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Tement - Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage Südsteiermark DAC 2022 - BIO - 0,375l
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Ein kühler Riegel, ein steinernes Gedächtnis, ein Sauvignon Blanc mit der Spannung eines gespannten Bogens.
Der Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement zeigt Sauvignon Blanc von seiner kargen, kühlen und athletischen Seite. Gewachsen in einem der kühlsten Bereiche des Ziereggs, erzählt er von Korallenkalk, blauem Kalkmergel und einer Landschaft, in der die Sonne erst spät am Vormittag ihre Wärme entfaltet.
„Kår“ – umgangssprachlich für kolta Riegel – steht für ein besonderes Mikroklima und einen Wein mit unverwechselbarer Haltung. Dezent würzig, kompakt und präzise gebaut, verbindet er straffe Struktur mit feinem Schmelz. Seine Länge ist nicht laut, sondern eindringlich: wie ein mineralischer Nachhall, der noch bleibt, wenn das Glas längst abgesetzt ist.
Im Glas
Kühl und fokussiert, mit zurückhaltender Würze und einer dichten, athletischen Textur. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc strukturiert und zugleich geschmeidig; seine Kraft liegt in der Konzentration, seine Eleganz in der Zurückhaltung. Ein Wein für alle, die nicht vordergründige Aromatik, sondern Tiefe und Spannung suchen.
Serviertipp: Dekantieren empfohlen. Mit Luft öffnet sich der Wein und gibt seiner komplexen Struktur mehr Raum. Seine ideale Trinkreife liegt vor ihm; das Lagerpotenzial beträgt mehr als 20 Jahre.
Terroir & Weinbereitung
Der Kår ist der Hausweingarten von Oma Edina und dem Kiesner Berg. Die 1,84 Hektar große Lage liegt auf 377 bis 440 Metern Seehöhe. Ihre West-Süd-Ausrichtung, die Hangneigung von 30 bis 35 Prozent und das kühle Mikroklima prägen den eigenständigen Charakter dieser Großen STK® Lage.
Auf Braunerde über Korallenkalk und blauem Kalkmergel wachsen durchschnittlich 31 Jahre alte Rebstöcke. Nach natürlicher Spontangärung reift der Sauvignon Blanc 30 Monate auf der Feinhefe in großen, alten Eichenfässern. Er wird unfiltriert abgefüllt und stammt aus biodynamischer Landwirtschaft. Der Naturkork verschließt einen Wein, der auf Entwicklung angelegt ist und über zwei Jahrzehnte Reifepotenzial mitbringt.
Speisebegleitung
Seine kühle Präzision verlangt nach Gerichten mit feiner Würze, klaren Aromen und eleganter Textur.
Gebratener Saibling mit Petersilienkartoffeln: Ein unkomplizierter Klassiker, der die Frische und Struktur des Weins unterstreicht.
Forelle aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern: Zarte Fischtextur trifft auf die dezente Würze des Sauvignon Blanc.
Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree: Feine Süße und cremiger Schmelz bilden einen spannenden Kontrast zur kühlen Mineralität.
Muscheln in Weißweinsud: Salzig, aromatisch und klar – ideal zur strukturierten Art des Weins.
Gebratenes Huhn mit Thymian und Ofenkartoffeln: Die Röstaromen und Kräuter passen zu seiner kompakten Tiefe.
Hühnerbrust mit Zitronenbutter und grünem Spargel: Ein einfaches, elegantes Gericht, das Frische und Schmelz verbindet.
Ofengemüse mit Fenchel, Lauch und Olivenöl: Eine fleischlose Begleitung, deren Röstaromen und feine Süße dem Wein Raum lassen.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO ist ein Sauvignon Blanc für Liebhaber kühler Eleganz und kompromissloser Struktur. Korallenkalk, blauer Kalkmergel, biodynamische Bewirtschaftung und 30 Monate Feinhefelager formen einen Wein von subtiler Würze, langem Schmelz und großem Entwicklungspotenzial. Kein lauter Auftritt – sondern ein stilles, kraftvolles Statement aus der Südsteiermark.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Ein kühler Riegel, ein steinernes Gedächtnis, ein Sauvignon Blanc mit der Spannung eines gespannten Bogens.
Der Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement zeigt Sauvignon Blanc von seiner kargen, kühlen und athletischen Seite. Gewachsen in einem der kühlsten Bereiche des Ziereggs, erzählt er von Korallenkalk, blauem Kalkmergel und einer Landschaft, in der die Sonne erst spät am Vormittag ihre Wärme entfaltet.
„Kår“ – umgangssprachlich für kolta Riegel – steht für ein besonderes Mikroklima und einen Wein mit unverwechselbarer Haltung. Dezent würzig, kompakt und präzise gebaut, verbindet er straffe Struktur mit feinem Schmelz. Seine Länge ist nicht laut, sondern eindringlich: wie ein mineralischer Nachhall, der noch bleibt, wenn das Glas längst abgesetzt ist.
Im Glas
Kühl und fokussiert, mit zurückhaltender Würze und einer dichten, athletischen Textur. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc strukturiert und zugleich geschmeidig; seine Kraft liegt in der Konzentration, seine Eleganz in der Zurückhaltung. Ein Wein für alle, die nicht vordergründige Aromatik, sondern Tiefe und Spannung suchen.
Serviertipp: Dekantieren empfohlen. Mit Luft öffnet sich der Wein und gibt seiner komplexen Struktur mehr Raum. Seine ideale Trinkreife liegt vor ihm; das Lagerpotenzial beträgt mehr als 20 Jahre.
Terroir & Weinbereitung
Der Kår ist der Hausweingarten von Oma Edina und dem Kiesner Berg. Die 1,84 Hektar große Lage liegt auf 377 bis 440 Metern Seehöhe. Ihre West-Süd-Ausrichtung, die Hangneigung von 30 bis 35 Prozent und das kühle Mikroklima prägen den eigenständigen Charakter dieser Großen STK® Lage.
Auf Braunerde über Korallenkalk und blauem Kalkmergel wachsen durchschnittlich 31 Jahre alte Rebstöcke. Nach natürlicher Spontangärung reift der Sauvignon Blanc 30 Monate auf der Feinhefe in großen, alten Eichenfässern. Er wird unfiltriert abgefüllt und stammt aus biodynamischer Landwirtschaft. Der Naturkork verschließt einen Wein, der auf Entwicklung angelegt ist und über zwei Jahrzehnte Reifepotenzial mitbringt.
Speisebegleitung
Seine kühle Präzision verlangt nach Gerichten mit feiner Würze, klaren Aromen und eleganter Textur.
Gebratener Saibling mit Petersilienkartoffeln: Ein unkomplizierter Klassiker, der die Frische und Struktur des Weins unterstreicht.
Forelle aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern: Zarte Fischtextur trifft auf die dezente Würze des Sauvignon Blanc.
Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree: Feine Süße und cremiger Schmelz bilden einen spannenden Kontrast zur kühlen Mineralität.
Muscheln in Weißweinsud: Salzig, aromatisch und klar – ideal zur strukturierten Art des Weins.
Gebratenes Huhn mit Thymian und Ofenkartoffeln: Die Röstaromen und Kräuter passen zu seiner kompakten Tiefe.
Hühnerbrust mit Zitronenbutter und grünem Spargel: Ein einfaches, elegantes Gericht, das Frische und Schmelz verbindet.
Ofengemüse mit Fenchel, Lauch und Olivenöl: Eine fleischlose Begleitung, deren Röstaromen und feine Süße dem Wein Raum lassen.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK® Lage BIO ist ein Sauvignon Blanc für Liebhaber kühler Eleganz und kompromissloser Struktur. Korallenkalk, blauer Kalkmergel, biodynamische Bewirtschaftung und 30 Monate Feinhefelager formen einen Wein von subtiler Würze, langem Schmelz und großem Entwicklungspotenzial. Kein lauter Auftritt – sondern ein stilles, kraftvolles Statement aus der Südsteiermark.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
| Zutatenverzeichnis: Trauben - BIO, Konservierungsmittel und Antioxidantien: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 323 kJ |
| Energie in kcal | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |