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Vino Lauria - Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Perricone
Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO - Vino Lauria
Der leise Herzschlag einer fast vergessenen Rebsorte Siziliens
Es gibt Weine, die entstehen aus Wissen. Andere aus Erfahrung. Und dann gibt es jene seltenen Gewächse, die Geduld verlangen – Geduld des Winzers, Geduld der Natur und den Mut, auf das Außergewöhnliche zu warten. Der Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria gehört zu diesen kostbaren Raritäten.
Er ist keine jährlich garantierte Konstante, sondern eine Entscheidung. Eine Hommage an eine fast vergessene Rebsorte, an jahrhundertealte Weinberge und an die stille Kunst des richtigen Augenblicks. Der Name Quarantasarme verweist auf eine historische sizilianische Maßeinheit – vierzig Sarme, ein Gebiet von rund achtzig Hektar zwischen Alcamo und Campo Reale, dessen alte Perricone-Parzellen jedes Jahr aufmerksam beobachtet werden.
Erst wenn Vito Lauria dort einen Weinberg entdeckt, dessen Trauben den vollkommenen Reifegrad erreicht haben, entsteht dieser außergewöhnliche Wein. Kein Jahr diktiert seine Existenz – allein die Natur entscheidet.
Weinbereitung – Wenn Präzision zur Poesie wird
Für diesen biologisch erzeugten Spitzenwein werden ausschließlich 100 % Perricone von alten Rebstöcken verwendet – einer autochthonen Rebsorte Siziliens, die heute zu den großen Raritäten der italienischen Weinwelt zählt.
Die Lese beginnt traditionell ab Mitte Oktober, wenn die Trauben ihre aromatische Vollkommenheit erreicht haben. Nach der Ernte erfolgt eine 24-stündige Kryomazeration, welche die feinen Fruchtaromen besonders schonend aus den Beerenschalen löst und die Eleganz des Weines bewahrt.
Es schließt sich eine 15-tägige temperaturkontrollierte Gärung bei 15 °C an, die Frische, Finesse und aromatische Präzision in den Mittelpunkt stellt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen, ungetoasteten Eichenfässern. Der bewusste Verzicht auf Toasting lässt das Holz nahezu unsichtbar werden – es begleitet den Wein, ohne ihn zu dominieren. So bleibt der Charakter der seltenen Perricone-Traube unverfälscht erhalten und das sizilianische Terroir spricht mit klarer Stimme.
Duft und Geschmack – Das dunkle Licht Siziliens
Im Glas entfaltet der Quarantasarme eine stille, fast aristokratische Eleganz. Tiefdunkle Waldbeeren, Schwarzkirschen und reife Brombeeren eröffnen das Bouquet, begleitet von wilden Pflaumen, getrockneten Feigen und Granatapfel.
Mit etwas Luft treten mediterrane Kräuter, Myrte, Wacholder, schwarzer Pfeffer und Lorbeer hervor. Feine Noten von Tabak, Leder, Graphit und dunkler Schokolade verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, während eine dezente mineralische Spannung an die kalk- und tonhaltigen Böden Westsiziliens erinnert.
Am Gaumen wirkt der Perricone kraftvoll und zugleich bemerkenswert präzise. Sein dichtes Tanningerüst besitzt noble Reife, die Frucht bleibt klar und saftig, getragen von einer lebendigen Frische. Die ungetoastete Eiche schenkt Struktur statt Süße und unterstreicht die natürliche Ausdruckskraft der Rebsorte. Im langen Finale verweben sich dunkle Früchte, mediterrane Gewürze und mineralische Anklänge zu einem Nachhall, der noch lange an den Duft heißer Erde nach einem sizilianischen Herbstregen erinnert.
Regionale Speiseempfehlungen – Die Küche des sizilianischen Hinterlandes
Dieser außergewöhnliche Perricone Terre Siciliane IGT BIO verlangt nach Gerichten, die ebenso charaktervoll sind wie seine Herkunft.
