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Nikolaihof - Ried Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau | Archive Release 2024
Ein gereifter Federspiel, der Geschichte atmet
Der Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 vom Nikolaihof ist ein leiser Schatz aus der Tiefe der Zeit – biodynamisch vinifiziert, über Jahre gereift und erst 2024 als Archive Release freigegeben. Ein Wein, der nicht aufdrängt, sondern einlädt – zu konzentrierter Ruhe, kühler Eleganz und subtiler Mineralität.
Herkunft & Ausbau: Die Ried Vom Stein zählt zu den spannendsten Mikroterroirs der Wachau. Als »Ried innerhalb einer Ried« gehört sie zur Silberbichl, liegt oberhalb von Mautern und zeichnet sich durch Rigolböden mit Lehm, Löss und Donauschotter aus – eine mineralische Matrix, die diesem Riesling seine präzise Struktur verleiht.
Die biodynamischen Trauben wurden von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte im großen, traditionellen Holzfass. Geduld war hier der beste Kellermeister: Mehr als ein Jahrzehnt durfte der Wein ruhen, bevor er sein reifes, ausdrucksvolles Wesen zeigen durfte.
Verkostungsnotiz: In der Nase treten getrocknete Marille, Orangenschale, Wiesenkräuter und feiner Steinrauch zutage. Am Gaumen offenbart sich ein federleichtes Spiel aus reifer Säure, kühler Würze und salziger Mineralität. Der Wein wirkt klar, geschliffen und dabei erstaunlich lebendig – ein klassischer Federspiel mit Tiefgang und zeitloser Eleganz.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Saibling auf Linsensalat mit Zitronenbutter – die mineralische Frische des Weins akzentuiert den Fisch und bringt die Linsen zum Leuchten.
Fleisch: Kalbsrücken mit Kräuterkruste und Pastinakenpüree – feine Röstaromen treffen auf reife Frucht und straffe Säure.
Vegan: Sellerieschnitzel mit Apfel-Senf-Relish – die pflanzliche Tiefe harmoniert wunderbar mit dem kräuterwürzigen Riesling.
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 – BIO
Ein Wein wie aus der Tiefe gehoben: klar, ruhig, voller Charakter.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau | Archive Release 2024
Ein gereifter Federspiel, der Geschichte atmet
Der Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 vom Nikolaihof ist ein leiser Schatz aus der Tiefe der Zeit – biodynamisch vinifiziert, über Jahre gereift und erst 2024 als Archive Release freigegeben. Ein Wein, der nicht aufdrängt, sondern einlädt – zu konzentrierter Ruhe, kühler Eleganz und subtiler Mineralität.
Herkunft & Ausbau: Die Ried Vom Stein zählt zu den spannendsten Mikroterroirs der Wachau. Als »Ried innerhalb einer Ried« gehört sie zur Silberbichl, liegt oberhalb von Mautern und zeichnet sich durch Rigolböden mit Lehm, Löss und Donauschotter aus – eine mineralische Matrix, die diesem Riesling seine präzise Struktur verleiht.
Die biodynamischen Trauben wurden von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte im großen, traditionellen Holzfass. Geduld war hier der beste Kellermeister: Mehr als ein Jahrzehnt durfte der Wein ruhen, bevor er sein reifes, ausdrucksvolles Wesen zeigen durfte.
Verkostungsnotiz: In der Nase treten getrocknete Marille, Orangenschale, Wiesenkräuter und feiner Steinrauch zutage. Am Gaumen offenbart sich ein federleichtes Spiel aus reifer Säure, kühler Würze und salziger Mineralität. Der Wein wirkt klar, geschliffen und dabei erstaunlich lebendig – ein klassischer Federspiel mit Tiefgang und zeitloser Eleganz.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Saibling auf Linsensalat mit Zitronenbutter – die mineralische Frische des Weins akzentuiert den Fisch und bringt die Linsen zum Leuchten.
Fleisch: Kalbsrücken mit Kräuterkruste und Pastinakenpüree – feine Röstaromen treffen auf reife Frucht und straffe Säure.
Vegan: Sellerieschnitzel mit Apfel-Senf-Relish – die pflanzliche Tiefe harmoniert wunderbar mit dem kräuterwürzigen Riesling.
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 2008 – BIO
Ein Wein wie aus der Tiefe gehoben: klar, ruhig, voller Charakter.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.