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Cantina di Venosa - Carato Venusio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Aglianico
Carato Venusio – Aglianico del Vulture Superiore DOCG - Der stille Vulkan unter den Rotweinen
Mit dem Carato Venusio Aglianico del Vulture Superiore DOCG präsentiert die Cantina di Venosa ihr Meisterwerk: einen edlen, kraftvollen Rotwein, der aus den ältesten Reben der Basilikata stammt und sich mit Recht zu den ganz Großen Italiens zählen darf. Der Wein wächst auf 450–500 m Höhe an den Hängen des erloschenen Vulkans Monte Vulture – dort, wo die Natur reich, das Terroir mineralisch und die Rebstöcke über 50 Jahre alt sind.
Die Handlese Anfang November erfolgt spät – nach gezielter Überreifung der Trauben am Rebstock. Die selektierten Beeren werden am frühen Morgen in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Nach einer 15-tägigen temperaturgesteuerten Maischegärung bei 23–26 °C und vollendeter malolaktischer Gärung, reift der Carato Venusio bis zu 24 Monate in französischen Barriques und anschließend mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche. Die finale Kaltfiltration bewahrt dabei seine aromatische Tiefe.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Duft ist betörend: getrocknete Veilchen, reife schwarze Beeren, Lakritz und ein Hauch von Weihrauch. Am Gaumen offenbart sich ein vollmundiger, strukturierter Wein mit samtiger Tanninstruktur, edler Frische und großer Eleganz – ein Aglianico mit Charakter, Reife und Seele.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fisch: Gegrillter Schwertfisch mit Rotwein-Zwiebelreduktion – ein mutiger, raffinierter Begleiter zur Tiefe des Weins.
Fleisch: Hirschrücken mit Kakaojus und Pastinaken – wild, intensiv und perfekt auf die aromatische Komplexität abgestimmt.
Vegetarisch: Sellerieschnitzel mit Trüffel-Polenta und Rotweinreduktion – erdig, elegant und überraschend harmonisch.
Serviertemperatur: 18–20 °C. Mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
Carato Venusio – Aglianico del Vulture Superiore DOCG: Ein großer Wein aus großer Höhe – kraftvoll, tiefgründig, langlebig. Für unvergessliche Abende und besondere Tische.
BEWERTUNGEN:
Wine Enthusiast: 91 Punkte
Berliner Wein Trophy: GOLD
Mundus Vini: GOLD
Decanter: SILBER
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantina di Venosa, Via Appia, 86 - 85029 Venosa (Pz)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Basilikata
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Aglianico
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Aglianico
Carato Venusio – Aglianico del Vulture Superiore DOCG - Der stille Vulkan unter den Rotweinen
Mit dem Carato Venusio Aglianico del Vulture Superiore DOCG präsentiert die Cantina di Venosa ihr Meisterwerk: einen edlen, kraftvollen Rotwein, der aus den ältesten Reben der Basilikata stammt und sich mit Recht zu den ganz Großen Italiens zählen darf. Der Wein wächst auf 450–500 m Höhe an den Hängen des erloschenen Vulkans Monte Vulture – dort, wo die Natur reich, das Terroir mineralisch und die Rebstöcke über 50 Jahre alt sind.
Die Handlese Anfang November erfolgt spät – nach gezielter Überreifung der Trauben am Rebstock. Die selektierten Beeren werden am frühen Morgen in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Nach einer 15-tägigen temperaturgesteuerten Maischegärung bei 23–26 °C und vollendeter malolaktischer Gärung, reift der Carato Venusio bis zu 24 Monate in französischen Barriques und anschließend mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche. Die finale Kaltfiltration bewahrt dabei seine aromatische Tiefe.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Duft ist betörend: getrocknete Veilchen, reife schwarze Beeren, Lakritz und ein Hauch von Weihrauch. Am Gaumen offenbart sich ein vollmundiger, strukturierter Wein mit samtiger Tanninstruktur, edler Frische und großer Eleganz – ein Aglianico mit Charakter, Reife und Seele.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fisch: Gegrillter Schwertfisch mit Rotwein-Zwiebelreduktion – ein mutiger, raffinierter Begleiter zur Tiefe des Weins.
Fleisch: Hirschrücken mit Kakaojus und Pastinaken – wild, intensiv und perfekt auf die aromatische Komplexität abgestimmt.
Vegetarisch: Sellerieschnitzel mit Trüffel-Polenta und Rotweinreduktion – erdig, elegant und überraschend harmonisch.
Serviertemperatur: 18–20 °C. Mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
Carato Venusio – Aglianico del Vulture Superiore DOCG: Ein großer Wein aus großer Höhe – kraftvoll, tiefgründig, langlebig. Für unvergessliche Abende und besondere Tische.
BEWERTUNGEN:
Wine Enthusiast: 91 Punkte
Berliner Wein Trophy: GOLD
Mundus Vini: GOLD
Decanter: SILBER
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantina di Venosa, Via Appia, 86 - 85029 Venosa (Pz)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Basilikata
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Aglianico
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.