Eine ideale Verbindung entsteht mit Capretto al Forno, langsam geschmortem Zicklein mit wilden Kräutern der Madonie, Fenchel und gerösteten Kartoffeln. Ebenso eindrucksvoll begleitet er Brasato di Manzo al Nero d'Avola, sizilianisches Rinderschmorgericht mit Wurzelgemüse und Kräutern.
Seine würzige Eleganz harmoniert hervorragend mit Salsiccia Siciliana vom Grill, verfeinert mit Fenchelsamen, oder mit einer traditionellen Falsomagro, der berühmten sizilianischen Fleischroulade. Auch Steinpilzrisotto, Pasta mit Wildragù oder geschmorte Auberginen mit Tomaten und schwarzen Oliven entfalten an seiner Seite eine beeindruckende Tiefe.
Unter den regionalen Käsespezialitäten empfehlen sich gereifter Pecorino Siciliano DOP, Canestrato, Piacentinu Ennese mit Safran oder lange gereifter Caciocavallo. Die würzigen Aromen dieser Käse spiegeln die charaktervolle Persönlichkeit des Weines auf eindrucksvolle Weise wider.
Fazit: Der Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria ist kein Wein, der sich laut in den Vordergrund drängt. Er entfaltet seine Größe in der Stille – durch Präzision, Herkunft und Authentizität.
Die seltene Rebsorte Perricone, alte Rebstöcke, selektierte Weinberge zwischen Alcamo und Campo Reale sowie eine kompromisslos handwerkliche Vinifikation ergeben einen Bio-Rotwein, der zu den faszinierendsten Entdeckungen Siziliens zählt. Er verbindet mediterrane Kraft mit eleganter Finesse und erzählt die Geschichte einer Landschaft, deren größte Schätze oft verborgen bleiben.
Wer einen außergewöhnlichen Perricone aus Sizilien sucht, der Individualität, Terroir und traditionelle Weinbaukunst in höchster Vollendung vereint, findet im Quarantasarme einen Wein von seltener Persönlichkeit und bleibendem Eindruck.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Perricone
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Perricone
Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO - Vino Lauria
Der leise Herzschlag einer fast vergessenen Rebsorte Siziliens
Es gibt Weine, die entstehen aus Wissen. Andere aus Erfahrung. Und dann gibt es jene seltenen Gewächse, die Geduld verlangen – Geduld des Winzers, Geduld der Natur und den Mut, auf das Außergewöhnliche zu warten. Der Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria gehört zu diesen kostbaren Raritäten.
Er ist keine jährlich garantierte Konstante, sondern eine Entscheidung. Eine Hommage an eine fast vergessene Rebsorte, an jahrhundertealte Weinberge und an die stille Kunst des richtigen Augenblicks. Der Name Quarantasarme verweist auf eine historische sizilianische Maßeinheit – vierzig Sarme, ein Gebiet von rund achtzig Hektar zwischen Alcamo und Campo Reale, dessen alte Perricone-Parzellen jedes Jahr aufmerksam beobachtet werden.
Erst wenn Vito Lauria dort einen Weinberg entdeckt, dessen Trauben den vollkommenen Reifegrad erreicht haben, entsteht dieser außergewöhnliche Wein. Kein Jahr diktiert seine Existenz – allein die Natur entscheidet.
Weinbereitung – Wenn Präzision zur Poesie wird
Für diesen biologisch erzeugten Spitzenwein werden ausschließlich 100 % Perricone von alten Rebstöcken verwendet – einer autochthonen Rebsorte Siziliens, die heute zu den großen Raritäten der italienischen Weinwelt zählt.
Die Lese beginnt traditionell ab Mitte Oktober, wenn die Trauben ihre aromatische Vollkommenheit erreicht haben. Nach der Ernte erfolgt eine 24-stündige Kryomazeration, welche die feinen Fruchtaromen besonders schonend aus den Beerenschalen löst und die Eleganz des Weines bewahrt.
Es schließt sich eine 15-tägige temperaturkontrollierte Gärung bei 15 °C an, die Frische, Finesse und aromatische Präzision in den Mittelpunkt stellt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen, ungetoasteten Eichenfässern. Der bewusste Verzicht auf Toasting lässt das Holz nahezu unsichtbar werden – es begleitet den Wein, ohne ihn zu dominieren. So bleibt der Charakter der seltenen Perricone-Traube unverfälscht erhalten und das sizilianische Terroir spricht mit klarer Stimme.
Duft und Geschmack – Das dunkle Licht Siziliens
Im Glas entfaltet der Quarantasarme eine stille, fast aristokratische Eleganz. Tiefdunkle Waldbeeren, Schwarzkirschen und reife Brombeeren eröffnen das Bouquet, begleitet von wilden Pflaumen, getrockneten Feigen und Granatapfel.
Mit etwas Luft treten mediterrane Kräuter, Myrte, Wacholder, schwarzer Pfeffer und Lorbeer hervor. Feine Noten von Tabak, Leder, Graphit und dunkler Schokolade verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, während eine dezente mineralische Spannung an die kalk- und tonhaltigen Böden Westsiziliens erinnert.
Am Gaumen wirkt der Perricone kraftvoll und zugleich bemerkenswert präzise. Sein dichtes Tanningerüst besitzt noble Reife, die Frucht bleibt klar und saftig, getragen von einer lebendigen Frische. Die ungetoastete Eiche schenkt Struktur statt Süße und unterstreicht die natürliche Ausdruckskraft der Rebsorte. Im langen Finale verweben sich dunkle Früchte, mediterrane Gewürze und mineralische Anklänge zu einem Nachhall, der noch lange an den Duft heißer Erde nach einem sizilianischen Herbstregen erinnert.
Regionale Speiseempfehlungen – Die Küche des sizilianischen Hinterlandes
Dieser außergewöhnliche Perricone Terre Siciliane IGT BIO verlangt nach Gerichten, die ebenso charaktervoll sind wie seine Herkunft.
Eine ideale Verbindung entsteht mit Capretto al Forno, langsam geschmortem Zicklein mit wilden Kräutern der Madonie, Fenchel und gerösteten Kartoffeln. Ebenso eindrucksvoll begleitet er Brasato di Manzo al Nero d'Avola, sizilianisches Rinderschmorgericht mit Wurzelgemüse und Kräutern.
Seine würzige Eleganz harmoniert hervorragend mit Salsiccia Siciliana vom Grill, verfeinert mit Fenchelsamen, oder mit einer traditionellen Falsomagro, der berühmten sizilianischen Fleischroulade. Auch Steinpilzrisotto, Pasta mit Wildragù oder geschmorte Auberginen mit Tomaten und schwarzen Oliven entfalten an seiner Seite eine beeindruckende Tiefe.
Unter den regionalen Käsespezialitäten empfehlen sich gereifter Pecorino Siciliano DOP, Canestrato, Piacentinu Ennese mit Safran oder lange gereifter Caciocavallo. Die würzigen Aromen dieser Käse spiegeln die charaktervolle Persönlichkeit des Weines auf eindrucksvolle Weise wider.
Fazit: Der Quarantasarme Perricone Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria ist kein Wein, der sich laut in den Vordergrund drängt. Er entfaltet seine Größe in der Stille – durch Präzision, Herkunft und Authentizität.
Die seltene Rebsorte Perricone, alte Rebstöcke, selektierte Weinberge zwischen Alcamo und Campo Reale sowie eine kompromisslos handwerkliche Vinifikation ergeben einen Bio-Rotwein, der zu den faszinierendsten Entdeckungen Siziliens zählt. Er verbindet mediterrane Kraft mit eleganter Finesse und erzählt die Geschichte einer Landschaft, deren größte Schätze oft verborgen bleiben.
Wer einen außergewöhnlichen Perricone aus Sizilien sucht, der Individualität, Terroir und traditionelle Weinbaukunst in höchster Vollendung vereint, findet im Quarantasarme einen Wein von seltener Persönlichkeit und bleibendem Eindruck.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Perricone
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 324 kJ |
| Energie in kcal | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |