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Occhipinti - SM Santa Margherita Vino di Contrada Sicilia Bianco IGT 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementfass
Rebsorte: Grillo
SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO – Occhipinti
Grillo aus den Höhen Siziliens – salzig, elegant und voller kalkiger Energie
Der SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO von Occhipinti ist ein außergewöhnlicher Grillo aus den kühlen Höhen Siziliens – ein Weißwein voller Licht, Mineralität und stiller Kraft. Hoch über Vittoria, auf fast 500 Metern Höhe, entstehen in der Contrada Santa Margherita Weine von beeindruckender Präzision, geprägt von Fossilien, Gips, Kalkstein und mediterraner Frische.
Vier unterschiedliche Parzellen verschmelzen hier zu einem komplexen Gesamtbild. Die als Alberello erzogenen Reben auf kalkhaltigen Mergel- und Sandböden verleihen dem Wein seine salzige Spannung und mineralische Tiefe, während steinige Ton-Kalk-Böden für Struktur, Frucht und lebendige Säure sorgen. Das Ergebnis ist ein Grillo mit faszinierender Balance zwischen Kraft und Eleganz.
In der Nase entfalten sich Zitronenzeste, weiße Blüten, gelber Pfirsich und mediterrane Kräuter, begleitet von feinen Noten von Feuerstein, Salbei und Meersalz. Am Gaumen wirkt der Wein straff, präzise und gleichzeitig cremig – mit vibrierender Frische, kalkiger Mineralität und langem salzigen Finale.
Weinbereitung – Beton, großes Holz und biodynamische Präzision
Die biologisch zertifizierten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ohne chemische Eingriffe kultiviert. Nach der Handlese Anfang September erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen – teils im Betontank, teils in ovalen österreichischen Holzfässern.
Der anschließende Ausbau über zehn Monate auf Feinhefe verbindet die Frische des Betons mit der sanften Tiefe des großen Holzes. Nach weiterer Flaschenruhe entsteht ein sizilianischer Weißwein von bemerkenswerter Spannung, Klarheit und Terroirprägung.
Speiseempfehlungen – mediterrane Eleganz auf dem Teller
Dieser Grillo begleitet aromatische Gerichte mit großer Finesse:
Gegrillte Garnelen mit Zitronenöl
Pasta alle Vongole
Oktopus vom Grill
Fenchel-Orangen-Salat
Risotto mit Kräutern und Zitrone
Burrata mit geröstetem Brot
Gebackene Auberginen
Wolfsbarsch mit Meersalz
Pecorino und geröstete Mandeln
Auch als anspruchsvoller Aperitif begeistert dieser Sicilia-Bianco mit salziger Frische und mineralischer Präzision.
Fazit: Der SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO von Occhipinti ist ein großer biodynamischer Grillo aus Sizilien – mineralisch, elegant und voller mediterraner Spannung. Ein Weißwein, der die kalkhaltigen Höhenlagen Vittorias mit salziger Tiefe, feiner Struktur und authentischer sizilianischer Seele verbindet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementfass
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementfass
Rebsorte: Grillo
SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO – Occhipinti
Grillo aus den Höhen Siziliens – salzig, elegant und voller kalkiger Energie
Der SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO von Occhipinti ist ein außergewöhnlicher Grillo aus den kühlen Höhen Siziliens – ein Weißwein voller Licht, Mineralität und stiller Kraft. Hoch über Vittoria, auf fast 500 Metern Höhe, entstehen in der Contrada Santa Margherita Weine von beeindruckender Präzision, geprägt von Fossilien, Gips, Kalkstein und mediterraner Frische.
Vier unterschiedliche Parzellen verschmelzen hier zu einem komplexen Gesamtbild. Die als Alberello erzogenen Reben auf kalkhaltigen Mergel- und Sandböden verleihen dem Wein seine salzige Spannung und mineralische Tiefe, während steinige Ton-Kalk-Böden für Struktur, Frucht und lebendige Säure sorgen. Das Ergebnis ist ein Grillo mit faszinierender Balance zwischen Kraft und Eleganz.
In der Nase entfalten sich Zitronenzeste, weiße Blüten, gelber Pfirsich und mediterrane Kräuter, begleitet von feinen Noten von Feuerstein, Salbei und Meersalz. Am Gaumen wirkt der Wein straff, präzise und gleichzeitig cremig – mit vibrierender Frische, kalkiger Mineralität und langem salzigen Finale.
Weinbereitung – Beton, großes Holz und biodynamische Präzision
Die biologisch zertifizierten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ohne chemische Eingriffe kultiviert. Nach der Handlese Anfang September erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen – teils im Betontank, teils in ovalen österreichischen Holzfässern.
Der anschließende Ausbau über zehn Monate auf Feinhefe verbindet die Frische des Betons mit der sanften Tiefe des großen Holzes. Nach weiterer Flaschenruhe entsteht ein sizilianischer Weißwein von bemerkenswerter Spannung, Klarheit und Terroirprägung.
Speiseempfehlungen – mediterrane Eleganz auf dem Teller
Dieser Grillo begleitet aromatische Gerichte mit großer Finesse:
Gegrillte Garnelen mit Zitronenöl
Pasta alle Vongole
Oktopus vom Grill
Fenchel-Orangen-Salat
Risotto mit Kräutern und Zitrone
Burrata mit geröstetem Brot
Gebackene Auberginen
Wolfsbarsch mit Meersalz
Pecorino und geröstete Mandeln
Auch als anspruchsvoller Aperitif begeistert dieser Sicilia-Bianco mit salziger Frische und mineralischer Präzision.
Fazit: Der SM Santa Margherita Sicilia Bianco IGT BIO von Occhipinti ist ein großer biodynamischer Grillo aus Sizilien – mineralisch, elegant und voller mediterraner Spannung. Ein Weißwein, der die kalkhaltigen Höhenlagen Vittorias mit salziger Tiefe, feiner Struktur und authentischer sizilianischer Seele verbindet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementfass
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.