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Vino Lauria - Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT 2025 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO – Vino Lauria
Wo die kühlen Höhen Siziliens das Licht in Wein verwandeln
Sizilien ist weit mehr als Sonne. Wer genau hinsieht, entdeckt eine zweite Insel – eine stille, kühlere Landschaft aus Höhenzügen, Morgennebeln und kalkreichen Böden, auf denen der Wind Geschichten erzählt. Hier, fernab der bekannten Klischees, entfaltet die alte Rebsorte Catarratto ihre vielleicht schönste Gestalt.
Der Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria entspringt einem außergewöhnlichen Ort: einem rund dreißig Jahre alten Weinberg in den Hügeln von Grisì, etwa 25 Kilometer südöstlich von Alcamo. Die nach Norden ausgerichteten Reben wachsen auf 600 Metern Höhe, wo die Nächte kühl sind und die Tage vom klaren mediterranen Licht geprägt werden. Gerade diese klimatische Spannung verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Frische, Präzision und Langlebigkeit.
Costabisaccia ist kein lauter Weißwein. Er ist ein leiser Erzähler – einer, der seine Herkunft mit jeder Nuance offenbart und die ursprüngliche Eleganz der autochthonen Catarratto-Rebe in den Mittelpunkt stellt.
Weinbereitung – Handwerk, Geduld und das Vertrauen in die Natur
Die 100 % Catarratto werden Mitte September gelesen, wenn Frucht, Säure und Aromatik in perfekter Balance stehen. Trotz der natürlichen Wuchskraft der Rebsorte wird der Ertrag bewusst auf durchschnittlich rund sieben Tonnen pro Hektar begrenzt, um Konzentration und Ausdruck zu fördern.
Nach dem sanften Anpressen erfolgt eine 24-stündige temperaturkontrollierte Maischestandzeit auf den Schalen. Dieses behutsame Verfahren intensiviert die aromatische Tiefe und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, ohne seine feine Eleganz zu überdecken.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Regie und bewahrt die unverfälschte Persönlichkeit des Terroirs. Danach ruht der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Cremigkeit, Komplexität und innerer Spannung gewinnt. Erst wenn Frische und Ausdruckskraft vollkommen harmonieren, verlässt er den Keller.
Duft und Geschmack – Der Wind über den Hügeln von Grisì
Schon im ersten Duft zeigt sich die unverwechselbare Handschrift der Catarratto. Weiße Pfirsiche, reife Birnen und gelbe Zitrusfrüchte verbinden sich mit Aromen von Zitronenzeste, Grapefruit und grünem Apfel.
Mit zunehmender Belüftung öffnen sich feine Nuancen von wilden Kräutern, Fenchelblüten, Kamille und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch Mandeln und einer kalkig-mineralischen Frische, die an den morgendlichen Tau der Hügel Siziliens erinnert.
Am Gaumen wirkt der Costabisaccia klar, präzise und bemerkenswert vielschichtig. Die Feinhefelagerung schenkt ihm eine seidige Textur und sanfte Cremigkeit, während die lebendige Säure für Spannung und Eleganz sorgt. Die spontane Vergärung verleiht dem Wein Tiefe und Charakter, ohne seine filigrane Frucht zu überdecken. Im langen Finale verschmelzen Mineralität, Zitrusfrische und feine Würze zu einem Nachhall, der die Höhenlagen Siziliens eindrucksvoll widerspiegelt.
Regionale Speiseempfehlungen – Mediterrane Leichtigkeit mit sizilianischer Seele
Der Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert besonders mit der authentischen Küche Westsiziliens.
Hervorragend begleitet er Busiate al Pesto Trapanese mit Mandeln, Tomaten und Basilikum, ebenso wie Couscous di Pesce alla Trapanese, jenes traditionsreiche Fischgericht, das arabische und sizilianische Einflüsse vereint.
Auch gegrillter Schwertfisch, Wolfsbarsch mit Zitronenöl, Oktopus vom Grill oder gefüllte Sardinen (Sarde a Beccafico) entfalten an seiner Seite ihre ganze Raffinesse. Vegetarisch überzeugt die Kombination mit Fenchel-Orangen-Salat, gegrillten Zucchini, Artischocken, Mandel-Ricotta oder einer klassischen Caponata.
Als Käsebegleiter empfiehlt sich junger Pecorino Siciliano DOP, frischer Ricotta, milder Caciocavallo oder Ziegenkäse aus den Hügeln Westsiziliens. Selbst zu Risotto mit Zitrone und Kräutern oder einer feinen Pasta mit Meeresfrüchten beweist dieser Wein seine elegante Vielseitigkeit.
Fazit: Der Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, welch großes Potenzial in den autochthonen Weißweinen Siziliens steckt.
Die Höhenlage von Grisì, die nördliche Ausrichtung des Weinbergs, spontane Vergärung, Maischestandzeit und sechs Monate Feinhefelager verleihen diesem biologisch erzeugten Weißwein Tiefe, Frische und bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Er verbindet mediterrane Leichtigkeit mit mineralischer Präzision und macht die traditionsreiche Rebsorte Catarratto auf eindrucksvolle Weise erlebbar.
Wer einen charaktervollen Bio-Catarratto aus Sizilien sucht, der Authentizität, Eleganz und handwerkliche Weinbereitung in vollendeter Balance vereint, entdeckt im Costabisaccia einen Weißwein, der die stille Schönheit seiner Herkunft in jedem Glas widerspiegelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO – Vino Lauria
Wo die kühlen Höhen Siziliens das Licht in Wein verwandeln
Sizilien ist weit mehr als Sonne. Wer genau hinsieht, entdeckt eine zweite Insel – eine stille, kühlere Landschaft aus Höhenzügen, Morgennebeln und kalkreichen Böden, auf denen der Wind Geschichten erzählt. Hier, fernab der bekannten Klischees, entfaltet die alte Rebsorte Catarratto ihre vielleicht schönste Gestalt.
Der Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria entspringt einem außergewöhnlichen Ort: einem rund dreißig Jahre alten Weinberg in den Hügeln von Grisì, etwa 25 Kilometer südöstlich von Alcamo. Die nach Norden ausgerichteten Reben wachsen auf 600 Metern Höhe, wo die Nächte kühl sind und die Tage vom klaren mediterranen Licht geprägt werden. Gerade diese klimatische Spannung verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Frische, Präzision und Langlebigkeit.
Costabisaccia ist kein lauter Weißwein. Er ist ein leiser Erzähler – einer, der seine Herkunft mit jeder Nuance offenbart und die ursprüngliche Eleganz der autochthonen Catarratto-Rebe in den Mittelpunkt stellt.
Weinbereitung – Handwerk, Geduld und das Vertrauen in die Natur
Die 100 % Catarratto werden Mitte September gelesen, wenn Frucht, Säure und Aromatik in perfekter Balance stehen. Trotz der natürlichen Wuchskraft der Rebsorte wird der Ertrag bewusst auf durchschnittlich rund sieben Tonnen pro Hektar begrenzt, um Konzentration und Ausdruck zu fördern.
Nach dem sanften Anpressen erfolgt eine 24-stündige temperaturkontrollierte Maischestandzeit auf den Schalen. Dieses behutsame Verfahren intensiviert die aromatische Tiefe und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, ohne seine feine Eleganz zu überdecken.
Die anschließende spontane Vergärung im Edelstahltank überlässt den natürlichen Hefen die Regie und bewahrt die unverfälschte Persönlichkeit des Terroirs. Danach ruht der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Cremigkeit, Komplexität und innerer Spannung gewinnt. Erst wenn Frische und Ausdruckskraft vollkommen harmonieren, verlässt er den Keller.
Duft und Geschmack – Der Wind über den Hügeln von Grisì
Schon im ersten Duft zeigt sich die unverwechselbare Handschrift der Catarratto. Weiße Pfirsiche, reife Birnen und gelbe Zitrusfrüchte verbinden sich mit Aromen von Zitronenzeste, Grapefruit und grünem Apfel.
Mit zunehmender Belüftung öffnen sich feine Nuancen von wilden Kräutern, Fenchelblüten, Kamille und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch Mandeln und einer kalkig-mineralischen Frische, die an den morgendlichen Tau der Hügel Siziliens erinnert.
Am Gaumen wirkt der Costabisaccia klar, präzise und bemerkenswert vielschichtig. Die Feinhefelagerung schenkt ihm eine seidige Textur und sanfte Cremigkeit, während die lebendige Säure für Spannung und Eleganz sorgt. Die spontane Vergärung verleiht dem Wein Tiefe und Charakter, ohne seine filigrane Frucht zu überdecken. Im langen Finale verschmelzen Mineralität, Zitrusfrische und feine Würze zu einem Nachhall, der die Höhenlagen Siziliens eindrucksvoll widerspiegelt.
Regionale Speiseempfehlungen – Mediterrane Leichtigkeit mit sizilianischer Seele
Der Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert besonders mit der authentischen Küche Westsiziliens.
Hervorragend begleitet er Busiate al Pesto Trapanese mit Mandeln, Tomaten und Basilikum, ebenso wie Couscous di Pesce alla Trapanese, jenes traditionsreiche Fischgericht, das arabische und sizilianische Einflüsse vereint.
Auch gegrillter Schwertfisch, Wolfsbarsch mit Zitronenöl, Oktopus vom Grill oder gefüllte Sardinen (Sarde a Beccafico) entfalten an seiner Seite ihre ganze Raffinesse. Vegetarisch überzeugt die Kombination mit Fenchel-Orangen-Salat, gegrillten Zucchini, Artischocken, Mandel-Ricotta oder einer klassischen Caponata.
Als Käsebegleiter empfiehlt sich junger Pecorino Siciliano DOP, frischer Ricotta, milder Caciocavallo oder Ziegenkäse aus den Hügeln Westsiziliens. Selbst zu Risotto mit Zitrone und Kräutern oder einer feinen Pasta mit Meeresfrüchten beweist dieser Wein seine elegante Vielseitigkeit.
Fazit: Der Catarratto Costabisaccia Terre Siciliane IGT BIO von Vino Lauria ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, welch großes Potenzial in den autochthonen Weißweinen Siziliens steckt.
Die Höhenlage von Grisì, die nördliche Ausrichtung des Weinbergs, spontane Vergärung, Maischestandzeit und sechs Monate Feinhefelager verleihen diesem biologisch erzeugten Weißwein Tiefe, Frische und bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Er verbindet mediterrane Leichtigkeit mit mineralischer Präzision und macht die traditionsreiche Rebsorte Catarratto auf eindrucksvolle Weise erlebbar.
Wer einen charaktervollen Bio-Catarratto aus Sizilien sucht, der Authentizität, Eleganz und handwerkliche Weinbereitung in vollendeter Balance vereint, entdeckt im Costabisaccia einen Weißwein, der die stille Schönheit seiner Herkunft in jedem Glas widerspiegelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vino Lauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 289 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |