- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » WEIN » Österreich » Wachau » NIKOLAIHOF » Nikolaihof - Nikolauswein Trockenbeerenauslese 2014 ( 0,375l )
Nikolaihof - Nikolauswein Trockenbeerenauslese 2014 ( 0,375l )
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein lieblich ( Dessertwein )
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Riesling, 20% Grüner Veltliner und 10% variablem Anteil anderer Sorten
Nikolauswein Trockenbeerenauslese
Wachauer Süßweinmagie vom Weingut Nikolaihof
Ein Heiliger Tropfen für besondere Stunden
Der Nikolauswein Trockenbeerenauslese ist eine rare Kostbarkeit aus der Schatzkammer des ältesten Winzerbetriebs Österreichs – dem traditionsreichen Nikolaihof Wachau, dessen Geschichte bis ins Jahr 63 n. Chr. zurückreicht. In einer Zeit, in der schnelle Erträge zählen, geht dieser Wein den entgegengesetzten Weg: Langsamkeit, Sorgfalt und Naturverbundenheit sind hier die Maßstäbe.
Weinbereitung & Philosophie: Diese edelsüße Cuvée – bestehend aus 70 % Riesling, 20 % Grüner Veltliner und einem kleinen, wechselnden Anteil weiterer Sorten – wurde nach biodynamischen Prinzipien erzeugt, ganz ohne synthetische Eingriffe. Die Trauben wurden spät und selektiv gelesen – getrocknet, von Botrytis adlig veredelt und dann sechs Jahre lang (!) in kleinen Holzfässern ausgebaut, bevor sie 2020 auf die Flasche gezogen wurden.
Das Ergebnis: Ein Wein mit 230 g/l Restzucker, balanciert von 9 g/l frischer, belebender Säure – ein Monument aus Honig, Frucht und Tiefe.
Verkostungsnotiz: Im Glas leuchtet der Nikolauswein in sattem Bernstein. In der Nase ein Potpourri aus getrockneten Marillen, Orangenzesten, Waldhonig, kandierter Ananas und einem Hauch von Wachs und Kräutern. Am Gaumen samtig, konzentriert, beinahe ölig – und doch nie schwer. Die Säure trägt ihn federleicht bis ins scheinbar endlose Finale.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gänseleberparfait mit Apfelgel & Brioche – eine klassische Liaison für den edelsüßen Rieslingstil.
Fleisch: Rehmedaillons mit Cassissauce & Pastinake – Süße und Wildwürze im perfekt orchestrierten Zusammenspiel.
Vegan: Gebackene Feigen mit Walnüssen & Thymian auf Polenta – kontrastreich, cremig, herzhaft-süß.
Nikolauswein TBA – ein Wein wie ein Gedicht: handverlesen, langsam gereift, ewig im Gedächtnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein lieblich ( Dessertwein )
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Riesling, 20% Grüner Veltliner und 10% variablem Anteil anderer Sorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein lieblich ( Dessertwein )
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Riesling, 20% Grüner Veltliner und 10% variablem Anteil anderer Sorten
Nikolauswein Trockenbeerenauslese
Wachauer Süßweinmagie vom Weingut Nikolaihof
Ein Heiliger Tropfen für besondere Stunden
Der Nikolauswein Trockenbeerenauslese ist eine rare Kostbarkeit aus der Schatzkammer des ältesten Winzerbetriebs Österreichs – dem traditionsreichen Nikolaihof Wachau, dessen Geschichte bis ins Jahr 63 n. Chr. zurückreicht. In einer Zeit, in der schnelle Erträge zählen, geht dieser Wein den entgegengesetzten Weg: Langsamkeit, Sorgfalt und Naturverbundenheit sind hier die Maßstäbe.
Weinbereitung & Philosophie: Diese edelsüße Cuvée – bestehend aus 70 % Riesling, 20 % Grüner Veltliner und einem kleinen, wechselnden Anteil weiterer Sorten – wurde nach biodynamischen Prinzipien erzeugt, ganz ohne synthetische Eingriffe. Die Trauben wurden spät und selektiv gelesen – getrocknet, von Botrytis adlig veredelt und dann sechs Jahre lang (!) in kleinen Holzfässern ausgebaut, bevor sie 2020 auf die Flasche gezogen wurden.
Das Ergebnis: Ein Wein mit 230 g/l Restzucker, balanciert von 9 g/l frischer, belebender Säure – ein Monument aus Honig, Frucht und Tiefe.
Verkostungsnotiz: Im Glas leuchtet der Nikolauswein in sattem Bernstein. In der Nase ein Potpourri aus getrockneten Marillen, Orangenzesten, Waldhonig, kandierter Ananas und einem Hauch von Wachs und Kräutern. Am Gaumen samtig, konzentriert, beinahe ölig – und doch nie schwer. Die Säure trägt ihn federleicht bis ins scheinbar endlose Finale.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gänseleberparfait mit Apfelgel & Brioche – eine klassische Liaison für den edelsüßen Rieslingstil.
Fleisch: Rehmedaillons mit Cassissauce & Pastinake – Süße und Wildwürze im perfekt orchestrierten Zusammenspiel.
Vegan: Gebackene Feigen mit Walnüssen & Thymian auf Polenta – kontrastreich, cremig, herzhaft-süß.
Nikolauswein TBA – ein Wein wie ein Gedicht: handverlesen, langsam gereift, ewig im Gedächtnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein lieblich ( Dessertwein )
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Riesling, 20% Grüner Veltliner und 10% variablem Anteil anderer Sorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.