrat, doch ganz ohne Muskelspiel.
Ein Champagner wie ein japanischer Garten im Nebel – präzise, reduziert, und voller Tiefe für jene, die schauen.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.