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Remirez de Ganuza - Olagar Gran Reserva Blanco Rioja DOCa 2017
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Viura
Olagar Blanco Gran Reserva – Zeit in Flaschenform
Der Olagar Blanco Gran Reserva von Bodegas Remírez de Ganuza ist kein gewöhnlicher Weißwein – er ist eine ikonische Rarität, ein Wein mit Geduld, Tiefe und Seele. Aus einem einzigen Weinberg namens Olagar, im Jahr 1978 bepflanzt, entsteht hier ein reinsortiger Viura von außergewöhnlicher Eleganz und Lagerfähigkeit.
Die Trauben für den Olagar stammen ausschließlich aus dieser hochgelegenen Einzellage der Sierra Cantabria. Die Lese erfolgt von Hand in 12-kg-Kisten, gefolgt von einer 24-stündigen Kaltlagerung bei 4–6 °C. Nach der händischen Selektion wird ausschließlich der Most flor, der erste, reinste Saft der Traube, durch ein rotierendes Depot extrahiert – ganz ohne Pressung.
Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, in denen der Wein rund 10 Monate auf der Feinhefe reift. Dabei setzt Remírez de Ganuza auf eine eigens entwickelte Methode: Statt klassischem Bâtonnage werden die Barriques per Hand gedreht, um die Hefe besonders schonend in Bewegung zu halten.
Das Besondere: Der Olagar kommt erst nach ca. 8 Jahren Flaschenreife auf den Markt – vollkommen ausgereift, komplex und mit großem Reifepotenzial für die Zukunft.
Im Glas funkelt er goldgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von getrockneter Aprikose, Mandarine, Kamille, Rauch, Honigwabe und salziger Mineralität. Am Gaumen ist er vielschichtig, cremig und doch präzise, mit feiner Säure und einem Finale, das minutenlang nachklingt.
Gastronomisch ein Traum – drei kreative Pairings:
Fisch: Gebratener Wolfsbarsch mit Safranschaum und Fenchel – filigran und aromatisch zugleich.
Fleisch: Rehcarpaccio mit Haselnussöl, Orange und Belper Knolle – subtil und überraschend harmonisch.
Vegetarisch/Vegan: Sellerie-„Steak“ mit Mandelcreme und fermentiertem Spargel – eine pflanzliche Delikatesse mit Tiefe.
Olagar Blanco Gran Reserva ist ein Weißwein für Geduldige, Sammler und echte Entdecker.
Selten. Anspruchsvoll. Unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Rioja
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Viura
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Viura
Olagar Blanco Gran Reserva – Zeit in Flaschenform
Der Olagar Blanco Gran Reserva von Bodegas Remírez de Ganuza ist kein gewöhnlicher Weißwein – er ist eine ikonische Rarität, ein Wein mit Geduld, Tiefe und Seele. Aus einem einzigen Weinberg namens Olagar, im Jahr 1978 bepflanzt, entsteht hier ein reinsortiger Viura von außergewöhnlicher Eleganz und Lagerfähigkeit.
Die Trauben für den Olagar stammen ausschließlich aus dieser hochgelegenen Einzellage der Sierra Cantabria. Die Lese erfolgt von Hand in 12-kg-Kisten, gefolgt von einer 24-stündigen Kaltlagerung bei 4–6 °C. Nach der händischen Selektion wird ausschließlich der Most flor, der erste, reinste Saft der Traube, durch ein rotierendes Depot extrahiert – ganz ohne Pressung.
Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, in denen der Wein rund 10 Monate auf der Feinhefe reift. Dabei setzt Remírez de Ganuza auf eine eigens entwickelte Methode: Statt klassischem Bâtonnage werden die Barriques per Hand gedreht, um die Hefe besonders schonend in Bewegung zu halten.
Das Besondere: Der Olagar kommt erst nach ca. 8 Jahren Flaschenreife auf den Markt – vollkommen ausgereift, komplex und mit großem Reifepotenzial für die Zukunft.
Im Glas funkelt er goldgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von getrockneter Aprikose, Mandarine, Kamille, Rauch, Honigwabe und salziger Mineralität. Am Gaumen ist er vielschichtig, cremig und doch präzise, mit feiner Säure und einem Finale, das minutenlang nachklingt.
Gastronomisch ein Traum – drei kreative Pairings:
Fisch: Gebratener Wolfsbarsch mit Safranschaum und Fenchel – filigran und aromatisch zugleich.
Fleisch: Rehcarpaccio mit Haselnussöl, Orange und Belper Knolle – subtil und überraschend harmonisch.
Vegetarisch/Vegan: Sellerie-„Steak“ mit Mandelcreme und fermentiertem Spargel – eine pflanzliche Delikatesse mit Tiefe.
Olagar Blanco Gran Reserva ist ein Weißwein für Geduldige, Sammler und echte Entdecker.
Selten. Anspruchsvoll. Unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Rioja
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Viura
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.