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Foradori - Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 - BIO MAGNUM
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Manzoni Bianco
Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco BIO – Die stille Eleganz des Trentino
Ein charaktervoller Weißwein aus den Hügeln von Trient – zwischen kalkiger Erde, feiner Würze und der Poesie der Zeit.
Manche Weißweine verführen mit unmittelbarer Frucht. Andere entfalten ihre Schönheit wie eine Landschaft im Morgenlicht: langsam, vielschichtig und voller leiser Überraschungen. Der Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT BIO gehört zur zweiten Kategorie. Auf den Hügeln oberhalb von Trient, wo kalkhaltige Lehmböden die Wärme speichern und die Reben in Ruhe ausreifen, entsteht ein Weißwein mit eigenständigem Charakter, subtiler Tiefe und bemerkenswertem Entwicklungspotenzial.
Herkunft & Terroir – Kalk, Lehm und alpine Klarheit
Auf rund fünf Hektar im Weinberg Fontanasanta kultiviert das Weingut Foradori die Rebsorte Manzoni Bianco. Diese besondere Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder vereint die aromatische Spannung des einen mit der Finesse und Struktur des anderen. Die kalkhaltigen Lehmböden der Trienter Hügel prägen den Wein mit einer erdigen Tiefe und einer charaktervollen Frische. Hier, im Herzen des Trentino, begegnen sich alpine Einflüsse und die milde Wärme Norditaliens zu einem unverwechselbaren Ausdruck seiner Herkunft.
Weinbereitung – Wenn Weißwein seine Schalen sprechen lässt
Der Fontanasanta Manzoni Bianco wird auf den Beerenschalen in Betontanks vergoren. Diese für Weißwein ungewöhnliche Methode verleiht ihm zusätzliche Textur, Struktur und aromatische Vielschichtigkeit. Anschließend reift er sieben Monate in Akazienholzfässern. Das feinporige Holz begleitet die Entwicklung behutsam und unterstützt die Balance, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken.
Das Ergebnis ist kein beliebiger, glatt polierter Weißwein, sondern eine eigenständige Interpretation des Manzoni Bianco: geprägt von Herkunft, handwerklicher Sorgfalt und einer Vinifikation, die Tiefe über vordergründige Gefälligkeit stellt.
Charakter & Aromatik – Weißwein mit Seele und Geduld
In der Nase können sich Noten von reifem Apfel, Birne und Zitruszeste mit Kräutern, feinen floralen Anklängen und einer dezent würzigen, an Kräutertee erinnernden Aromatik verbinden. Am Gaumen zeigt sich der Fontanasanta strukturiert und vielschichtig, mit einer feinen phenolischen Griffigkeit aus dem Schalenkontakt und einer mineralisch anmutenden Spannung. Seine Stärke liegt im Zusammenspiel von Frische, Textur und ruhiger Tiefe.
Dieser Weißwein braucht keine Eile. Seine Fähigkeit zur Reifung gehört zu seinem Wesen: Mit Geduld gewinnt er an Komplexität und Ausdruck und zeigt seine Qualitäten besonders schön, wenn er einige Jahre nach der Ernte Zeit zur Entwicklung hatte.
Speiseempfehlungen – Vom einfachen Abendbrot bis zur feinen Küche
Der Fontanasanta Manzoni Bianco liebt Gerichte mit Kräutern, Gemüse, feinen Röstaromen und einer gewissen Cremigkeit. Durch seine Struktur passt er nicht nur zu leichten Fischgerichten, sondern auch zu überraschend herzhaften Kombinationen.
Einfach & köstlich: Frisches Sauerteigbrot mit Olivenöl, milder Ziegenkäse, geröstetes Brot mit Ricotta und Thymian oder eine kleine Auswahl grüner Oliven.
Vegetarisch: Gebratene Kräuterseitlinge, Ofenkürbis mit Salbei, Risotto mit Parmesan oder Kartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin.
Pasta & Alltag: Spaghetti mit Zitronenöl und Kräutern, Tagliatelle mit Pilzen oder cremige Pasta mit Erbsen und Parmesan.
