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Enric Soler - Nun Vinya dels Taus 2024
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Xarel.lo
Nun Vinya dels Taus – Enric Soler, Penedès
Der Ursprung einer Legende
Manche Weinberge schenken Trauben. Andere schenken Identität. Vinya dels Taus gehört zu den seltenen Orten, an denen eine ganze Vision ihren Anfang nimmt. Ohne diese kleine Parzelle gäbe es das Projekt Enric Soler nicht. Hier wurde nicht nur ein Wein geboren – hier entstand eine neue Interpretation des Penedès.
Mitten im ursprünglichen Sabanell, auf dem Gelände eines ehemaligen Flugfeldes aus der Zeit des Spanischen Bürgerkriegs, wachsen seit 1945 knorrige Xarel·lo-Reben in traditioneller Buschform. Nur 0,65 Hektar umfasst diese historische Lage. Sie ist klein genug, um jeden Rebstock persönlich zu kennen – und groß genug, um einen der eindrucksvollsten Weißweine Spaniens hervorzubringen.
Die Nähe zum Mittelmeer verleiht den Trauben mediterrane Reife, während die mächtigen Felsformationen des Montserrat jede Nacht kühle Fallwinde in die Weinberge schicken. Dieses Wechselspiel aus Wärme und Frische verleiht Nun eine Präzision, die weit über das Erwartbare hinausgeht.
Alle später angelegten Weinberge von Enric Soler tragen das genetische Erbe dieser historischen Parzelle in sich. Nun Vinya dels Taus bleibt jedoch das Original – der Ursprung, die Seele und das Herz des gesamten Weinguts.
Bereits im Glas zeigt sich ein strahlendes Gold mit feinen Platinreflexen. Seine Leuchtkraft wirkt ruhig und majestätisch – wie das erste Sonnenlicht, das über den Kalkböden des Penedès gleitet.
Das Bouquet entfaltet sich mit einer Tiefe, die an große weiße Burgunder erinnert, ohne jemals seine mediterrane Herkunft zu verleugnen. Weißer Pfirsich, reife Birne und kandierte Zitronenschale verbinden sich mit Akazienblüten, Fenchelsamen und Kamille. Es folgen feine Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche, Bienenwachs und einem Hauch edler Gewürze. Dahinter liegt eine kühle, kalkige Mineralität, die den gesamten Duft durchzieht.
Am Gaumen erreicht Xarel·lo ihre wohl vollkommenste Ausdrucksform. Kraft und Eleganz verschmelzen zu einer nahezu schwerelosen Harmonie. Die seidige Textur erinnert an flüssigen Kalkstein, während die präzise Säure den Wein mit außergewöhnlicher Frische und Spannung trägt. Trotz seiner Tiefe wirkt Nun niemals opulent – vielmehr strahlt er eine innere Ruhe aus, die nur große Terroirweine besitzen.
Das Finale scheint endlos. Salzige Mineralität, feine Zitruszesten, weiße Mandeln und mediterrane Kräuter verweilen minutenlang und hinterlassen einen bleibenden Eindruck von Klarheit und zeitloser Eleganz.
Nun ist kein Wein, den man verkostet. Er ist ein Ort, den man erlebt.
Weinbereitung – Die Kunst der Geduld
Nun Vinya dels Taus entsteht ausschließlich aus den Trauben der historischen Single Vineyard Vinya dels Taus, die bereits 1945 mit 100 % Xarel·lo bepflanzt wurde. Die alten Buschreben liefern äußerst geringe Erträge und eine außergewöhnliche aromatische Konzentration.
Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die Spontangärung mit natürlichen Hefen. Der Wein vergärt und reift über viele Monate in 300-Liter-Barriques renommierter burgundischer Küfereien, wobei neue und bereits belegte Fässer bewusst kombiniert werden. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine feine mikrooxidative Entwicklung, ohne die Rebsorte oder das Terroir zu überdecken.
Anschließend erhält der Wein ausreichend Zeit, sich auf natürliche Weise zu stabilisieren. Weder Schönung noch Filtration verändern seinen Charakter. So bleiben seine vielschichtige Textur, die feine Mineralität und seine außergewöhnliche Komplexität vollständig erhalten.
Das Ergebnis ist ein Weißwein mit beeindruckendem Reifepotenzial, dessen Persönlichkeit ausschließlich aus Lage, Rebe und handwerklicher Präzision entsteht.
Vinya dels Taus – Das Herz des Penedès
Die Vinya dels Taus ist weit mehr als ein Weinberg. Sie bildet die genetische und philosophische Grundlage des gesamten Weinguts. Alle späteren Pflanzungen entstanden aus der sorgfältigen Massenselektion ihrer alten Rebstöcke.
Die Kombination aus kalkreichen Böden, mediterranem Klima, kühlen Fallwinden des Montserrat und den tief wurzelnden Reben schafft einen Wein von außergewöhnlicher Präzision, der international zu den großen lagerfähigen Weißweinen gezählt wird.
Hier zeigt sich eindrucksvoll, welches Potenzial in der Rebsorte Xarel·lo steckt, wenn Herkunft wichtiger wird als Technik.
Kreative Speiseempfehlungen mit regionaler Handschrift
Die außergewöhnliche Tiefe und Mineralität machen Nun Vinya dels Taus zu einem idealen Begleiter anspruchsvoller Spitzenküche.
Besonders harmonisch begleitet er:
Steinbutt mit Champagner-Beurre-blanc
Hummer mit Zitronenbutter
Jakobsmuscheln auf Selleriecreme
Kaisergranat mit Safran
Poularde mit Morcheln
Gereiften Comté, Beaufort oder Manchego Curado
Regionale Genussmomente entstehen mit:
Rhöner Bachforelle auf Kräuterrisotto
Hessischem Spargel mit Morchelsauce
Fränkischem Zander auf Petersilienwurzel
Schwarzwälder Saibling mit Nussbutter
Allgäuer Bergkäse mit Walnüssen
Handgemachten Steinpilz-Ravioli mit Salbeibutter
Auch vegetarische Gerichte wie Sellerie in Salzkruste, Artischocken mit Zitronenöl, weißes Spargelrisotto, gerösteter Blumenkohl mit Haselnüssen oder Fenchel mit Safran spiegeln die Eleganz und mineralische Präzision dieses außergewöhnlichen Weines eindrucksvoll wider.
Fazit: Nun Vinya dels Taus von Enric Soler zählt zu den größten Weißweinen Spaniens und gehört zu den eindrucksvollsten Interpretationen der Rebsorte Xarel·lo weltweit. Die historische Einzellage aus dem Jahr 1945, die alten Buschreben, die spontane Vergärung, der behutsame Ausbau in burgundischen Barriques sowie der bewusste Verzicht auf Schönung und Filtration schaffen einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit.
Seine kristalline Mineralität, die seidige Textur und das beeindruckende Reifepotenzial machen ihn zu einem Maßstab moderner Terroir-Weißweine und zu einem eindrucksvollen Botschafter des Penedès.
Nun Vinya dels Taus gleicht einer großen Kathedrale aus Licht und Kalkstein. Jeder Schluck öffnet neue Räume, jede Minute schenkt neue Facetten. Dieser Wein lebt nicht von spektakulären Effekten, sondern von der stillen Kraft seiner Herkunft. Er beweist eindrucksvoll, dass wahre Größe dort entsteht, wo ein einzigartiger Ort, alte Reben und ein kompromissloser Winzer zu einer zeitlosen Einheit verschmelzen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Enric Soler, Barri Sabanell 11, 08736 Font-Rubi / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Penedes
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Xarel.lo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Xarel.lo
Nun Vinya dels Taus – Enric Soler, Penedès
Der Ursprung einer Legende
Manche Weinberge schenken Trauben. Andere schenken Identität. Vinya dels Taus gehört zu den seltenen Orten, an denen eine ganze Vision ihren Anfang nimmt. Ohne diese kleine Parzelle gäbe es das Projekt Enric Soler nicht. Hier wurde nicht nur ein Wein geboren – hier entstand eine neue Interpretation des Penedès.
Mitten im ursprünglichen Sabanell, auf dem Gelände eines ehemaligen Flugfeldes aus der Zeit des Spanischen Bürgerkriegs, wachsen seit 1945 knorrige Xarel·lo-Reben in traditioneller Buschform. Nur 0,65 Hektar umfasst diese historische Lage. Sie ist klein genug, um jeden Rebstock persönlich zu kennen – und groß genug, um einen der eindrucksvollsten Weißweine Spaniens hervorzubringen.
Die Nähe zum Mittelmeer verleiht den Trauben mediterrane Reife, während die mächtigen Felsformationen des Montserrat jede Nacht kühle Fallwinde in die Weinberge schicken. Dieses Wechselspiel aus Wärme und Frische verleiht Nun eine Präzision, die weit über das Erwartbare hinausgeht.
Alle später angelegten Weinberge von Enric Soler tragen das genetische Erbe dieser historischen Parzelle in sich. Nun Vinya dels Taus bleibt jedoch das Original – der Ursprung, die Seele und das Herz des gesamten Weinguts.
Bereits im Glas zeigt sich ein strahlendes Gold mit feinen Platinreflexen. Seine Leuchtkraft wirkt ruhig und majestätisch – wie das erste Sonnenlicht, das über den Kalkböden des Penedès gleitet.
Das Bouquet entfaltet sich mit einer Tiefe, die an große weiße Burgunder erinnert, ohne jemals seine mediterrane Herkunft zu verleugnen. Weißer Pfirsich, reife Birne und kandierte Zitronenschale verbinden sich mit Akazienblüten, Fenchelsamen und Kamille. Es folgen feine Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche, Bienenwachs und einem Hauch edler Gewürze. Dahinter liegt eine kühle, kalkige Mineralität, die den gesamten Duft durchzieht.
Am Gaumen erreicht Xarel·lo ihre wohl vollkommenste Ausdrucksform. Kraft und Eleganz verschmelzen zu einer nahezu schwerelosen Harmonie. Die seidige Textur erinnert an flüssigen Kalkstein, während die präzise Säure den Wein mit außergewöhnlicher Frische und Spannung trägt. Trotz seiner Tiefe wirkt Nun niemals opulent – vielmehr strahlt er eine innere Ruhe aus, die nur große Terroirweine besitzen.
Das Finale scheint endlos. Salzige Mineralität, feine Zitruszesten, weiße Mandeln und mediterrane Kräuter verweilen minutenlang und hinterlassen einen bleibenden Eindruck von Klarheit und zeitloser Eleganz.
Nun ist kein Wein, den man verkostet. Er ist ein Ort, den man erlebt.
Weinbereitung – Die Kunst der Geduld
Nun Vinya dels Taus entsteht ausschließlich aus den Trauben der historischen Single Vineyard Vinya dels Taus, die bereits 1945 mit 100 % Xarel·lo bepflanzt wurde. Die alten Buschreben liefern äußerst geringe Erträge und eine außergewöhnliche aromatische Konzentration.
Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die Spontangärung mit natürlichen Hefen. Der Wein vergärt und reift über viele Monate in 300-Liter-Barriques renommierter burgundischer Küfereien, wobei neue und bereits belegte Fässer bewusst kombiniert werden. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine feine mikrooxidative Entwicklung, ohne die Rebsorte oder das Terroir zu überdecken.
Anschließend erhält der Wein ausreichend Zeit, sich auf natürliche Weise zu stabilisieren. Weder Schönung noch Filtration verändern seinen Charakter. So bleiben seine vielschichtige Textur, die feine Mineralität und seine außergewöhnliche Komplexität vollständig erhalten.
Das Ergebnis ist ein Weißwein mit beeindruckendem Reifepotenzial, dessen Persönlichkeit ausschließlich aus Lage, Rebe und handwerklicher Präzision entsteht.
Vinya dels Taus – Das Herz des Penedès
Die Vinya dels Taus ist weit mehr als ein Weinberg. Sie bildet die genetische und philosophische Grundlage des gesamten Weinguts. Alle späteren Pflanzungen entstanden aus der sorgfältigen Massenselektion ihrer alten Rebstöcke.
Die Kombination aus kalkreichen Böden, mediterranem Klima, kühlen Fallwinden des Montserrat und den tief wurzelnden Reben schafft einen Wein von außergewöhnlicher Präzision, der international zu den großen lagerfähigen Weißweinen gezählt wird.
Hier zeigt sich eindrucksvoll, welches Potenzial in der Rebsorte Xarel·lo steckt, wenn Herkunft wichtiger wird als Technik.
Kreative Speiseempfehlungen mit regionaler Handschrift
Die außergewöhnliche Tiefe und Mineralität machen Nun Vinya dels Taus zu einem idealen Begleiter anspruchsvoller Spitzenküche.
Besonders harmonisch begleitet er:
Steinbutt mit Champagner-Beurre-blanc
Hummer mit Zitronenbutter
Jakobsmuscheln auf Selleriecreme
Kaisergranat mit Safran
Poularde mit Morcheln
Gereiften Comté, Beaufort oder Manchego Curado
Regionale Genussmomente entstehen mit:
Rhöner Bachforelle auf Kräuterrisotto
Hessischem Spargel mit Morchelsauce
Fränkischem Zander auf Petersilienwurzel
Schwarzwälder Saibling mit Nussbutter
Allgäuer Bergkäse mit Walnüssen
Handgemachten Steinpilz-Ravioli mit Salbeibutter
Auch vegetarische Gerichte wie Sellerie in Salzkruste, Artischocken mit Zitronenöl, weißes Spargelrisotto, gerösteter Blumenkohl mit Haselnüssen oder Fenchel mit Safran spiegeln die Eleganz und mineralische Präzision dieses außergewöhnlichen Weines eindrucksvoll wider.
Fazit: Nun Vinya dels Taus von Enric Soler zählt zu den größten Weißweinen Spaniens und gehört zu den eindrucksvollsten Interpretationen der Rebsorte Xarel·lo weltweit. Die historische Einzellage aus dem Jahr 1945, die alten Buschreben, die spontane Vergärung, der behutsame Ausbau in burgundischen Barriques sowie der bewusste Verzicht auf Schönung und Filtration schaffen einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit.
Seine kristalline Mineralität, die seidige Textur und das beeindruckende Reifepotenzial machen ihn zu einem Maßstab moderner Terroir-Weißweine und zu einem eindrucksvollen Botschafter des Penedès.
Nun Vinya dels Taus gleicht einer großen Kathedrale aus Licht und Kalkstein. Jeder Schluck öffnet neue Räume, jede Minute schenkt neue Facetten. Dieser Wein lebt nicht von spektakulären Effekten, sondern von der stillen Kraft seiner Herkunft. Er beweist eindrucksvoll, dass wahre Größe dort entsteht, wo ein einzigartiger Ort, alte Reben und ein kompromissloser Winzer zu einer zeitlosen Einheit verschmelzen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Enric Soler, Barri Sabanell 11, 08736 Font-Rubi / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Penedes
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Xarel.lo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 285 kJ |
| Energie in kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,03 g |
| Davon Zucker | 0,03 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |