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Jimenez - Landi - Natural Sierra de Gredos D.O. Méntrida 2021
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Natural Sierra de Gredos D.O. Méntrida – Bodegas Jiménez-Landi
Die unverfälschte Stimme der Natur
Es gibt Weine, die entstehen im Keller. Und es gibt Weine, die entstehen lange davor – im Wind, im Stein und in der stillen Geduld der Natur. Natural von Bodegas Jiménez-Landi gehört zu dieser seltenen Kategorie. Er ist kein Konzept, kein modischer Naturwein und keine Provokation. Er ist vielmehr eine Rückkehr zum Wesentlichen – kompromisslos ehrlich, unverstellt und von einer faszinierenden Klarheit.
In den Höhenlagen der Sierra de Gredos, wo sich granithaltige Böden mit hellem Sand vermischen und die Nächte selbst im Hochsommer kühl bleiben, wachsen die Reben auf rund 600 Metern Höhe. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge schenken diesem Wein eine bemerkenswerte Frische und Präzision. Hier spricht nicht der Ausbau, sondern die Landschaft.
Im Glas zeigt sich Natural in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und lebendiger Transparenz. Seine Farbe wirkt kraftvoll, ohne Schwere – ein erster Hinweis auf die elegante Handschrift der Sierra de Gredos.
Das Bouquet entfaltet sich vielschichtig und lebendig. Reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen verbinden sich mit Veilchen, Lavendel und schwarzem Pfeffer. Dahinter entwickeln sich Noten von Wacholder, Kakao, Graphit und mediterranen Kräutern, begleitet von einem feinen Hauch geräucherten Tees. Nichts wirkt laut oder überzeichnet – vielmehr entfaltet sich jede Nuance mit natürlicher Selbstverständlichkeit.
Am Gaumen präsentiert sich die Syrah mit saftiger dunkler Frucht, feiner Würze und seidiger Textur, während der kleine Anteil Cabernet Sauvignon Struktur, Spannung und Länge verleiht. Die Granitböden schenken dem Wein eine kühle Mineralität, die den kraftvollen Charakter überraschend leicht erscheinen lässt. Präzise Säure, feinkörnige Tannine und eine vibrierende Frische sorgen für außergewöhnliche Balance.
Das Finale klingt lange nach. Dunkle Beeren, schwarzer Pfeffer, mineralische Salzigkeit und ein Hauch wilder Kräuter verweilen mit beeindruckender Klarheit und hinterlassen den Eindruck eines Weines, der nichts hinzufügen muss, um vollständig zu sein.
Natural ist keine Interpretation der Natur – er ist ihr Echo.
Weinbereitung – Radikale Authentizität
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Méntrida, wo 17 Jahre alte Reben auf kargen Granit- und Sandböden gedeihen.
Die Cuvée vereint 85 % Syrah und 15 % Cabernet Sauvignon. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine viertägige Kaltmazeration, bevor die spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen der Trauben beginnt. Rund 30 % Ganztrauben werden mitvergoren, während 70 % entrappt werden. Die schonende Extraktion über Remontage und Délestage bewahrt Frucht, Frische und Eleganz.
Anschließend reift der Wein in französischen Barriques und großen Fudern, wodurch sich Struktur und Tiefe harmonisch entwickeln, ohne den natürlichen Ausdruck des Weines zu überlagern.
Besonders konsequent zeigt sich die Philosophie bei der Abfüllung: keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration, keine Stabilisierung. Jeder Schluck bewahrt damit die ursprüngliche Energie des Weinbergs und die unverfälschte Persönlichkeit des Jahrgangs.
Sierra de Gredos – Naturwein mit Herkunft
Die Sierra de Gredos zählt heute zu den spannendsten Terroirs Spaniens. Granitverwitterungsböden, Höhenlagen und große Temperaturunterschiede schaffen ideale Voraussetzungen für Weine von außergewöhnlicher Frische und Eleganz.
Bodegas Jiménez-Landi verbindet biodynamischen Weinbau mit minimalen Eingriffen im Keller. Ziel ist kein stilistischer Naturwein, sondern ein authentischer Ausdruck von Landschaft und Rebsorte. Natural zeigt eindrucksvoll, wie kompromisslose Handwerkskunst und Respekt vor der Natur zu einem Wein von großer Präzision führen.
Kreative Speiseempfehlungen mit regionaler Handschrift
Die lebendige Frische und die würzige Aromatik machen Natural zu einem vielseitigen Begleiter moderner Küche.
Besonders harmonisch begleitet er:
Iberico-Pluma mit Rosmarin
Lammrücken mit schwarzen Oliven
Dry Aged Rinderfilet
Geschmorte Entenkeule
Wildschwein mit Wacholder
Gereiften Manchego Reserva
Regionale Genussmomente entstehen mit:
Rhöner Weidelamm aus dem Kräutermantel
Fränkischem Hirschragout
Hessischem Rinderschmorbraten
Schwarzwälder Rehrücken mit Pilzen
Allgäuer Bergkäse
Kartoffelgratin mit Waldpilzen
Auch vegetarische Gerichte wie gegrillte Auberginen mit Miso, gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse, Pilzragout, Linsen mit mediterranen Kräutern oder gerösteter Spitzkohl mit Haselnüssen harmonieren hervorragend mit der mineralischen Frische und feinen Würze dieses Naturweines.
Fazit: Natural Sierra de Gredos D.O. Méntrida von Bodegas Jiménez-Landi zeigt eindrucksvoll, wie elegant und präzise ein kompromisslos vinifizierter Naturwein sein kann. Biodynamischer Weinbau, spontane Vergärung mit wilden Hefen, der bewusste Verzicht auf zugesetzte Sulfite, Filtration und Stabilisierung sowie der behutsame Ausbau in französischem Holz verleihen diesem Wein Authentizität und bemerkenswerte Tiefe.
Seine dunkle Frucht, die feine Würze, die kühle Mineralität der Granitböden und die seidige Struktur machen ihn zu einem charaktervollen Botschafter der Sierra de Gredos und zu einem faszinierenden Beispiel moderner spanischer Naturweinkultur.
Natural wirkt wie ein klarer Gebirgsbach, der unbeirrt seinen eigenen Weg durch Granit und Sand findet. Unverfälscht, lebendig und voller innerer Kraft erzählt er von einer Landschaft, die nichts inszenieren muss, weil sie in ihrer Ursprünglichkeit längst vollkommen ist. Genau darin liegt seine außergewöhnliche Größe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mentrida
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Natural Sierra de Gredos D.O. Méntrida – Bodegas Jiménez-Landi
Die unverfälschte Stimme der Natur
Es gibt Weine, die entstehen im Keller. Und es gibt Weine, die entstehen lange davor – im Wind, im Stein und in der stillen Geduld der Natur. Natural von Bodegas Jiménez-Landi gehört zu dieser seltenen Kategorie. Er ist kein Konzept, kein modischer Naturwein und keine Provokation. Er ist vielmehr eine Rückkehr zum Wesentlichen – kompromisslos ehrlich, unverstellt und von einer faszinierenden Klarheit.
In den Höhenlagen der Sierra de Gredos, wo sich granithaltige Böden mit hellem Sand vermischen und die Nächte selbst im Hochsommer kühl bleiben, wachsen die Reben auf rund 600 Metern Höhe. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge schenken diesem Wein eine bemerkenswerte Frische und Präzision. Hier spricht nicht der Ausbau, sondern die Landschaft.
Im Glas zeigt sich Natural in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und lebendiger Transparenz. Seine Farbe wirkt kraftvoll, ohne Schwere – ein erster Hinweis auf die elegante Handschrift der Sierra de Gredos.
Das Bouquet entfaltet sich vielschichtig und lebendig. Reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen verbinden sich mit Veilchen, Lavendel und schwarzem Pfeffer. Dahinter entwickeln sich Noten von Wacholder, Kakao, Graphit und mediterranen Kräutern, begleitet von einem feinen Hauch geräucherten Tees. Nichts wirkt laut oder überzeichnet – vielmehr entfaltet sich jede Nuance mit natürlicher Selbstverständlichkeit.
Am Gaumen präsentiert sich die Syrah mit saftiger dunkler Frucht, feiner Würze und seidiger Textur, während der kleine Anteil Cabernet Sauvignon Struktur, Spannung und Länge verleiht. Die Granitböden schenken dem Wein eine kühle Mineralität, die den kraftvollen Charakter überraschend leicht erscheinen lässt. Präzise Säure, feinkörnige Tannine und eine vibrierende Frische sorgen für außergewöhnliche Balance.
Das Finale klingt lange nach. Dunkle Beeren, schwarzer Pfeffer, mineralische Salzigkeit und ein Hauch wilder Kräuter verweilen mit beeindruckender Klarheit und hinterlassen den Eindruck eines Weines, der nichts hinzufügen muss, um vollständig zu sein.
Natural ist keine Interpretation der Natur – er ist ihr Echo.
Weinbereitung – Radikale Authentizität
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Méntrida, wo 17 Jahre alte Reben auf kargen Granit- und Sandböden gedeihen.
Die Cuvée vereint 85 % Syrah und 15 % Cabernet Sauvignon. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine viertägige Kaltmazeration, bevor die spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen der Trauben beginnt. Rund 30 % Ganztrauben werden mitvergoren, während 70 % entrappt werden. Die schonende Extraktion über Remontage und Délestage bewahrt Frucht, Frische und Eleganz.
Anschließend reift der Wein in französischen Barriques und großen Fudern, wodurch sich Struktur und Tiefe harmonisch entwickeln, ohne den natürlichen Ausdruck des Weines zu überlagern.
Besonders konsequent zeigt sich die Philosophie bei der Abfüllung: keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration, keine Stabilisierung. Jeder Schluck bewahrt damit die ursprüngliche Energie des Weinbergs und die unverfälschte Persönlichkeit des Jahrgangs.
Sierra de Gredos – Naturwein mit Herkunft
Die Sierra de Gredos zählt heute zu den spannendsten Terroirs Spaniens. Granitverwitterungsböden, Höhenlagen und große Temperaturunterschiede schaffen ideale Voraussetzungen für Weine von außergewöhnlicher Frische und Eleganz.
Bodegas Jiménez-Landi verbindet biodynamischen Weinbau mit minimalen Eingriffen im Keller. Ziel ist kein stilistischer Naturwein, sondern ein authentischer Ausdruck von Landschaft und Rebsorte. Natural zeigt eindrucksvoll, wie kompromisslose Handwerkskunst und Respekt vor der Natur zu einem Wein von großer Präzision führen.
Kreative Speiseempfehlungen mit regionaler Handschrift
Die lebendige Frische und die würzige Aromatik machen Natural zu einem vielseitigen Begleiter moderner Küche.
Besonders harmonisch begleitet er:
Iberico-Pluma mit Rosmarin
Lammrücken mit schwarzen Oliven
Dry Aged Rinderfilet
Geschmorte Entenkeule
Wildschwein mit Wacholder
Gereiften Manchego Reserva
Regionale Genussmomente entstehen mit:
Rhöner Weidelamm aus dem Kräutermantel
Fränkischem Hirschragout
Hessischem Rinderschmorbraten
Schwarzwälder Rehrücken mit Pilzen
Allgäuer Bergkäse
Kartoffelgratin mit Waldpilzen
Auch vegetarische Gerichte wie gegrillte Auberginen mit Miso, gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse, Pilzragout, Linsen mit mediterranen Kräutern oder gerösteter Spitzkohl mit Haselnüssen harmonieren hervorragend mit der mineralischen Frische und feinen Würze dieses Naturweines.
Fazit: Natural Sierra de Gredos D.O. Méntrida von Bodegas Jiménez-Landi zeigt eindrucksvoll, wie elegant und präzise ein kompromisslos vinifizierter Naturwein sein kann. Biodynamischer Weinbau, spontane Vergärung mit wilden Hefen, der bewusste Verzicht auf zugesetzte Sulfite, Filtration und Stabilisierung sowie der behutsame Ausbau in französischem Holz verleihen diesem Wein Authentizität und bemerkenswerte Tiefe.
Seine dunkle Frucht, die feine Würze, die kühle Mineralität der Granitböden und die seidige Struktur machen ihn zu einem charaktervollen Botschafter der Sierra de Gredos und zu einem faszinierenden Beispiel moderner spanischer Naturweinkultur.
Natural wirkt wie ein klarer Gebirgsbach, der unbeirrt seinen eigenen Weg durch Granit und Sand findet. Unverfälscht, lebendig und voller innerer Kraft erzählt er von einer Landschaft, die nichts inszenieren muss, weil sie in ihrer Ursprünglichkeit längst vollkommen ist. Genau darin liegt seine außergewöhnliche Größe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mentrida
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.