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Champagne de Bichery - Champagne Les Terres Mêlées Brut Nature 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Wo Erde zu Erinnerung wird
Es gibt Champagner, die vom Himmel erzählen. Und andere, seltenere, die von der Erde selbst sprechen.
Les Terres Mêlées – die vermischten Böden – ist ein solcher Wein: still, konzentriert, fast archaisch in seiner Ruhe. Ein reinsortiger Pinot Noir, nicht deklariert, als wolle er sagen, dass wahre Identität keiner Beschriftung bedarf.
Geboren im Terroir von Neuville-sur-Seine, aus den Parzellen Les Mées und Val Ligé, trägt dieser Champagner die Handschrift eines Ortes, an dem Zeit langsamer vergeht und Tiefe wichtiger ist als Glanz.
Weinbereitung – Die radikale Ehrlichkeit des Ursprungs
Die Entstehung folgt keiner Technik, sondern einer Haltung: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Wahrheit wie nötig.
100 % Pinot Noir aus zwei charakterstarken Lagen.
Vergärung je zur Hälfte im Edelstahl und im Fass –ein Dialog zwischen Klarheit und Struktur.
Ausbau in burgundischen Pièces –Holz nicht als Geschmack, sondern als atmender Raum.
Degorgiert mit 0 g Dosage – vollkommen trocken, vollkommen unverstellt.
Weder filtriert noch geschönt, ohne Zusatz von Schwefel – ein Champagner im ursprünglichen Zustand seiner Materie.
So entsteht kein stilisierter Luxus, sondern ein Wein, der wirkt, als hätte man ihn direkt aus dem Gestein gelöst.
Sensorik – Die Tiefe des Stillen
Im Glas zeigt sich ein gedämpftes Gold mit kupfernen Reflexen, die Perlage fein und ruhig wie Atem im Winterlicht.
Die Nase: rote Apfelschale, Hagebutte, getrocknete Kräuter, dazu Rauch, Haselnuss und kühler Kalkstein. Kein Duft der Lautstärke – einer der Nähe.
Am Gaumen entfaltet sich die eigentliche Dimension: straff, salzig, von dunkler Mineralität getragen. Der Pinot Noir wirkt nicht fruchtig, sondern strukturell, mehr Stein als Beere, mehr Linie als Fülle.
Das Finale: lang, trocken, vibrierend ruhig – wie ein Echo in unterirdischem Fels.
Speiseempfehlungen
Geräucherter Saibling mit Roter-Bete-Essenz und Wacholder – Erdigkeit und Rauch spiegeln die tiefe Mineralität des Pinot Noir.
Taubenbrust, rosa gebraten, mit fermentierter Kirsche und Thymian – feine Wildaromen treffen auf die straffe Trockenheit des Brut Nature.
Gerösteter Sellerie, Haselnuss und schwarzer Trüffel – vegetabile Tiefe als leiser Widerhall des Terroirs.
Nachhall – Die Würde des Unverstellten
Les Terres Mêlées Brut Nature BIO ist kein Champagner der Oberfläche.
Er ist ein Champagner der Substanz.
Ungefiltert.
Ungeschönt.
Ungesüßt.
Ein Wein, der nicht gefallen möchte –sondern bleibt.
Wie Erde an den Händen nach der Ernte. Wie Stille nach einem großen Gedanken.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Wo Erde zu Erinnerung wird
Es gibt Champagner, die vom Himmel erzählen. Und andere, seltenere, die von der Erde selbst sprechen.
Les Terres Mêlées – die vermischten Böden – ist ein solcher Wein: still, konzentriert, fast archaisch in seiner Ruhe. Ein reinsortiger Pinot Noir, nicht deklariert, als wolle er sagen, dass wahre Identität keiner Beschriftung bedarf.
Geboren im Terroir von Neuville-sur-Seine, aus den Parzellen Les Mées und Val Ligé, trägt dieser Champagner die Handschrift eines Ortes, an dem Zeit langsamer vergeht und Tiefe wichtiger ist als Glanz.
Weinbereitung – Die radikale Ehrlichkeit des Ursprungs
Die Entstehung folgt keiner Technik, sondern einer Haltung: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Wahrheit wie nötig.
100 % Pinot Noir aus zwei charakterstarken Lagen.
Vergärung je zur Hälfte im Edelstahl und im Fass –ein Dialog zwischen Klarheit und Struktur.
Ausbau in burgundischen Pièces –Holz nicht als Geschmack, sondern als atmender Raum.
Degorgiert mit 0 g Dosage – vollkommen trocken, vollkommen unverstellt.
Weder filtriert noch geschönt, ohne Zusatz von Schwefel – ein Champagner im ursprünglichen Zustand seiner Materie.
So entsteht kein stilisierter Luxus, sondern ein Wein, der wirkt, als hätte man ihn direkt aus dem Gestein gelöst.
Sensorik – Die Tiefe des Stillen
Im Glas zeigt sich ein gedämpftes Gold mit kupfernen Reflexen, die Perlage fein und ruhig wie Atem im Winterlicht.
Die Nase: rote Apfelschale, Hagebutte, getrocknete Kräuter, dazu Rauch, Haselnuss und kühler Kalkstein. Kein Duft der Lautstärke – einer der Nähe.
Am Gaumen entfaltet sich die eigentliche Dimension: straff, salzig, von dunkler Mineralität getragen. Der Pinot Noir wirkt nicht fruchtig, sondern strukturell, mehr Stein als Beere, mehr Linie als Fülle.
Das Finale: lang, trocken, vibrierend ruhig – wie ein Echo in unterirdischem Fels.
Speiseempfehlungen
Geräucherter Saibling mit Roter-Bete-Essenz und Wacholder – Erdigkeit und Rauch spiegeln die tiefe Mineralität des Pinot Noir.
Taubenbrust, rosa gebraten, mit fermentierter Kirsche und Thymian – feine Wildaromen treffen auf die straffe Trockenheit des Brut Nature.
Gerösteter Sellerie, Haselnuss und schwarzer Trüffel – vegetabile Tiefe als leiser Widerhall des Terroirs.
Nachhall – Die Würde des Unverstellten
Les Terres Mêlées Brut Nature BIO ist kein Champagner der Oberfläche.
Er ist ein Champagner der Substanz.
Ungefiltert.
Ungeschönt.
Ungesüßt.
Ein Wein, der nicht gefallen möchte –sondern bleibt.
Wie Erde an den Händen nach der Ernte. Wie Stille nach einem großen Gedanken.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, | |