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Foradori - Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 - BIO MAGNUM
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Foradori Morei Cilindrica Teroldego BIO – Die Präzision der Erde, die Poesie des Tons
Ein außergewöhnlicher Amphorenwein aus dem Trentino – mineralisch, klar und von stiller Eleganz.
Es gibt Weine, die ihre Herkunft zeigen. Und solche, die sie bis in ihre feinsten Nuancen übersetzen. Der Foradori Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT BIO gehört zur zweiten Kategorie. Im Herzen des Campo Rotaliano, bei Mezzolombardo im Trentino, wurzelt die autochthone Rebsorte Teroldego in kieselreichem Schwemmland, geformt vom Fluss Noce und geprägt von der steinigen Seele der Dolomiten. Hier entsteht ein Rotwein, der dunkle Frucht mit bemerkenswerter Klarheit, mineralischer Spannung und harmonischer Präzision verbindet.
Herkunft & Terroir – Die dunkle Handschrift des Campo Rotaliano
Auf rund 2,5 Hektar im Weinberg Morei gedeiht Teroldego auf alluvialen Böden mit zahlreichen Kieseln. Die biologische und biodynamische Arbeit des Weinguts Foradori zielt darauf, den eigenständigen Charakter jeder Parzelle sichtbar zu machen. Morei bedeutet im Trentiner Dialekt „dunkel“ – ein passender Name für einen Wein, dessen Persönlichkeit von dunkler Frucht, erdiger Tiefe und steiniger Mineralität geprägt ist.
Weinbereitung – Vom Schalenkontakt zur Klarheit der Amphore
Die Vinifikation folgt einer ebenso ursprünglichen wie präzisen Philosophie: Zunächst vergärt der Teroldego in Amphoren und bleibt acht Monate auf der Maische, in Kontakt mit den Beerenschalen. Anschließend reift der Wein weitere zwölf Monate ohne Schalen in einer Tinaja Cilindrica – einem länglichen Tongefäß mit 350 Litern Fassungsvermögen.
Die poröse Tonwand ermöglicht einen behutsamen Austausch mit der Umgebung, während der Ausbau ohne Holz die Herkunft nicht mit dominanten Röstaromen überlagert. So entsteht ein Zusammenspiel scheinbarer Gegensätze: Dichte und Leichtigkeit, Kraft und Präzision, dunkle Frucht und klare Kontur.
Mit einer Jahresproduktion von rund 2.400 Flaschen bleibt dieser besondere Teroldego eine charaktervolle Entdeckung für Liebhaber eigenständiger Weine.
Charakter & Aromatik – Dunkle Frucht in feiner Balance
Der Morei Cilindrica präsentiert sich als ausdrucksvoller Rotwein mit einer tiefen, dunkelfruchtigen Aromatik. Schwarze Kirschen, Brombeeren und reife Pflaumen verbinden sich mit würzigen, erdigen und steinig anmutenden Nuancen. Am Gaumen treffen saftige Frucht, eine präzise Struktur und feinkörnige Gerbstoffe aufeinander. Der Wein wirkt konzentriert, ohne schwer zu erscheinen, und entfaltet eine harmonische Balance, die seinen besonderen Ausbau in Tonamphoren widerspiegelt.
Seine Stärke liegt nicht im lauten Auftritt, sondern in der Genauigkeit: Jeder Eindruck scheint seinen Platz zu kennen.
Speiseempfehlungen – Ehrliche Küche, große Harmonie
Der Morei Cilindrica begleitet Gerichte, die seine dunkle Frucht und mineralische Struktur aufnehmen. Es braucht keine komplizierte Küche – oft genügt eine gute Zutat und etwas Zeit.
Einfach & genussvoll: Knuspriges Sauerteigbrot mit Olivenöl, würziger Bergkäse, Salami oder Bruschetta mit gebratenen Pilzen.
Vegetarisch: Kräuterseitlinge aus der Pfanne, Ofenauberginen mit Rosmarin, Linsen mit Wurzelgemüse oder Polenta mit gebratenem Radicchio.
Pasta & Alltag: Tagliatelle mit Pilzragout, Lasagne mit kräftiger Tomatensauce oder Penne mit Salsiccia und Kräutern.
Alpine Küche: Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter, Kartoffelrösti mit Bergkäse oder Knödel mit würziger Pilzsauce.
Mediterran: Ratatouille, geschmorte Tomaten mit Auberginen oder gegrilltes Gemüse mit Thymian und Knoblauch.
Für besondere Momente: Geschmorte Rinderbäckchen, Lamm mit Rosmarin oder langsam gegartes Rinderragout.
Zum Käseabschluss: Gereifter Pecorino, kräftiger Bergkäse oder ein aromatischer Hartkäse, der die dunkle Frucht des Teroldego unterstreicht.
Serviertipp: Bei etwa 16–18 °C servieren und dem Wein vorab etwas Luft gönnen. So kommen seine aromatische Präzision, die dunkle Frucht und die feine Struktur besonders schön zur Geltung.
Foradori Morei Cilindrica BIO – Teroldego in seiner feinsten Form
Mit dem Morei Cilindrica zeigt das Weingut Foradori aus dem Trentino, wie differenziert Teroldego interpretiert werden kann. Die Verbindung aus kieselreichem Schwemmland, acht Monaten Maischekontakt und zwölf Monaten Ausbau in der zylindrischen Tonamphore schafft einen Rotwein von eigenständiger Klarheit und harmonischer Tiefe. Ein biologischer Amphorenwein für Menschen, die Terroir nicht als Schlagwort, sondern als spürbare Identität im Glas erleben möchten.
Weinpoesie: „Im dunklen Herzen des Teroldego begegnen sich Stein und Ton. Aus der Tiefe des Campo Rotaliano wächst ein Wein von stiller Präzision – kraftvoll in seiner Herkunft, klar in seinem Ausdruck und harmonisch wie Erde, die ihre eigene Sprache gefunden hat.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Foradori Morei Cilindrica Teroldego BIO – Die Präzision der Erde, die Poesie des Tons
Ein außergewöhnlicher Amphorenwein aus dem Trentino – mineralisch, klar und von stiller Eleganz.
Es gibt Weine, die ihre Herkunft zeigen. Und solche, die sie bis in ihre feinsten Nuancen übersetzen. Der Foradori Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT BIO gehört zur zweiten Kategorie. Im Herzen des Campo Rotaliano, bei Mezzolombardo im Trentino, wurzelt die autochthone Rebsorte Teroldego in kieselreichem Schwemmland, geformt vom Fluss Noce und geprägt von der steinigen Seele der Dolomiten. Hier entsteht ein Rotwein, der dunkle Frucht mit bemerkenswerter Klarheit, mineralischer Spannung und harmonischer Präzision verbindet.
Herkunft & Terroir – Die dunkle Handschrift des Campo Rotaliano
Auf rund 2,5 Hektar im Weinberg Morei gedeiht Teroldego auf alluvialen Böden mit zahlreichen Kieseln. Die biologische und biodynamische Arbeit des Weinguts Foradori zielt darauf, den eigenständigen Charakter jeder Parzelle sichtbar zu machen. Morei bedeutet im Trentiner Dialekt „dunkel“ – ein passender Name für einen Wein, dessen Persönlichkeit von dunkler Frucht, erdiger Tiefe und steiniger Mineralität geprägt ist.
Weinbereitung – Vom Schalenkontakt zur Klarheit der Amphore
Die Vinifikation folgt einer ebenso ursprünglichen wie präzisen Philosophie: Zunächst vergärt der Teroldego in Amphoren und bleibt acht Monate auf der Maische, in Kontakt mit den Beerenschalen. Anschließend reift der Wein weitere zwölf Monate ohne Schalen in einer Tinaja Cilindrica – einem länglichen Tongefäß mit 350 Litern Fassungsvermögen.
Die poröse Tonwand ermöglicht einen behutsamen Austausch mit der Umgebung, während der Ausbau ohne Holz die Herkunft nicht mit dominanten Röstaromen überlagert. So entsteht ein Zusammenspiel scheinbarer Gegensätze: Dichte und Leichtigkeit, Kraft und Präzision, dunkle Frucht und klare Kontur.
Mit einer Jahresproduktion von rund 2.400 Flaschen bleibt dieser besondere Teroldego eine charaktervolle Entdeckung für Liebhaber eigenständiger Weine.
Charakter & Aromatik – Dunkle Frucht in feiner Balance
Der Morei Cilindrica präsentiert sich als ausdrucksvoller Rotwein mit einer tiefen, dunkelfruchtigen Aromatik. Schwarze Kirschen, Brombeeren und reife Pflaumen verbinden sich mit würzigen, erdigen und steinig anmutenden Nuancen. Am Gaumen treffen saftige Frucht, eine präzise Struktur und feinkörnige Gerbstoffe aufeinander. Der Wein wirkt konzentriert, ohne schwer zu erscheinen, und entfaltet eine harmonische Balance, die seinen besonderen Ausbau in Tonamphoren widerspiegelt.
Seine Stärke liegt nicht im lauten Auftritt, sondern in der Genauigkeit: Jeder Eindruck scheint seinen Platz zu kennen.
Speiseempfehlungen – Ehrliche Küche, große Harmonie
Der Morei Cilindrica begleitet Gerichte, die seine dunkle Frucht und mineralische Struktur aufnehmen. Es braucht keine komplizierte Küche – oft genügt eine gute Zutat und etwas Zeit.
Einfach & genussvoll: Knuspriges Sauerteigbrot mit Olivenöl, würziger Bergkäse, Salami oder Bruschetta mit gebratenen Pilzen.
Vegetarisch: Kräuterseitlinge aus der Pfanne, Ofenauberginen mit Rosmarin, Linsen mit Wurzelgemüse oder Polenta mit gebratenem Radicchio.
Pasta & Alltag: Tagliatelle mit Pilzragout, Lasagne mit kräftiger Tomatensauce oder Penne mit Salsiccia und Kräutern.
Alpine Küche: Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter, Kartoffelrösti mit Bergkäse oder Knödel mit würziger Pilzsauce.
Mediterran: Ratatouille, geschmorte Tomaten mit Auberginen oder gegrilltes Gemüse mit Thymian und Knoblauch.
Für besondere Momente: Geschmorte Rinderbäckchen, Lamm mit Rosmarin oder langsam gegartes Rinderragout.
Zum Käseabschluss: Gereifter Pecorino, kräftiger Bergkäse oder ein aromatischer Hartkäse, der die dunkle Frucht des Teroldego unterstreicht.
Serviertipp: Bei etwa 16–18 °C servieren und dem Wein vorab etwas Luft gönnen. So kommen seine aromatische Präzision, die dunkle Frucht und die feine Struktur besonders schön zur Geltung.
Foradori Morei Cilindrica BIO – Teroldego in seiner feinsten Form
Mit dem Morei Cilindrica zeigt das Weingut Foradori aus dem Trentino, wie differenziert Teroldego interpretiert werden kann. Die Verbindung aus kieselreichem Schwemmland, acht Monaten Maischekontakt und zwölf Monaten Ausbau in der zylindrischen Tonamphore schafft einen Rotwein von eigenständiger Klarheit und harmonischer Tiefe. Ein biologischer Amphorenwein für Menschen, die Terroir nicht als Schlagwort, sondern als spürbare Identität im Glas erleben möchten.
Weinpoesie: „Im dunklen Herzen des Teroldego begegnen sich Stein und Ton. Aus der Tiefe des Campo Rotaliano wächst ein Wein von stiller Präzision – kraftvoll in seiner Herkunft, klar in seinem Ausdruck und harmonisch wie Erde, die ihre eigene Sprache gefunden hat.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.