Mediterran: Gegrillte Zucchini, Fenchel aus dem Ofen, Artischocken mit Kräutern oder eine milde Gemüse-Tarte.
Fisch & Meeresfrüchte: Saibling mit Zitronenbutter, gebratene Forelle, Kabeljau mit Kräuterkruste oder Garnelen mit Knoblauch und Petersilie.
Alpine Küche: Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter, cremige Polenta mit Pilzen oder eine herzhafte Gemüse-Frittata.
Für besondere Abende: Kalbsbries mit Kräutern, zartes Kalbfleisch mit heller Sauce oder Geflügel mit Salbei und einer feinen Zitronennote.
Zum Käse: Frischer Ziegenkäse, milder Bergkäse oder ein gereifter, nicht zu kräftiger Hartkäse.
Serviertipp: Bei etwa 11–13 °C servieren und nicht eiskalt genießen. Ein größeres Weißweinglas lässt der aromatischen Tiefe und der besonderen Textur genügend Raum.
Foradori Fontanasanta BIO – Ein Weißwein für Entdecker
Mit dem Fontanasanta Manzoni Bianco beweist das Weingut Foradori aus dem Trentino, dass großer Weißwein nicht allein von Frucht und Frische lebt. Die Verbindung aus kalkhaltigem Lehmboden, Schalenvergärung in Beton und siebenmonatigem Ausbau in Akazienholz verleiht diesem biologischen Wein eine eigenständige Persönlichkeit. Er ist eine Empfehlung für Liebhaber charaktervoller Weißweine, für Freunde naturnaher Weinbereitung und für alle, die entdecken möchten, wie faszinierend sich eine besondere Rebsorte über die Jahre entwickeln kann.
Weinpoesie: „Über den Hügeln von Trient sammelt der Wein das Licht, die Erde und die Zeit. Fontanasanta ist kein flüchtiger Gruß des Sommers, sondern eine leise Erzählung aus Kalk, Kräutern und Geduld – ein Weißwein, dessen schönste Worte erst mit den Jahren entstehen.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Manzoni Bianco
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Manzoni Bianco
Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco BIO – Die stille Eleganz des Trentino
Ein charaktervoller Weißwein aus den Hügeln von Trient – zwischen kalkiger Erde, feiner Würze und der Poesie der Zeit.
Manche Weißweine verführen mit unmittelbarer Frucht. Andere entfalten ihre Schönheit wie eine Landschaft im Morgenlicht: langsam, vielschichtig und voller leiser Überraschungen. Der Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT BIO gehört zur zweiten Kategorie. Auf den Hügeln oberhalb von Trient, wo kalkhaltige Lehmböden die Wärme speichern und die Reben in Ruhe ausreifen, entsteht ein Weißwein mit eigenständigem Charakter, subtiler Tiefe und bemerkenswertem Entwicklungspotenzial.
Herkunft & Terroir – Kalk, Lehm und alpine Klarheit
Auf rund fünf Hektar im Weinberg Fontanasanta kultiviert das Weingut Foradori die Rebsorte Manzoni Bianco. Diese besondere Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder vereint die aromatische Spannung des einen mit der Finesse und Struktur des anderen. Die kalkhaltigen Lehmböden der Trienter Hügel prägen den Wein mit einer erdigen Tiefe und einer charaktervollen Frische. Hier, im Herzen des Trentino, begegnen sich alpine Einflüsse und die milde Wärme Norditaliens zu einem unverwechselbaren Ausdruck seiner Herkunft.
Weinbereitung – Wenn Weißwein seine Schalen sprechen lässt
Der Fontanasanta Manzoni Bianco wird auf den Beerenschalen in Betontanks vergoren. Diese für Weißwein ungewöhnliche Methode verleiht ihm zusätzliche Textur, Struktur und aromatische Vielschichtigkeit. Anschließend reift er sieben Monate in Akazienholzfässern. Das feinporige Holz begleitet die Entwicklung behutsam und unterstützt die Balance, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken.
Das Ergebnis ist kein beliebiger, glatt polierter Weißwein, sondern eine eigenständige Interpretation des Manzoni Bianco: geprägt von Herkunft, handwerklicher Sorgfalt und einer Vinifikation, die Tiefe über vordergründige Gefälligkeit stellt.
Charakter & Aromatik – Weißwein mit Seele und Geduld
In der Nase können sich Noten von reifem Apfel, Birne und Zitruszeste mit Kräutern, feinen floralen Anklängen und einer dezent würzigen, an Kräutertee erinnernden Aromatik verbinden. Am Gaumen zeigt sich der Fontanasanta strukturiert und vielschichtig, mit einer feinen phenolischen Griffigkeit aus dem Schalenkontakt und einer mineralisch anmutenden Spannung. Seine Stärke liegt im Zusammenspiel von Frische, Textur und ruhiger Tiefe.
Dieser Weißwein braucht keine Eile. Seine Fähigkeit zur Reifung gehört zu seinem Wesen: Mit Geduld gewinnt er an Komplexität und Ausdruck und zeigt seine Qualitäten besonders schön, wenn er einige Jahre nach der Ernte Zeit zur Entwicklung hatte.
Speiseempfehlungen – Vom einfachen Abendbrot bis zur feinen Küche
Der Fontanasanta Manzoni Bianco liebt Gerichte mit Kräutern, Gemüse, feinen Röstaromen und einer gewissen Cremigkeit. Durch seine Struktur passt er nicht nur zu leichten Fischgerichten, sondern auch zu überraschend herzhaften Kombinationen.
Einfach & köstlich: Frisches Sauerteigbrot mit Olivenöl, milder Ziegenkäse, geröstetes Brot mit Ricotta und Thymian oder eine kleine Auswahl grüner Oliven.
Vegetarisch: Gebratene Kräuterseitlinge, Ofenkürbis mit Salbei, Risotto mit Parmesan oder Kartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin.
Pasta & Alltag: Spaghetti mit Zitronenöl und Kräutern, Tagliatelle mit Pilzen oder cremige Pasta mit Erbsen und Parmesan.
Mediterran: Gegrillte Zucchini, Fenchel aus dem Ofen, Artischocken mit Kräutern oder eine milde Gemüse-Tarte.
Fisch & Meeresfrüchte: Saibling mit Zitronenbutter, gebratene Forelle, Kabeljau mit Kräuterkruste oder Garnelen mit Knoblauch und Petersilie.
Alpine Küche: Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter, cremige Polenta mit Pilzen oder eine herzhafte Gemüse-Frittata.
Für besondere Abende: Kalbsbries mit Kräutern, zartes Kalbfleisch mit heller Sauce oder Geflügel mit Salbei und einer feinen Zitronennote.
Zum Käse: Frischer Ziegenkäse, milder Bergkäse oder ein gereifter, nicht zu kräftiger Hartkäse.
Serviertipp: Bei etwa 11–13 °C servieren und nicht eiskalt genießen. Ein größeres Weißweinglas lässt der aromatischen Tiefe und der besonderen Textur genügend Raum.
Foradori Fontanasanta BIO – Ein Weißwein für Entdecker
Mit dem Fontanasanta Manzoni Bianco beweist das Weingut Foradori aus dem Trentino, dass großer Weißwein nicht allein von Frucht und Frische lebt. Die Verbindung aus kalkhaltigem Lehmboden, Schalenvergärung in Beton und siebenmonatigem Ausbau in Akazienholz verleiht diesem biologischen Wein eine eigenständige Persönlichkeit. Er ist eine Empfehlung für Liebhaber charaktervoller Weißweine, für Freunde naturnaher Weinbereitung und für alle, die entdecken möchten, wie faszinierend sich eine besondere Rebsorte über die Jahre entwickeln kann.
Weinpoesie: „Über den Hügeln von Trient sammelt der Wein das Licht, die Erde und die Zeit. Fontanasanta ist kein flüchtiger Gruß des Sommers, sondern eine leise Erzählung aus Kalk, Kräutern und Geduld – ein Weißwein, dessen schönste Worte erst mit den Jahren entstehen.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Manzoni Bianco
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
| Zutatenverzeichnis: Trauben - BIO, Konservierungsmittel und Antioxidantien: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 290 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |