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Vino Lauria - FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2024 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo, Zibibbo
FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO – Vino Lauria
Die weiße Seele Siziliens – ein Wein wie das Licht auf kalkigen Hügeln
Es gibt Landschaften, die nicht nur das Auge prägen, sondern den Charakter eines Weines formen. Westsizilien gehört zu ihnen. Dort, wo die Sonne über hellen Kalkböden flimmert und der Wind den Duft wilder Kräuter durch die Reben trägt, entstehen Weine, deren Persönlichkeit nicht von Lautstärke lebt, sondern von Herkunft. Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO von Vino Lauria ist ein leuchtendes Beispiel dafür.
Sein Name – Fontane Bianche, die „weißen Quellen“ – erinnert an jene kargen, kalkreichen Böden, deren helle Farbe das Landschaftsbild rund um Alcamo prägt. Es sind Böden, die Wasser nur widerwillig festhalten und die Reben dazu zwingen, tief zu wurzeln. Gerade aus diesem beharrlichen Streben erwächst die außergewöhnliche Mineralität und Eleganz dieses biologisch erzeugten Weißweins.
Im Mittelpunkt steht die autochthone Catarratto, die traditionsreichste Weißweinrebe Siziliens. Mit feinem Gespür ergänzt Vito Lauria ihre charaktervolle Persönlichkeit um lediglich 5 % Zibibbo (Muscat d'Alexandrie) – nicht als dominierende Stimme, sondern als feiner Pinselstrich, der den Duft veredelt, ohne die Seele des Weines zu verändern.
Weinbereitung – Wenn Reduktion zur höchsten Form der Vollendung wird
Die Trauben werden mit größter Sorgfalt gelesen und unmittelbar nach der Ernte schonend angepresst. Es folgt eine 24-stündige temperaturkontrollierte Maischestandzeit, bei der die Beerenschalen ihre feinsten Aromen und zarten phenolischen Strukturen an den Most abgeben.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Führung und bewahrt die unverfälschte Identität von Rebsorte und Herkunft. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe, Cremigkeit und harmonischer Struktur gewinnt.
Diese bewusst zurückhaltende Vinifikation verzichtet auf jedes stilistische Übermaß. Sie schenkt dem Wein Klarheit, Präzision und Authentizität – Eigenschaften, die den Charakter der Catarratto und die kalkgeprägten Böden des Alcamo Classico eindrucksvoll widerspiegeln.
Duft und Geschmack – Zwischen weißen Blüten und kalkiger Eleganz
Im Glas öffnet sich ein fein nuanciertes Bouquet von reifen Birnen, weißem Pfirsich und gelbem Apfel. Zitrusfrüchte, Limettenzeste und ein Hauch Grapefruit verleihen dem Wein strahlende Frische.
Die kleine Zugabe von Zibibbo wirkt wie ein zarter Duftschleier über dem aromatischen Bild. Feine Noten von Orangenblüten, Jasmin und Holunderblüten steigen auf, begleitet von Anklängen mediterraner Kräuter, Fenchelblüten und einem Hauch weißer Mandeln.
Am Gaumen zeigt sich der FontaneBianche kraftvoll und dennoch filigran. Die Catarratto sorgt für Struktur, mineralische Spannung und eine markante, elegante Frische, während der Zibibbo eine feine florale Leichtigkeit einwebt, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Die sechsmonatige Feinhefelagerung verleiht dem Wein eine seidige Textur und eine beeindruckende Länge. Im Nachhall verbinden sich kalkige Mineralität, salzige Frische und feine Zitrusnoten zu einem Finale, das an den Duft heißer Kalksteine nach einem Sommerregen erinnert.
Regionale Speiseempfehlungen – Die feinen Aromen Siziliens
Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO ist ein eleganter Speisenbegleiter, dessen Vielseitigkeit besonders in der sizilianischen Küche zur Geltung kommt.
Hervorragend harmoniert er mit Couscous di Pesce alla Trapanese, einer traditionsreichen Spezialität aus Westsizilien, ebenso wie mit gegrilltem Wolfsbarsch, Goldbrasse oder Schwertfisch, verfeinert mit Zitronenöl und wilden Kräutern.
Ebenso reizvoll sind Kombinationen mit Sarde a Beccafico, Garnelen in Zitrusmarinade oder einer Pasta mit Venusmuscheln und Bottarga. Die feine Aromatik des Weines begleitet auch gegrillten Oktopus, Tintenfisch mit Fenchel oder Jakobsmuscheln auf Selleriecreme mit bemerkenswerter Eleganz.
Vegetarisch überzeugt der FontaneBianche zu Fenchel-Orangen-Salat, Zucchiniblüten mit Ricotta, Artischocken aus dem Ofen, Mandelrisotto oder einer klassischen Caponata. Junger Pecorino Siciliano DOP, frischer Ricotta oder milder Ziegenkäse unterstreichen die floralen und mineralischen Nuancen dieses außergewöhnlichen Weißweins auf harmonische Weise.
Fazit: Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO von Vino Lauria ist eine Hommage an die weißen Kalkböden des Alcamo Classico und an die traditionsreiche Rebsorte Catarratto.
Mit ihrer charaktervollen Struktur bildet sie das Rückgrat dieses Weines, während die fein dosierte Zugabe von Zibibbo eine subtile florale Raffinesse verleiht. Spontane Vergärung, Maischestandzeit und sechs Monate Feinhefelagerung formen einen biologischen Weißwein von bemerkenswerter Eleganz, mineralischer Tiefe und authentischer Herkunft.
Wer einen Bio-Weißwein aus Sizilien sucht, der mediterrane Frische, handwerkliche Präzision und die unverwechselbare Identität des Alcamo Classico vereint, findet im FontaneBianche einen Wein, der nicht laut beeindruckt, sondern durch seine stille Größe lange in Erinnerung bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo, Zibibbo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo, Zibibbo
FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO – Vino Lauria
Die weiße Seele Siziliens – ein Wein wie das Licht auf kalkigen Hügeln
Es gibt Landschaften, die nicht nur das Auge prägen, sondern den Charakter eines Weines formen. Westsizilien gehört zu ihnen. Dort, wo die Sonne über hellen Kalkböden flimmert und der Wind den Duft wilder Kräuter durch die Reben trägt, entstehen Weine, deren Persönlichkeit nicht von Lautstärke lebt, sondern von Herkunft. Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO von Vino Lauria ist ein leuchtendes Beispiel dafür.
Sein Name – Fontane Bianche, die „weißen Quellen“ – erinnert an jene kargen, kalkreichen Böden, deren helle Farbe das Landschaftsbild rund um Alcamo prägt. Es sind Böden, die Wasser nur widerwillig festhalten und die Reben dazu zwingen, tief zu wurzeln. Gerade aus diesem beharrlichen Streben erwächst die außergewöhnliche Mineralität und Eleganz dieses biologisch erzeugten Weißweins.
Im Mittelpunkt steht die autochthone Catarratto, die traditionsreichste Weißweinrebe Siziliens. Mit feinem Gespür ergänzt Vito Lauria ihre charaktervolle Persönlichkeit um lediglich 5 % Zibibbo (Muscat d'Alexandrie) – nicht als dominierende Stimme, sondern als feiner Pinselstrich, der den Duft veredelt, ohne die Seele des Weines zu verändern.
Weinbereitung – Wenn Reduktion zur höchsten Form der Vollendung wird
Die Trauben werden mit größter Sorgfalt gelesen und unmittelbar nach der Ernte schonend angepresst. Es folgt eine 24-stündige temperaturkontrollierte Maischestandzeit, bei der die Beerenschalen ihre feinsten Aromen und zarten phenolischen Strukturen an den Most abgeben.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Führung und bewahrt die unverfälschte Identität von Rebsorte und Herkunft. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe, Cremigkeit und harmonischer Struktur gewinnt.
Diese bewusst zurückhaltende Vinifikation verzichtet auf jedes stilistische Übermaß. Sie schenkt dem Wein Klarheit, Präzision und Authentizität – Eigenschaften, die den Charakter der Catarratto und die kalkgeprägten Böden des Alcamo Classico eindrucksvoll widerspiegeln.
Duft und Geschmack – Zwischen weißen Blüten und kalkiger Eleganz
Im Glas öffnet sich ein fein nuanciertes Bouquet von reifen Birnen, weißem Pfirsich und gelbem Apfel. Zitrusfrüchte, Limettenzeste und ein Hauch Grapefruit verleihen dem Wein strahlende Frische.
Die kleine Zugabe von Zibibbo wirkt wie ein zarter Duftschleier über dem aromatischen Bild. Feine Noten von Orangenblüten, Jasmin und Holunderblüten steigen auf, begleitet von Anklängen mediterraner Kräuter, Fenchelblüten und einem Hauch weißer Mandeln.
Am Gaumen zeigt sich der FontaneBianche kraftvoll und dennoch filigran. Die Catarratto sorgt für Struktur, mineralische Spannung und eine markante, elegante Frische, während der Zibibbo eine feine florale Leichtigkeit einwebt, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Die sechsmonatige Feinhefelagerung verleiht dem Wein eine seidige Textur und eine beeindruckende Länge. Im Nachhall verbinden sich kalkige Mineralität, salzige Frische und feine Zitrusnoten zu einem Finale, das an den Duft heißer Kalksteine nach einem Sommerregen erinnert.
Regionale Speiseempfehlungen – Die feinen Aromen Siziliens
Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO ist ein eleganter Speisenbegleiter, dessen Vielseitigkeit besonders in der sizilianischen Küche zur Geltung kommt.
Hervorragend harmoniert er mit Couscous di Pesce alla Trapanese, einer traditionsreichen Spezialität aus Westsizilien, ebenso wie mit gegrilltem Wolfsbarsch, Goldbrasse oder Schwertfisch, verfeinert mit Zitronenöl und wilden Kräutern.
Ebenso reizvoll sind Kombinationen mit Sarde a Beccafico, Garnelen in Zitrusmarinade oder einer Pasta mit Venusmuscheln und Bottarga. Die feine Aromatik des Weines begleitet auch gegrillten Oktopus, Tintenfisch mit Fenchel oder Jakobsmuscheln auf Selleriecreme mit bemerkenswerter Eleganz.
Vegetarisch überzeugt der FontaneBianche zu Fenchel-Orangen-Salat, Zucchiniblüten mit Ricotta, Artischocken aus dem Ofen, Mandelrisotto oder einer klassischen Caponata. Junger Pecorino Siciliano DOP, frischer Ricotta oder milder Ziegenkäse unterstreichen die floralen und mineralischen Nuancen dieses außergewöhnlichen Weißweins auf harmonische Weise.
Fazit: Der FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO von Vino Lauria ist eine Hommage an die weißen Kalkböden des Alcamo Classico und an die traditionsreiche Rebsorte Catarratto.
Mit ihrer charaktervollen Struktur bildet sie das Rückgrat dieses Weines, während die fein dosierte Zugabe von Zibibbo eine subtile florale Raffinesse verleiht. Spontane Vergärung, Maischestandzeit und sechs Monate Feinhefelagerung formen einen biologischen Weißwein von bemerkenswerter Eleganz, mineralischer Tiefe und authentischer Herkunft.
Wer einen Bio-Weißwein aus Sizilien sucht, der mediterrane Frische, handwerkliche Präzision und die unverwechselbare Identität des Alcamo Classico vereint, findet im FontaneBianche einen Wein, der nicht laut beeindruckt, sondern durch seine stille Größe lange in Erinnerung bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grillo, Zibibbo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 313 kJ |
| Energie in kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |