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Champagne Francoise Martinot - Champagner Blanc de Noirs Bistrotage B.20 Extra Brut - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagne Blanc de Noirs “Bistrotage B.20” Extra Brut BIO – Spannung in Perlen, Tiefe im Moment
Ein Champagner wie ein Gedanke zwischen zwei Atemzügen. Klar. Unverstellt. Wach.
Der „Bistrotage B.20“ Extra Brut vom kleinen, kompromisslosen Haus Champagne Françoise Martinot ist kein lauter Vertreter seiner Art. Er flüstert – und bleibt.
Geboren in den kühlen Kalklandschaften der Champagne, ist dieser Blanc de Noirs ein Spiel aus Herkunft, Handwerk und Haltung.
Herkunft & Stil – Noir in Weiß gedacht
Als klassischer Blanc de Noirs basiert dieser Champagner ausschließlich auf dunklen Trauben – interpretiert als helle, vibrierende Essenz.
Hier geht es nicht um Opulenz. Sondern um Präzision.
Weinbereitung – Freiheit im Detail
Spontan vergoren. Ohne Eingriff, ohne Eile.
Die malolaktische Gärung wird zugelassen – nicht als Technik, sondern als Entscheidung für Balance und Textur.
Der Ausbau erfolgt differenziert:
75 % in Holzgebinden unterschiedlicher Größe, der Rest im Tank.
Zwölf Monate Reife. Holz, das nicht prägt – sondern trägt.
Das Ergebnis ist kein Schema. Sondern Charakter.
Sensorik - Struktur in Bewegung
Im Glas: feine, präzise Perlage. Ein leuchtendes Gold mit subtiler Tiefe.
In der Nase: reife Apfelschale, gelbe Früchte, ein Hauch Brioche, dazu feine Würze und mineralische Kühle.
Am Gaumen: straff, trocken (Extra Brut), getragen von salziger Mineralität.
Die Perlage wirkt wie ein Puls – lebendig, aber nie laut.
Die Textur ist cremig, die Struktur klar.
Ein Champagner mit Haltung.
Speiseempfehlungen – drei präzise Kontraste
Austern mit Zitrone und schwarzem Pfeffer
Tatar vom Kalb mit Kapern und Olivenöl
Gebratene Jakobsmuscheln mit Haselnussbutter
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Champagne Blanc de Noirs “Bistrotage B.20” Extra Brut BIO – Spannung in Perlen, Tiefe im Moment
Ein Champagner wie ein Gedanke zwischen zwei Atemzügen. Klar. Unverstellt. Wach.
Der „Bistrotage B.20“ Extra Brut vom kleinen, kompromisslosen Haus Champagne Françoise Martinot ist kein lauter Vertreter seiner Art. Er flüstert – und bleibt.
Geboren in den kühlen Kalklandschaften der Champagne, ist dieser Blanc de Noirs ein Spiel aus Herkunft, Handwerk und Haltung.
Herkunft & Stil – Noir in Weiß gedacht
Als klassischer Blanc de Noirs basiert dieser Champagner ausschließlich auf dunklen Trauben – interpretiert als helle, vibrierende Essenz.
Hier geht es nicht um Opulenz. Sondern um Präzision.
Weinbereitung – Freiheit im Detail
Spontan vergoren. Ohne Eingriff, ohne Eile.
Die malolaktische Gärung wird zugelassen – nicht als Technik, sondern als Entscheidung für Balance und Textur.
Der Ausbau erfolgt differenziert:
75 % in Holzgebinden unterschiedlicher Größe, der Rest im Tank.
Zwölf Monate Reife. Holz, das nicht prägt – sondern trägt.
Das Ergebnis ist kein Schema. Sondern Charakter.
Sensorik - Struktur in Bewegung
Im Glas: feine, präzise Perlage. Ein leuchtendes Gold mit subtiler Tiefe.
In der Nase: reife Apfelschale, gelbe Früchte, ein Hauch Brioche, dazu feine Würze und mineralische Kühle.
Am Gaumen: straff, trocken (Extra Brut), getragen von salziger Mineralität.
Die Perlage wirkt wie ein Puls – lebendig, aber nie laut.
Die Textur ist cremig, die Struktur klar.
Ein Champagner mit Haltung.
Speiseempfehlungen – drei präzise Kontraste
Austern mit Zitrone und schwarzem Pfeffer
Tatar vom Kalb mit Kapern und Olivenöl
Gebratene Jakobsmuscheln mit Haselnussbutter
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Rektifiziertes Traubenmostkonzentra, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 259 kJ |
| Energie in kcal | 62 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,5 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |