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Weingut Velich - SW Beerenauslese 2018 - 0,375l
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Velich SW Beerenauslese – Goldene Süße aus dem Seewinkel
Edelsüßer Dessertwein aus dem Burgenland | Neusiedlersee | Botrytis, Chardonnay und große Finesse
Herkunft – Wo Nebel zu flüssigem Gold wird
Am Neusiedlersee schreibt die Natur ihre eigene Dramaturgie: Feuchte Morgen, sanfter Nebel über dem Steppensee und warme Herbsttage schaffen ideale Bedingungen für außergewöhnliche Süßweine. Die SW Beerenauslese vom Weingut Velich trägt diese Landschaft bereits im Namen. SW steht für Seewinkel – jene besondere Weinregion im Burgenland, in der Heinz Velich seine Chardonnay-Reben vorwiegend auf sandigen Böden kultiviert.
Wenn der Edelfäulepilz Botrytis cinerea die reifen Beeren befällt, verlieren diese Wasser und konzentrieren ihre Inhaltsstoffe. Aus diesem Zusammenspiel von Klima, Reife und sorgfältiger Selektion entstehen edelsüße Weine von großer aromatischer Dichte und bemerkenswerter Eleganz.
Weinbereitung – Süße mit Tiefe und Geduld
Der Neusiedlersee zählt zu den berühmtesten Herkunftsgebieten für edelsüße Weine. Heinz Velich setzt auch beim Ausbau auf einen eigenständigen Weg: Seine Süßweine reifen in gebrauchten Barriques auf der Hefe. Das Holz gibt dem Wein Raum zur Entwicklung, während der Hefekontakt Textur und Komplexität fördern kann. So wird die natürliche Süße nicht zum Selbstzweck, sondern Teil eines fein abgestimmten Zusammenspiels aus Frucht, Säure und Reife.
Charakter – Honig, Frucht und ein Hauch Herbst
Im Glas verspricht eine Beerenauslese dieser Art goldene Reflexe und ein dichtes, vielschichtiges Bukett. Aromen von reifer Aprikose, kandierter Zitrusfrucht, Honig und getrockneten gelben Früchten können von feinen Nuss- und Hefenoten begleitet werden. Am Gaumen trifft üppige Süße auf belebende Säure; der Nachhall wirkt lang, geschmeidig und elegant.
Ein Dessertwein, der nicht nur den Abschluss eines Menüs bildet, sondern selbst zum kleinen Ereignis wird.
Speiseempfehlungen – Von der süßen Kleinigkeit bis zum großen Finale
Die SW Beerenauslese liebt feine Kontraste: Frucht, Cremigkeit, dezente Würze und eine Spur Salz.
Ganz einfach: Reife Birnenspalten mit mildem Blauschimmelkäse.
Zum gemütlichen Abend: Vanilleeis mit frischen Aprikosen oder Pfirsichen.
Fruchtig: Marillenknödel oder ein warmer Aprikosen-Crumble.
Klassisch: Crème brûlée mit ihrer karamellisierten Kruste.
Mit Käse: Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola mit Walnüssen.
Für besondere Anlässe: Panna cotta mit Zitrusfrüchten oder eine feine Tarte Tatin.
Als Solist: Ein kleines Glas nach dem Essen – ohne Dessert, damit die Aromen für sich sprechen dürfen.
Serviertipp: Gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren. Kleine Gläser genügen; mit etwas Luft und Zeit entfaltet sich die aromatische Tiefe besonders schön.
Die SW Beerenauslese schmeckt wie ein goldener Herbstmorgen am Neusiedlersee – wenn der Nebel langsam weicht und die Sonne das Süße im Einfachen sichtbar macht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Neusiedlersee / Burgenland
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Velich SW Beerenauslese – Goldene Süße aus dem Seewinkel
Edelsüßer Dessertwein aus dem Burgenland | Neusiedlersee | Botrytis, Chardonnay und große Finesse
Herkunft – Wo Nebel zu flüssigem Gold wird
Am Neusiedlersee schreibt die Natur ihre eigene Dramaturgie: Feuchte Morgen, sanfter Nebel über dem Steppensee und warme Herbsttage schaffen ideale Bedingungen für außergewöhnliche Süßweine. Die SW Beerenauslese vom Weingut Velich trägt diese Landschaft bereits im Namen. SW steht für Seewinkel – jene besondere Weinregion im Burgenland, in der Heinz Velich seine Chardonnay-Reben vorwiegend auf sandigen Böden kultiviert.
Wenn der Edelfäulepilz Botrytis cinerea die reifen Beeren befällt, verlieren diese Wasser und konzentrieren ihre Inhaltsstoffe. Aus diesem Zusammenspiel von Klima, Reife und sorgfältiger Selektion entstehen edelsüße Weine von großer aromatischer Dichte und bemerkenswerter Eleganz.
Weinbereitung – Süße mit Tiefe und Geduld
Der Neusiedlersee zählt zu den berühmtesten Herkunftsgebieten für edelsüße Weine. Heinz Velich setzt auch beim Ausbau auf einen eigenständigen Weg: Seine Süßweine reifen in gebrauchten Barriques auf der Hefe. Das Holz gibt dem Wein Raum zur Entwicklung, während der Hefekontakt Textur und Komplexität fördern kann. So wird die natürliche Süße nicht zum Selbstzweck, sondern Teil eines fein abgestimmten Zusammenspiels aus Frucht, Säure und Reife.
Charakter – Honig, Frucht und ein Hauch Herbst
Im Glas verspricht eine Beerenauslese dieser Art goldene Reflexe und ein dichtes, vielschichtiges Bukett. Aromen von reifer Aprikose, kandierter Zitrusfrucht, Honig und getrockneten gelben Früchten können von feinen Nuss- und Hefenoten begleitet werden. Am Gaumen trifft üppige Süße auf belebende Säure; der Nachhall wirkt lang, geschmeidig und elegant.
Ein Dessertwein, der nicht nur den Abschluss eines Menüs bildet, sondern selbst zum kleinen Ereignis wird.
Speiseempfehlungen – Von der süßen Kleinigkeit bis zum großen Finale
Die SW Beerenauslese liebt feine Kontraste: Frucht, Cremigkeit, dezente Würze und eine Spur Salz.
Ganz einfach: Reife Birnenspalten mit mildem Blauschimmelkäse.
Zum gemütlichen Abend: Vanilleeis mit frischen Aprikosen oder Pfirsichen.
Fruchtig: Marillenknödel oder ein warmer Aprikosen-Crumble.
Klassisch: Crème brûlée mit ihrer karamellisierten Kruste.
Mit Käse: Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola mit Walnüssen.
Für besondere Anlässe: Panna cotta mit Zitrusfrüchten oder eine feine Tarte Tatin.
Als Solist: Ein kleines Glas nach dem Essen – ohne Dessert, damit die Aromen für sich sprechen dürfen.
Serviertipp: Gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren. Kleine Gläser genügen; mit etwas Luft und Zeit entfaltet sich die aromatische Tiefe besonders schön.
Die SW Beerenauslese schmeckt wie ein goldener Herbstmorgen am Neusiedlersee – wenn der Nebel langsam weicht und die Sonne das Süße im Einfachen sichtbar macht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Neusiedlersee / Burgenland
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite