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Tement - Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage Südsteiermark DAC 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Ried Zieregg Steilriegel Morillon – Große STK Lage, Südsteiermark DAC BIO
Ein Weißwein wie ein Konzert am Grat. Komponiert in Dur und Nebel, interpretiert von Stein, Stille und einem tiefen Bass aus Emotion. Gespielt vom Weingut Tement. Moderiert von Andreas Stübing. Jetzt bitte anschnallen.
Ouvertüre: Ein Riff aus Stein
16 Millionen Jahre jung. So alt ist das Korallenriff unter den Füßen dieses Weins. Zieregg Steilriegel, das ist nicht einfach ein Hang – das ist ein vertikales Notenblatt. Die Reben – über 90 % Morillon – tanzen auf lockerer Braunerde über hartem Kalk. Da, wo andere Traktoren den Rückwärtsgang wählen, setzt Familie Tement zum Solo an.
Crescendo im Keller
Nach der natürlichen Spontangärung durfte dieser Morillon für über 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen Burgunderfässern (228 l) ruhen – ungestört, ungestüm, unfiltriert. Ein Ausnahmejahrgang wie 2021 macht aus diesem Wein keine Diva, sondern eine Dirigentin.
Nase: Reduktion trifft Reife. Zitronenzeste, geröstete Haselnuss, zerstoßener Feuerstein. Ganz hinten: Butterblumen und ein Flüstern von Tabak.
Gaumen: Präzise wie ein Streichquartett. Dicht, salzig, ruhig. Die Textur ein seidiger Basslauf, das Finale: lang, sphärisch, offen.
Küchenorchester – Speisebegleitung in steirischen Tönen:
Kalbsbries mit Liebstöckel-Polenta und steirischem Kren
Hausgemachte Schwammerltascherln mit Nussbutter und Majoran
Grillforelle vom Sulmsee mit Fenchel-Orangen-Ragout
Und für die Mutigen: Bergkäse-Ravioli mit Steinpilzfond und karamellisiertem Kürbis.
Die Harmonie? Fast schon zu schön für ein Leben allein.
Mehr als nur ein Weinberg. Als Manfred Tement mit 16 den Betrieb übernahm, war Zieregg ein Ort der Hoffnung. Heute ist es ein Ort der Weltklasse. Der Steilriegel steht sinnbildlich für das, was dieses Weingut groß gemacht hat: Mut, Fleiß, Familiensinn – und Respekt vor dem Berg.
Das Ergebnis: Ein Morillon, der nicht laut ist, sondern tief. Der nicht betört, sondern berührt.
Fazit: Trinkreif, aber: Wer ihn jung trinkt, hört den Anfang. Wer ihn reifen lässt, erlebt das ganze Konzert. Lagerpotential: 20 Jahre und mehr.
Zieregg Steilriegel – ein Wein wie ein langsamer Walzer im Nebel der Erinnerung.
„Große Weine brauchen Zeit. Große Lagen brauchen Generationen. Und dieser Wein braucht nur eines: ein stilles Glas.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Ried Zieregg Steilriegel Morillon – Große STK Lage, Südsteiermark DAC BIO
Ein Weißwein wie ein Konzert am Grat. Komponiert in Dur und Nebel, interpretiert von Stein, Stille und einem tiefen Bass aus Emotion. Gespielt vom Weingut Tement. Moderiert von Andreas Stübing. Jetzt bitte anschnallen.
Ouvertüre: Ein Riff aus Stein
16 Millionen Jahre jung. So alt ist das Korallenriff unter den Füßen dieses Weins. Zieregg Steilriegel, das ist nicht einfach ein Hang – das ist ein vertikales Notenblatt. Die Reben – über 90 % Morillon – tanzen auf lockerer Braunerde über hartem Kalk. Da, wo andere Traktoren den Rückwärtsgang wählen, setzt Familie Tement zum Solo an.
Crescendo im Keller
Nach der natürlichen Spontangärung durfte dieser Morillon für über 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen Burgunderfässern (228 l) ruhen – ungestört, ungestüm, unfiltriert. Ein Ausnahmejahrgang wie 2021 macht aus diesem Wein keine Diva, sondern eine Dirigentin.
Nase: Reduktion trifft Reife. Zitronenzeste, geröstete Haselnuss, zerstoßener Feuerstein. Ganz hinten: Butterblumen und ein Flüstern von Tabak.
Gaumen: Präzise wie ein Streichquartett. Dicht, salzig, ruhig. Die Textur ein seidiger Basslauf, das Finale: lang, sphärisch, offen.
Küchenorchester – Speisebegleitung in steirischen Tönen:
Kalbsbries mit Liebstöckel-Polenta und steirischem Kren
Hausgemachte Schwammerltascherln mit Nussbutter und Majoran
Grillforelle vom Sulmsee mit Fenchel-Orangen-Ragout
Und für die Mutigen: Bergkäse-Ravioli mit Steinpilzfond und karamellisiertem Kürbis.
Die Harmonie? Fast schon zu schön für ein Leben allein.
Mehr als nur ein Weinberg. Als Manfred Tement mit 16 den Betrieb übernahm, war Zieregg ein Ort der Hoffnung. Heute ist es ein Ort der Weltklasse. Der Steilriegel steht sinnbildlich für das, was dieses Weingut groß gemacht hat: Mut, Fleiß, Familiensinn – und Respekt vor dem Berg.
Das Ergebnis: Ein Morillon, der nicht laut ist, sondern tief. Der nicht betört, sondern berührt.
Fazit: Trinkreif, aber: Wer ihn jung trinkt, hört den Anfang. Wer ihn reifen lässt, erlebt das ganze Konzert. Lagerpotential: 20 Jahre und mehr.
Zieregg Steilriegel – ein Wein wie ein langsamer Walzer im Nebel der Erinnerung.
„Große Weine brauchen Zeit. Große Lagen brauchen Generationen. Und dieser Wein braucht nur eines: ein stilles Glas.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.