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Vino Lauria - Grillo Giardinello Sicilia DOC 2025 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo
Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO – Vino Lauria
Ein Weißwein, geboren zwischen Licht, Kalkstein und den kühlen Winden Siziliens
Manchmal verändert ein Hang die Sprache eines Weines. Ein Höhenzug, ein kühler Wind oder die stille Geduld eines Bodens reichen aus, um aus einer bekannten Rebsorte etwas Außergewöhnliches entstehen zu lassen. Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO von Vino Lauria ist genau ein solcher Wein – eine Hommage an die feinen Zwischentöne Siziliens und an eine Landschaft, die ihre größte Schönheit nicht in der Hitze, sondern im Gleichgewicht von Sonne und Frische offenbart.
Die Rebsorte Grillo, ursprünglich auf den kalkreichen Ebenen rund um Trapani beheimatet, findet in der Einzellage Giardinello di Rapitalà eine neue Ausdruckskraft. Rund fünfzig Kilometer östlich von Palermo, auf den sanft geschwungenen Hügeln bei Alcamo, wachsen die biologisch bewirtschafteten Reben in einer Höhe von 600 bis 700 Metern. Die nördliche Ausrichtung der Weinberge schenkt den Trauben eine außergewöhnlich lange und gleichmäßige Reife, wodurch sich die aromatische Vielfalt der Grillo-Rebe in bemerkenswerter Klarheit entfalten kann.
Hier entsteht kein lauter Sommerwein, sondern ein Weißwein von stiller Eleganz – geprägt von Herkunft, Präzision und der unverwechselbaren Handschrift Westsiziliens.
Weinbereitung – Wo Natürlichkeit zur höchsten Form der Eleganz wird
Die Lese erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihre optimale Balance zwischen Frische, Frucht und physiologischer Reife erreicht haben. Mit einem bewusst moderaten Ertrag von durchschnittlich sechs Tonnen pro Hektar konzentriert sich Vito Lauria auf Qualität und Ausdruckskraft.
Nach dem schonenden Anpressen verbleiben die Trauben 24 Stunden bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen. Diese Maischestandzeit verleiht dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und eine feine phenolische Struktur, die ihm bemerkenswerte Spannung verleiht.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Führung und bewahrt die unverfälschte Identität von Rebsorte und Terroir. Es folgt eine sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein Fülle, Cremigkeit und eine elegante Textur schenkt, ohne seine lebendige Frische zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein biologisch erzeugter Grillo Sicilia DOC, der Authentizität und Präzision auf eindrucksvolle Weise miteinander verbindet.
Duft und Geschmack – Die helle Seele Siziliens
Schon beim ersten Kontakt entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von weißem Pfirsich, saftiger Birne und reifer Honigmelone. Hinzu kommen Noten von Zitronenschale, Grapefruit und kandierter Limette, die dem Bouquet eine strahlende Frische verleihen.
Mit etwas Luft öffnen sich feine Nuancen von Orangenblüten, Ginster, mediterranen Kräutern und wildem Fenchel. Ein Hauch von Mandeln, frischen Haselnüssen und kalkiger Mineralität verleiht dem Wein Tiefe und erinnert an die hellen Kalksteinböden seiner Herkunft.
Am Gaumen zeigt sich der Grillo Giardinello zugleich kraftvoll und filigran. Die spontane Vergärung schenkt ihm Komplexität und Charakter, während die Reifung auf der Feinhefe für eine cremige, seidige Struktur sorgt. Seine lebendige Säure trägt die saftige Frucht bis in ein langes, mineralisch geprägtes Finale, das von salziger Frische und feinen Zitrusnoten begleitet wird.
Dieser Wein besitzt jene seltene Balance zwischen mediterraner Wärme und alpiner Präzision – eine Kombination, die nur in den hochgelegenen Weinbergen Westsiziliens entstehen kann.
Regionale Speiseempfehlungen – Siziliens Küste trifft auf das Hinterland
Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO ist ein hervorragender Begleiter der authentischen sizilianischen Küche und verbindet sich besonders harmonisch mit den Aromen des Mittelmeers.
Ausgezeichnet passt er zu Couscous di Pesce alla Trapanese, dem berühmten Fischcouscous Westsiziliens, ebenso wie zu gegrilltem Schwertfisch mit Zitronenöl, Dorade aus dem Ofen oder Wolfsbarsch mit wilden Kräutern.
Seine elegante Frische begleitet Sarde a Beccafico, gefüllte Sardinen mit Pinienkernen und Rosinen, ebenso überzeugend wie Pasta mit Venusmuscheln, Garnelen oder Bottarga. Auch gegrillter Pulpo, Tintenfisch mit Fenchel oder marinierte Scampi gewinnen durch seine mineralische Spannung an Ausdruck.
Vegetarisch harmoniert der Wein mit Fenchel-Orangen-Salat, gegrillten Artischocken, Zucchiniblüten, Ricotta mit Zitronenzeste oder einer klassischen Caponata. Besonders reizvoll ist die Kombination mit jungem Pecorino Siciliano DOP, frischem Ziegenkäse oder mildem Caciocavallo, deren feine Würze die Eleganz des Grillo unterstreicht.
Fazit: Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO von Vino Lauria zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in Siziliens bedeutendster Weißweinrebsorte steckt.
Die hochgelegenen Weinberge von Giardinello di Rapitalà, die nördliche Exposition, spontane Vergärung, behutsame Maischestandzeit und sechs Monate Reifung auf der Feinhefe formen einen Weißwein von außergewöhnlicher Klarheit, mineralischer Tiefe und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Dieser biologische Grillo verbindet mediterrane Frucht, elegante Frische und kalkgeprägte Mineralität zu einem harmonischen Gesamtbild, das die Identität Westsiziliens authentisch widerspiegelt. Er ist ein Wein für Genießer, die Herkunft, Handwerk und Charakter höher schätzen als modische Effekte – und gerade darin liegt seine zeitlose Größe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo
Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO – Vino Lauria
Ein Weißwein, geboren zwischen Licht, Kalkstein und den kühlen Winden Siziliens
Manchmal verändert ein Hang die Sprache eines Weines. Ein Höhenzug, ein kühler Wind oder die stille Geduld eines Bodens reichen aus, um aus einer bekannten Rebsorte etwas Außergewöhnliches entstehen zu lassen. Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO von Vino Lauria ist genau ein solcher Wein – eine Hommage an die feinen Zwischentöne Siziliens und an eine Landschaft, die ihre größte Schönheit nicht in der Hitze, sondern im Gleichgewicht von Sonne und Frische offenbart.
Die Rebsorte Grillo, ursprünglich auf den kalkreichen Ebenen rund um Trapani beheimatet, findet in der Einzellage Giardinello di Rapitalà eine neue Ausdruckskraft. Rund fünfzig Kilometer östlich von Palermo, auf den sanft geschwungenen Hügeln bei Alcamo, wachsen die biologisch bewirtschafteten Reben in einer Höhe von 600 bis 700 Metern. Die nördliche Ausrichtung der Weinberge schenkt den Trauben eine außergewöhnlich lange und gleichmäßige Reife, wodurch sich die aromatische Vielfalt der Grillo-Rebe in bemerkenswerter Klarheit entfalten kann.
Hier entsteht kein lauter Sommerwein, sondern ein Weißwein von stiller Eleganz – geprägt von Herkunft, Präzision und der unverwechselbaren Handschrift Westsiziliens.
Weinbereitung – Wo Natürlichkeit zur höchsten Form der Eleganz wird
Die Lese erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihre optimale Balance zwischen Frische, Frucht und physiologischer Reife erreicht haben. Mit einem bewusst moderaten Ertrag von durchschnittlich sechs Tonnen pro Hektar konzentriert sich Vito Lauria auf Qualität und Ausdruckskraft.
Nach dem schonenden Anpressen verbleiben die Trauben 24 Stunden bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen. Diese Maischestandzeit verleiht dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und eine feine phenolische Struktur, die ihm bemerkenswerte Spannung verleiht.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Führung und bewahrt die unverfälschte Identität von Rebsorte und Terroir. Es folgt eine sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein Fülle, Cremigkeit und eine elegante Textur schenkt, ohne seine lebendige Frische zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein biologisch erzeugter Grillo Sicilia DOC, der Authentizität und Präzision auf eindrucksvolle Weise miteinander verbindet.
Duft und Geschmack – Die helle Seele Siziliens
Schon beim ersten Kontakt entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von weißem Pfirsich, saftiger Birne und reifer Honigmelone. Hinzu kommen Noten von Zitronenschale, Grapefruit und kandierter Limette, die dem Bouquet eine strahlende Frische verleihen.
Mit etwas Luft öffnen sich feine Nuancen von Orangenblüten, Ginster, mediterranen Kräutern und wildem Fenchel. Ein Hauch von Mandeln, frischen Haselnüssen und kalkiger Mineralität verleiht dem Wein Tiefe und erinnert an die hellen Kalksteinböden seiner Herkunft.
Am Gaumen zeigt sich der Grillo Giardinello zugleich kraftvoll und filigran. Die spontane Vergärung schenkt ihm Komplexität und Charakter, während die Reifung auf der Feinhefe für eine cremige, seidige Struktur sorgt. Seine lebendige Säure trägt die saftige Frucht bis in ein langes, mineralisch geprägtes Finale, das von salziger Frische und feinen Zitrusnoten begleitet wird.
Dieser Wein besitzt jene seltene Balance zwischen mediterraner Wärme und alpiner Präzision – eine Kombination, die nur in den hochgelegenen Weinbergen Westsiziliens entstehen kann.
Regionale Speiseempfehlungen – Siziliens Küste trifft auf das Hinterland
Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO ist ein hervorragender Begleiter der authentischen sizilianischen Küche und verbindet sich besonders harmonisch mit den Aromen des Mittelmeers.
Ausgezeichnet passt er zu Couscous di Pesce alla Trapanese, dem berühmten Fischcouscous Westsiziliens, ebenso wie zu gegrilltem Schwertfisch mit Zitronenöl, Dorade aus dem Ofen oder Wolfsbarsch mit wilden Kräutern.
Seine elegante Frische begleitet Sarde a Beccafico, gefüllte Sardinen mit Pinienkernen und Rosinen, ebenso überzeugend wie Pasta mit Venusmuscheln, Garnelen oder Bottarga. Auch gegrillter Pulpo, Tintenfisch mit Fenchel oder marinierte Scampi gewinnen durch seine mineralische Spannung an Ausdruck.
Vegetarisch harmoniert der Wein mit Fenchel-Orangen-Salat, gegrillten Artischocken, Zucchiniblüten, Ricotta mit Zitronenzeste oder einer klassischen Caponata. Besonders reizvoll ist die Kombination mit jungem Pecorino Siciliano DOP, frischem Ziegenkäse oder mildem Caciocavallo, deren feine Würze die Eleganz des Grillo unterstreicht.
Fazit: Der Grillo Giardinello Sicilia DOC BIO von Vino Lauria zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in Siziliens bedeutendster Weißweinrebsorte steckt.
Die hochgelegenen Weinberge von Giardinello di Rapitalà, die nördliche Exposition, spontane Vergärung, behutsame Maischestandzeit und sechs Monate Reifung auf der Feinhefe formen einen Weißwein von außergewöhnlicher Klarheit, mineralischer Tiefe und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Dieser biologische Grillo verbindet mediterrane Frucht, elegante Frische und kalkgeprägte Mineralität zu einem harmonischen Gesamtbild, das die Identität Westsiziliens authentisch widerspiegelt. Er ist ein Wein für Genießer, die Herkunft, Handwerk und Charakter höher schätzen als modische Effekte – und gerade darin liegt seine zeitlose Größe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 289 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |