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Bencze Birtok - Pinot Gris 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder )
Pinot Gris BIO – Wo ein Zufallsfund zur flüssigen Entdeckung wird
Manchmal entstehen die spannendsten Weine nicht nach Plan, sondern aus Neugier. Pinot Gris BIO vom Bencze Birtok ist genau so ein Abenteuer. Was mit der zufälligen Entdeckung eines fast vergessenen Weinbergs im kleinen Dorf Várvölgy begann, entwickelte sich zu einem faszinierenden Naturwein, der eindrucksvoll beweist, dass Herkunft mehr ist als eine Landkarte – sie ist ein Gefühl.
Dieser Grauburgunder verlässt die gewohnten Pfade. Er verbindet die kühle Eleganz eines waldreichen Mikroklimas mit der mineralischen Kraft Westungarns und der kompromisslosen Handschrift von Bencze Birtok. Das Ergebnis ist ein Wein voller Spannung, Individualität und unverwechselbarer Persönlichkeit.
Schon beim ersten Duft wirkt Pinot Gris BIO geheimnisvoll und lebendig. Getrocknete Aprikosen eröffnen das Aromenspiel, begleitet von reifer Birne, kandierter Zitronenschale und feinen Kräutern. Leichte reduktive Noten verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und erinnern an Feuerstein und frischen Regen auf warmem Gestein. Mit etwas Luft entfalten sich Blütenhonig, getrocknete Wiesenkräuter und eine feine salzige Mineralität.
Am Gaumen übernimmt die Aprikose die Hauptrolle. Saftig, konzentriert und dennoch federleicht gleitet sie über eine präzise Säurestruktur. Eine dezente natürliche Kohlensäure sorgt für zusätzliche Lebendigkeit, während die feine Restsüße harmonisch mit der mineralischen Salzigkeit verschmilzt. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder voller Energie, Länge und Eleganz – verspielt, tiefgründig und außergewöhnlich animierend.
Pinot Gris mit Charakter – Ein Weinberg voller Möglichkeiten
Die Reben stammen aus einer im Jahr 2003 angelegten Parzelle in Várvölgy, westlich des Szent György-hegy. Der Weinberg ist überwiegend mit Pinot Gris bepflanzt und wird von kleinen Anteilen Pinot Blanc sowie einzelnen Pinot-Noir-Rebstöcken ergänzt, die dem Weinberg zusätzliche biologische Vielfalt verleihen.
Bereits mit der Übernahme begann Bencze Birtok konsequent die Umstellung auf biologischen und biodynamischen Weinbau. Nur ein kleiner Teil der Ernte wurde für diesen ersten Ausbau selektioniert – als bewusstes Experiment, um das außergewöhnliche Potenzial dieser Lage zu erkunden.
Weinbereitung – Weniger Eingriffe, mehr Herkunft
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt in einem einzelnen 500-Liter-Holzfass, wo der Wein langsam seine Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität entwickelt.
Anschließend wird er mit einem feinen Restzuckergehalt abgefüllt und unter Kronkorken verschlossen – ein bewusstes Statement für Frische, Natürlichkeit und Authentizität. Die leichte Kohlensäure ist gewollt und unterstreicht die Lebendigkeit des Weins. Jeder Schluck bleibt unverfälscht und bringt den Charakter des neuen Terroirs eindrucksvoll zum Ausdruck.
Das Terroir – Kühler Wald trifft mineralische Tiefe
Der Weinberg liegt nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Basaltsteinbruch von Uzsa entfernt und befindet sich auf einer Höhe von 208 bis 250 Metern. Dichte Wälder, die westliche Ausrichtung und das kühlere Mikroklima sorgen für Temperaturen, die oft mehrere Grad unter denen des Szent György-hegy liegen.
Humusreiche, tonbetonte Böden mit hohem Mineralstoffgehalt speichern Feuchtigkeit hervorragend und verleihen dem Wein seine markante salzige Spannung. Das langsamere Reifen der Trauben bewahrt Frische und aromatische Präzision – ideale Voraussetzungen für einen Grauburgunder mit außergewöhnlicher Eleganz.
Regionale Speiseempfehlungen – Balaton-Küche mit feiner Raffinesse
Pinot Gris BIO liebt Gerichte, die Frucht, Cremigkeit und Würze miteinander verbinden. Hervorragend harmoniert er mit gebratenem Balaton-Zander, Forelle, Saibling oder gebackenem Wels. Auch cremiges Pilzrisotto, gebratene Austernpilze oder Pasta mit Salbeibutter unterstreichen seine elegante Struktur.
Aus der ungarischen Küche empfiehlt sich die Kombination mit Fogas (Balaton-Zander), Rakott Karfiol (Blumenkohlauflauf), cremigem Geflügelragout, Kalbsrücken mit Aprikosen oder mildem Ziegenkäse aus kleinen Hofkäsereien. Ebenso spannend wirkt der Wein zu geröstetem Kürbis, Fenchel aus dem Ofen oder fermentiertem Gemüse – Speisen, die seine salzige Mineralität und die feine Fruchtsüße perfekt ergänzen.
Ein Grauburgunder für Entdecker
Pinot Gris BIO ist kein Wein der Konvention, sondern ein Ausdruck von Neugier, Herkunft und Mut. Ein kühler, mineralischer Grauburgunder, der zeigt, welches Potenzial in einem neu entdeckten Weinberg steckt. Biodynamischer Weinbau, minimalistische Kellerarbeit und ein einzigartiges Mikroklima verschmelzen zu einem Naturwein, der gleichzeitig verspielt, präzise und tiefgründig ist.
Wer Grauburgunder neu erleben möchte, findet hier keinen gewöhnlichen Pinot Gris – sondern eine flüssige Expedition in die wilde Seele des Balatons.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bencze Birtok, Szent György-hegy 1054 19, 8265 Hegymagas, Ungarn
Öko-Kontrollnummer: HU-OKO-02 - ungarische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Ungarn
Region: Balaton
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder )
Pinot Gris BIO – Wo ein Zufallsfund zur flüssigen Entdeckung wird
Manchmal entstehen die spannendsten Weine nicht nach Plan, sondern aus Neugier. Pinot Gris BIO vom Bencze Birtok ist genau so ein Abenteuer. Was mit der zufälligen Entdeckung eines fast vergessenen Weinbergs im kleinen Dorf Várvölgy begann, entwickelte sich zu einem faszinierenden Naturwein, der eindrucksvoll beweist, dass Herkunft mehr ist als eine Landkarte – sie ist ein Gefühl.
Dieser Grauburgunder verlässt die gewohnten Pfade. Er verbindet die kühle Eleganz eines waldreichen Mikroklimas mit der mineralischen Kraft Westungarns und der kompromisslosen Handschrift von Bencze Birtok. Das Ergebnis ist ein Wein voller Spannung, Individualität und unverwechselbarer Persönlichkeit.
Schon beim ersten Duft wirkt Pinot Gris BIO geheimnisvoll und lebendig. Getrocknete Aprikosen eröffnen das Aromenspiel, begleitet von reifer Birne, kandierter Zitronenschale und feinen Kräutern. Leichte reduktive Noten verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und erinnern an Feuerstein und frischen Regen auf warmem Gestein. Mit etwas Luft entfalten sich Blütenhonig, getrocknete Wiesenkräuter und eine feine salzige Mineralität.
Am Gaumen übernimmt die Aprikose die Hauptrolle. Saftig, konzentriert und dennoch federleicht gleitet sie über eine präzise Säurestruktur. Eine dezente natürliche Kohlensäure sorgt für zusätzliche Lebendigkeit, während die feine Restsüße harmonisch mit der mineralischen Salzigkeit verschmilzt. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder voller Energie, Länge und Eleganz – verspielt, tiefgründig und außergewöhnlich animierend.
Pinot Gris mit Charakter – Ein Weinberg voller Möglichkeiten
Die Reben stammen aus einer im Jahr 2003 angelegten Parzelle in Várvölgy, westlich des Szent György-hegy. Der Weinberg ist überwiegend mit Pinot Gris bepflanzt und wird von kleinen Anteilen Pinot Blanc sowie einzelnen Pinot-Noir-Rebstöcken ergänzt, die dem Weinberg zusätzliche biologische Vielfalt verleihen.
Bereits mit der Übernahme begann Bencze Birtok konsequent die Umstellung auf biologischen und biodynamischen Weinbau. Nur ein kleiner Teil der Ernte wurde für diesen ersten Ausbau selektioniert – als bewusstes Experiment, um das außergewöhnliche Potenzial dieser Lage zu erkunden.
Weinbereitung – Weniger Eingriffe, mehr Herkunft
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt in einem einzelnen 500-Liter-Holzfass, wo der Wein langsam seine Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität entwickelt.
Anschließend wird er mit einem feinen Restzuckergehalt abgefüllt und unter Kronkorken verschlossen – ein bewusstes Statement für Frische, Natürlichkeit und Authentizität. Die leichte Kohlensäure ist gewollt und unterstreicht die Lebendigkeit des Weins. Jeder Schluck bleibt unverfälscht und bringt den Charakter des neuen Terroirs eindrucksvoll zum Ausdruck.
Das Terroir – Kühler Wald trifft mineralische Tiefe
Der Weinberg liegt nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Basaltsteinbruch von Uzsa entfernt und befindet sich auf einer Höhe von 208 bis 250 Metern. Dichte Wälder, die westliche Ausrichtung und das kühlere Mikroklima sorgen für Temperaturen, die oft mehrere Grad unter denen des Szent György-hegy liegen.
Humusreiche, tonbetonte Böden mit hohem Mineralstoffgehalt speichern Feuchtigkeit hervorragend und verleihen dem Wein seine markante salzige Spannung. Das langsamere Reifen der Trauben bewahrt Frische und aromatische Präzision – ideale Voraussetzungen für einen Grauburgunder mit außergewöhnlicher Eleganz.
Regionale Speiseempfehlungen – Balaton-Küche mit feiner Raffinesse
Pinot Gris BIO liebt Gerichte, die Frucht, Cremigkeit und Würze miteinander verbinden. Hervorragend harmoniert er mit gebratenem Balaton-Zander, Forelle, Saibling oder gebackenem Wels. Auch cremiges Pilzrisotto, gebratene Austernpilze oder Pasta mit Salbeibutter unterstreichen seine elegante Struktur.
Aus der ungarischen Küche empfiehlt sich die Kombination mit Fogas (Balaton-Zander), Rakott Karfiol (Blumenkohlauflauf), cremigem Geflügelragout, Kalbsrücken mit Aprikosen oder mildem Ziegenkäse aus kleinen Hofkäsereien. Ebenso spannend wirkt der Wein zu geröstetem Kürbis, Fenchel aus dem Ofen oder fermentiertem Gemüse – Speisen, die seine salzige Mineralität und die feine Fruchtsüße perfekt ergänzen.
Ein Grauburgunder für Entdecker
Pinot Gris BIO ist kein Wein der Konvention, sondern ein Ausdruck von Neugier, Herkunft und Mut. Ein kühler, mineralischer Grauburgunder, der zeigt, welches Potenzial in einem neu entdeckten Weinberg steckt. Biodynamischer Weinbau, minimalistische Kellerarbeit und ein einzigartiges Mikroklima verschmelzen zu einem Naturwein, der gleichzeitig verspielt, präzise und tiefgründig ist.
Wer Grauburgunder neu erleben möchte, findet hier keinen gewöhnlichen Pinot Gris – sondern eine flüssige Expedition in die wilde Seele des Balatons.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bencze Birtok, Szent György-hegy 1054 19, 8265 Hegymagas, Ungarn
Öko-Kontrollnummer: HU-OKO-02 - ungarische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Ungarn
Region: Balaton
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid und Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 273 kJ |
| Energie in kcal | 65 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |