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Sattlerhof - Alte Reben Blauburgunder 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Blauburgunder / Spätburgunder )
Sattlerhof BIO Alte Reben Blauburgunder – Pinot Noir aus der Südsteiermark
Kühle Eleganz. Wilde Beeren. Die stille Poesie alter Reben.
Herkunft & Weinbereitung
An den steilen Hängen der Ried Kranachberg in der Südsteiermark, zwischen Gamlitz und Leutschach, wurzeln alte Blauburgunderreben in kalkhaltigen Quarzsanden, Schotter und Muschelkalk. Auf 450 bis 550 Metern Seehöhe reifen vollkommene Trauben für einen Rotwein, der nicht mit Kraft protzt, sondern mit Finesse verführt.
Der BIO Alte Reben Blauburgunder vom Weingut Sattlerhof wird aus Pinot Noir gewonnen und verbindet die Eigenständigkeit seiner Herkunft mit der Eleganz einer anspruchsvollen Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend allein durch Gravitation bewegt. Nach spontaner Vergärung und zurückhaltender Extraktion reift der Wein zwei Jahre im 300-Liter-Holzfass. Mit minimalem Schwefeleinsatz und unfiltriert abgefüllt, bewahrt er seine feine Textur und seinen unverstellten Charakter.
Charakter – ein Tanz aus Frucht und Würze
Floral und duftig entfaltet sich ein verführerisches Aromenspiel aus weiß-roten Walderdbeeren, Wiesenkräutern und zarten Orangenschalen. Am Gaumen zeigt sich der südsteirische Pinot Noir elegant und präzise, mit feinkörnigen Tanninen und einer kühlen, würzigen Note, die an seine kalkgeprägten Böden erinnert. Ein Wein von leiser Intensität – filigran, vielschichtig und lange nachhallend.
Speiseempfehlungen – von der Pilzpfanne bis zum Sonntagsbraten
Seine besondere Stärke zeigt dieser Blauburgunder zu geschmorten Gerichten und erdigen Pilzaromen. Er begleitet die Küche, ohne sie zu überdecken.
Einfach & köstlich: gebratene Steinpilze auf geröstetem Sauerteigbrot, ein Pilzomelett mit Petersilie oder Ofenkartoffeln mit Thymian.
Für den Alltag: Bandnudeln mit Butter, Salbei und Parmesan oder eine herzhafte Pilzpfanne mit Knoblauch.
Für Genießer: cremiges Steinpilzrisotto, gebratene Kräuterseitlinge oder geschmorte Rinderbacke mit Wurzelgemüse.
Für den festlichen Tisch: zart geschmortes Kalb, Entenbrust mit Waldbeeren oder ein feines Wildragout mit Pilzen.
Servierempfehlung
Leicht temperiert bei etwa 14–16 °C servieren. Ein Burgunderglas lässt der feinen Frucht und der kühlen Würze Raum, sich nach und nach zu entfalten.
Fazit: Der Sattlerhof BIO Alte Reben Blauburgunder ist ein charaktervoller Pinot Noir aus der Südsteiermark – für alle, die in einem Rotwein nicht Lautstärke, sondern Herkunft, handwerkliche Sorgfalt und subtile Schönheit suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Blauburgunder / Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Blauburgunder / Spätburgunder )
Sattlerhof BIO Alte Reben Blauburgunder – Pinot Noir aus der Südsteiermark
Kühle Eleganz. Wilde Beeren. Die stille Poesie alter Reben.
Herkunft & Weinbereitung
An den steilen Hängen der Ried Kranachberg in der Südsteiermark, zwischen Gamlitz und Leutschach, wurzeln alte Blauburgunderreben in kalkhaltigen Quarzsanden, Schotter und Muschelkalk. Auf 450 bis 550 Metern Seehöhe reifen vollkommene Trauben für einen Rotwein, der nicht mit Kraft protzt, sondern mit Finesse verführt.
Der BIO Alte Reben Blauburgunder vom Weingut Sattlerhof wird aus Pinot Noir gewonnen und verbindet die Eigenständigkeit seiner Herkunft mit der Eleganz einer anspruchsvollen Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend allein durch Gravitation bewegt. Nach spontaner Vergärung und zurückhaltender Extraktion reift der Wein zwei Jahre im 300-Liter-Holzfass. Mit minimalem Schwefeleinsatz und unfiltriert abgefüllt, bewahrt er seine feine Textur und seinen unverstellten Charakter.
Charakter – ein Tanz aus Frucht und Würze
Floral und duftig entfaltet sich ein verführerisches Aromenspiel aus weiß-roten Walderdbeeren, Wiesenkräutern und zarten Orangenschalen. Am Gaumen zeigt sich der südsteirische Pinot Noir elegant und präzise, mit feinkörnigen Tanninen und einer kühlen, würzigen Note, die an seine kalkgeprägten Böden erinnert. Ein Wein von leiser Intensität – filigran, vielschichtig und lange nachhallend.
Speiseempfehlungen – von der Pilzpfanne bis zum Sonntagsbraten
Seine besondere Stärke zeigt dieser Blauburgunder zu geschmorten Gerichten und erdigen Pilzaromen. Er begleitet die Küche, ohne sie zu überdecken.
Einfach & köstlich: gebratene Steinpilze auf geröstetem Sauerteigbrot, ein Pilzomelett mit Petersilie oder Ofenkartoffeln mit Thymian.
Für den Alltag: Bandnudeln mit Butter, Salbei und Parmesan oder eine herzhafte Pilzpfanne mit Knoblauch.
Für Genießer: cremiges Steinpilzrisotto, gebratene Kräuterseitlinge oder geschmorte Rinderbacke mit Wurzelgemüse.
Für den festlichen Tisch: zart geschmortes Kalb, Entenbrust mit Waldbeeren oder ein feines Wildragout mit Pilzen.
Servierempfehlung
Leicht temperiert bei etwa 14–16 °C servieren. Ein Burgunderglas lässt der feinen Frucht und der kühlen Würze Raum, sich nach und nach zu entfalten.
Fazit: Der Sattlerhof BIO Alte Reben Blauburgunder ist ein charaktervoller Pinot Noir aus der Südsteiermark – für alle, die in einem Rotwein nicht Lautstärke, sondern Herkunft, handwerkliche Sorgfalt und subtile Schönheit suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Blauburgunder / Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.