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Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan DOC 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina Veronese 60%, Corvinone 30%, Rondinella 5%, Croatina Veronese 5%
Ruberpan Valpolicella Superiore DOC – BIO
Ein roter Venezianer mit Charakter – samtig, würzig, elegant. Kein Lautsprecher, sondern ein fein komponierter Satz in flüssiger Sprache.
Im Herzen des Val d’Illasi, auf den kalk- und gipsreichen Böden von Monte Garzon, wächst dieser bio-zertifizierte Valpolicella Superiore mit Haltung und Herkunft. Die Trauben – Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina – stammen von 20-jährigen Reben, handgelesen im goldenen Oktober, wenn der Nebel langsam durch die Rebstöcke schleicht.
Zwölf Tage auf der Maische, tägliche Remontage und sanfte Follatura, keine malolaktische Gärung – die Frische bleibt. Danach 18–24 Monate Reife in französischen Tonneaux, davon bis zur Hälfte neu, und anschließend Flaschenruhe – ein Valpolicella mit Rückgrat, aber ohne Barrique-Pomp.
Im Glas: Rubinrot, klar und leuchtend.
In der Nase: Kirsche, rote Beeren, Ribiselkonfit, dazu schwarzer Pfeffer, Zimt, Wacholder, Nelke, Vanille, Bitterschokolade – und ein Hauch von Balsam wie der Ausklang einer Oper.
Am Gaumen: Frisch, saftig, elegant mit feinem Tannin. Ein Rotwein, der bleibt, ohne zu beschweren.
Speiseempfehlungen – klug kombiniert, kreativ gedacht
Fleisch: Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarinjus
Gegrilltes Perlhuhn mit Polenta & Zwetschgenchutney
Fisch:Thunfisch mit geröstetem Sesam und Soja-Reduktion
Kabeljau auf Belugalinsen mit Piment & Fenchelgrün
Vegetarisch:Tagliatelle mit Walnuss-Pilz-Ragù und Salbeibutter
Ofen-Radicchio mit Taleggio und rosa Pfeffer
Vegan: Rote-Bete-Carpaccio mit Rauchmandeln und Orangenschale
Auberginen-Steak mit Linsen-Kürbis-Püree und Sumach
Ruberpan – Valpolicella Superiore DOC BIO
Ein Wein wie ein literarischer Held: kultiviert, vielschichtig, mit feinem Humor – und einer Geschichte, die man nicht vergisst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Pieropan, Via Camuzzoni, 3 - 37038 Soave (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina Veronese 60%, Corvinone 30%, Rondinella 5%, Croatina Veronese 5%5%Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina Veronese 60%, Corvinone 30%, Rondinella 5%, Croatina Veronese 5%
Ruberpan Valpolicella Superiore DOC – BIO
Ein roter Venezianer mit Charakter – samtig, würzig, elegant. Kein Lautsprecher, sondern ein fein komponierter Satz in flüssiger Sprache.
Im Herzen des Val d’Illasi, auf den kalk- und gipsreichen Böden von Monte Garzon, wächst dieser bio-zertifizierte Valpolicella Superiore mit Haltung und Herkunft. Die Trauben – Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina – stammen von 20-jährigen Reben, handgelesen im goldenen Oktober, wenn der Nebel langsam durch die Rebstöcke schleicht.
Zwölf Tage auf der Maische, tägliche Remontage und sanfte Follatura, keine malolaktische Gärung – die Frische bleibt. Danach 18–24 Monate Reife in französischen Tonneaux, davon bis zur Hälfte neu, und anschließend Flaschenruhe – ein Valpolicella mit Rückgrat, aber ohne Barrique-Pomp.
Im Glas: Rubinrot, klar und leuchtend.
In der Nase: Kirsche, rote Beeren, Ribiselkonfit, dazu schwarzer Pfeffer, Zimt, Wacholder, Nelke, Vanille, Bitterschokolade – und ein Hauch von Balsam wie der Ausklang einer Oper.
Am Gaumen: Frisch, saftig, elegant mit feinem Tannin. Ein Rotwein, der bleibt, ohne zu beschweren.
Speiseempfehlungen – klug kombiniert, kreativ gedacht
Fleisch: Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarinjus
Gegrilltes Perlhuhn mit Polenta & Zwetschgenchutney
Fisch:Thunfisch mit geröstetem Sesam und Soja-Reduktion
Kabeljau auf Belugalinsen mit Piment & Fenchelgrün
Vegetarisch:Tagliatelle mit Walnuss-Pilz-Ragù und Salbeibutter
Ofen-Radicchio mit Taleggio und rosa Pfeffer
Vegan: Rote-Bete-Carpaccio mit Rauchmandeln und Orangenschale
Auberginen-Steak mit Linsen-Kürbis-Püree und Sumach
Ruberpan – Valpolicella Superiore DOC BIO
Ein Wein wie ein literarischer Held: kultiviert, vielschichtig, mit feinem Humor – und einer Geschichte, die man nicht vergisst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Pieropan, Via Camuzzoni, 3 - 37038 Soave (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina Veronese 60%, Corvinone 30%, Rondinella 5%, Croatina Veronese 5%5%Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.