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Manincor - La Manina Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder 53 %, Sauvignon Blanc 29 %, Chardonnay 18 %
La Manina Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT BIO – Leichtigkeit, die bleibt
Ein Wein wie ein Gespräch im Jetzt. Ungekünstelt, wach, vibrierend. Der La Manina vom biodynamischen Weingut Manincor ist kein Monument – er ist Bewegung. Entstanden in den weiten, lichtdurchfluteten Lagen rund um Terlan, im Herzen von Südtirol, trägt er die Handschrift einer jungen Generation: frisch, frei und doch tief verwurzelt.
Ein Weißwein, der nicht erklärt werden will – sondern erlebt.
Rebsorten & Idee – Cuvée als Haltung
Hier verschmelzen Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einer modernen Interpretation alpiner Weißweinkultur.
La Manina ist die Essenz aus jüngeren Rebanlagen, ergänzt durch selektierte Partien und feine Pressfraktionen großer Lagen – eine Art fließende Komposition zwischen Zugänglichkeit und Anspruch.
Nicht Hierarchie. Sondern Harmonie.
Weinbereitung – leise Präzision
Sechs Stunden Maischestandzeit – nicht mehr, nicht weniger. Genug, um Struktur und Duft aus den Beerenschalen zu lösen, ohne die Leichtigkeit zu beschweren.
Die Gärung: spontan.
Teil im Holz, Teil im Stahl.
Immer mit natürlichen Hefen – ungeschminkt, ehrlich.
Sechs Monate auf der Feinhefe formen Textur und Tiefe. Kein Druck, kein Zwang. Nur Zeit.
Das Ergebnis ist kein lauter Wein, sondern ein klarer Gedanke.
Sensorik – fließende Frische
Im Glas: ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen – wie Morgentau auf alpinen Wiesen.
In der Nase: Quitte, Litschi, rosa Pampelmuse. Dazu Kräuter – Salbei, Minze, ein Hauch von kühlem Wind.
Am Gaumen: leicht, fast schwebend. Und doch mit Substanz. Eine Süffigkeit, die nicht banal wirkt, sondern selbstverständlich.
Ein Wein, der kommt – und bleibt, ohne zu beschweren.
Speiseempfehlungen – reduziert, präzise, modern
Drei Gerichte. Drei Dialoge:
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit und Koriander
Gegrillter grüner Spargel mit Zitronenöl und Mandeln
Kalbs-Carpaccio mit weißem Pfeffer und Olivenöl
Mehr braucht es nicht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Manincor, S. Giuseppe al Lago, 4, 39052 Kaltern/Caldaro, BZ
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-013 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder 53 %, Sauvignon Blanc 29 %, Chardonnay 18 %
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder 53 %, Sauvignon Blanc 29 %, Chardonnay 18 %
La Manina Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT BIO – Leichtigkeit, die bleibt
Ein Wein wie ein Gespräch im Jetzt. Ungekünstelt, wach, vibrierend. Der La Manina vom biodynamischen Weingut Manincor ist kein Monument – er ist Bewegung. Entstanden in den weiten, lichtdurchfluteten Lagen rund um Terlan, im Herzen von Südtirol, trägt er die Handschrift einer jungen Generation: frisch, frei und doch tief verwurzelt.
Ein Weißwein, der nicht erklärt werden will – sondern erlebt.
Rebsorten & Idee – Cuvée als Haltung
Hier verschmelzen Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einer modernen Interpretation alpiner Weißweinkultur.
La Manina ist die Essenz aus jüngeren Rebanlagen, ergänzt durch selektierte Partien und feine Pressfraktionen großer Lagen – eine Art fließende Komposition zwischen Zugänglichkeit und Anspruch.
Nicht Hierarchie. Sondern Harmonie.
Weinbereitung – leise Präzision
Sechs Stunden Maischestandzeit – nicht mehr, nicht weniger. Genug, um Struktur und Duft aus den Beerenschalen zu lösen, ohne die Leichtigkeit zu beschweren.
Die Gärung: spontan.
Teil im Holz, Teil im Stahl.
Immer mit natürlichen Hefen – ungeschminkt, ehrlich.
Sechs Monate auf der Feinhefe formen Textur und Tiefe. Kein Druck, kein Zwang. Nur Zeit.
Das Ergebnis ist kein lauter Wein, sondern ein klarer Gedanke.
Sensorik – fließende Frische
Im Glas: ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen – wie Morgentau auf alpinen Wiesen.
In der Nase: Quitte, Litschi, rosa Pampelmuse. Dazu Kräuter – Salbei, Minze, ein Hauch von kühlem Wind.
Am Gaumen: leicht, fast schwebend. Und doch mit Substanz. Eine Süffigkeit, die nicht banal wirkt, sondern selbstverständlich.
Ein Wein, der kommt – und bleibt, ohne zu beschweren.
Speiseempfehlungen – reduziert, präzise, modern
Drei Gerichte. Drei Dialoge:
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit und Koriander
Gegrillter grüner Spargel mit Zitronenöl und Mandeln
Kalbs-Carpaccio mit weißem Pfeffer und Olivenöl
Mehr braucht es nicht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Manincor, S. Giuseppe al Lago, 4, 39052 Kaltern/Caldaro, BZ
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-013 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder 53 %, Sauvignon Blanc 29 %, Chardonnay 18 %
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Schwefeldioxid, unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Argon), unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff) | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 321 kJ |
| Energie in kcal | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |