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I Vigneri di Salvo Foti - Les Étrangers Vino Bianco ( 2025 )
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementtank
Rebsorte: Savagnin
Les Étrangers Vino Bianco – I Vigneri di Salvo Foti - Der Fremde, der am Ätna seine Heimat fand
Manchmal muss eine Rebsorte ihre Heimat verlassen, um ihr wahres Gesicht zu zeigen.
Les Étrangers – die Fremden – ist mehr als ein Name. Er ist ein poetisches Bekenntnis. Ein Wein, der beweist, dass Herkunft nicht allein durch die Rebsorte entsteht, sondern durch den Boden, das Licht und die Menschen, die ihr Vertrauen schenken. Was einst als Fremder nach Sizilien kam, spricht heute die unverwechselbare Sprache des Ätna.
Unter der kompromisslosen Handschrift von Salvo Foti wird Savagnin nicht gezähmt, sondern verstanden. Die Rebsorte verliert nichts von ihrer Identität – und gewinnt doch eine neue. Geprägt vom vulkanischen Terroir, von den kühlen Höhenlagen und der salzigen Brise des Ionischen Meeres entsteht ein Weißwein von faszinierender Eigenständigkeit.
Weinbereitung – Weniger Technik, mehr Wahrheit
Die Vinifikation folgt der Philosophie von I Vigneri: Der Wein soll nicht gemacht, sondern begleitet werden.
Nach der sorgfältigen Lese vergärt der Savagnin spontan mit natürlichen Hefen, die aus dem Weinberg selbst stammen. Diese langsame, natürliche Gärung bewahrt die Tiefe und Individualität der Rebsorte und verleiht dem Wein eine lebendige, authentische Persönlichkeit.
Der anschließende Ausbau erfolgt sowohl im Zementtank als auch im Holzfass. Während der Zement Frische, Präzision und die mineralische Klarheit bewahrt, schenkt das Holz dem Wein Struktur, feine Cremigkeit und zusätzliche Komplexität. Beide Ausbauformen ergänzen sich mit bemerkenswerter Harmonie und lassen einen Weißwein entstehen, der ebenso geradlinig wie vielschichtig wirkt.
Duft & Geschmack – Vulkanische Präzision mit französischer Seele
Schon der erste Duft wirkt wie frische Bergluft über erkalteter Lava.
Weiße Blüten, reifer Apfel und Williamsbirne eröffnen das Bouquet. Dahinter entfalten sich Noten von kandierter Zitrone, Quitte und ein Hauch Haselnuss. Mit etwas Luft erscheinen feine Anklänge von Kräutern, Bienenwachs und Feuerstein, die dem Wein seine unverwechselbare Tiefe verleihen.
Am Gaumen zeigt sich der Les Étrangers zugleich straff und geschmeidig. Seine feine Cremigkeit trifft auf eine vibrierende Säure und eine präzise Mineralität, die den vulkanischen Ursprung eindrucksvoll widerspiegelt. Der Nachhall ist lang, salzig und von eleganter Würze geprägt – ein Weißwein, der nicht laut wird, sondern lange nachklingt.
Regionale Speiseempfehlungen
Baccalà alla Ghiotta – sizilianischer Stockfisch mit Tomaten, Kapern und Oliven bringt die mineralische Frische und Tiefe des Savagnin hervorragend zur Geltung.
Risotto mit Pistazien aus Bronte und Zitronenthymian – die cremige Textur des Gerichts verbindet sich harmonisch mit der feinen Struktur des Weins.
Canestrato Siciliano DOP mit Fenchelpollen und Orangenzesten – ein gereifter sizilianischer Käse, dessen Würze und Salzigkeit die Länge und Eleganz des Weins eindrucksvoll unterstreichen.
Fazit: Der Les Étrangers Vino Bianco ist eine faszinierende Interpretation der Rebsorte Savagnin und zugleich ein eindrucksvoller Botschafter der Philosophie von I Vigneri di Salvo Foti. Die spontane Vergärung, der behutsame Ausbau in Zementtank und Holzfass sowie der konsequente Respekt vor Natur und Terroir verleihen ihm eine unverwechselbare Identität.
Dieser außergewöhnliche Weißwein vereint die Präzision großer europäischer Savagnin-Weine mit der vulkanischen Energie Siziliens. Er ist geradlinig, tiefgründig und kompromisslos authentisch – ein Wein für Entdecker, die das Außergewöhnliche suchen und im Glas die Handschrift eines einzigartigen Terroirs erkennen möchten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementtank
Rebsorte: Savagnin
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementtank
Rebsorte: Savagnin
Les Étrangers Vino Bianco – I Vigneri di Salvo Foti - Der Fremde, der am Ätna seine Heimat fand
Manchmal muss eine Rebsorte ihre Heimat verlassen, um ihr wahres Gesicht zu zeigen.
Les Étrangers – die Fremden – ist mehr als ein Name. Er ist ein poetisches Bekenntnis. Ein Wein, der beweist, dass Herkunft nicht allein durch die Rebsorte entsteht, sondern durch den Boden, das Licht und die Menschen, die ihr Vertrauen schenken. Was einst als Fremder nach Sizilien kam, spricht heute die unverwechselbare Sprache des Ätna.
Unter der kompromisslosen Handschrift von Salvo Foti wird Savagnin nicht gezähmt, sondern verstanden. Die Rebsorte verliert nichts von ihrer Identität – und gewinnt doch eine neue. Geprägt vom vulkanischen Terroir, von den kühlen Höhenlagen und der salzigen Brise des Ionischen Meeres entsteht ein Weißwein von faszinierender Eigenständigkeit.
Weinbereitung – Weniger Technik, mehr Wahrheit
Die Vinifikation folgt der Philosophie von I Vigneri: Der Wein soll nicht gemacht, sondern begleitet werden.
Nach der sorgfältigen Lese vergärt der Savagnin spontan mit natürlichen Hefen, die aus dem Weinberg selbst stammen. Diese langsame, natürliche Gärung bewahrt die Tiefe und Individualität der Rebsorte und verleiht dem Wein eine lebendige, authentische Persönlichkeit.
Der anschließende Ausbau erfolgt sowohl im Zementtank als auch im Holzfass. Während der Zement Frische, Präzision und die mineralische Klarheit bewahrt, schenkt das Holz dem Wein Struktur, feine Cremigkeit und zusätzliche Komplexität. Beide Ausbauformen ergänzen sich mit bemerkenswerter Harmonie und lassen einen Weißwein entstehen, der ebenso geradlinig wie vielschichtig wirkt.
Duft & Geschmack – Vulkanische Präzision mit französischer Seele
Schon der erste Duft wirkt wie frische Bergluft über erkalteter Lava.
Weiße Blüten, reifer Apfel und Williamsbirne eröffnen das Bouquet. Dahinter entfalten sich Noten von kandierter Zitrone, Quitte und ein Hauch Haselnuss. Mit etwas Luft erscheinen feine Anklänge von Kräutern, Bienenwachs und Feuerstein, die dem Wein seine unverwechselbare Tiefe verleihen.
Am Gaumen zeigt sich der Les Étrangers zugleich straff und geschmeidig. Seine feine Cremigkeit trifft auf eine vibrierende Säure und eine präzise Mineralität, die den vulkanischen Ursprung eindrucksvoll widerspiegelt. Der Nachhall ist lang, salzig und von eleganter Würze geprägt – ein Weißwein, der nicht laut wird, sondern lange nachklingt.
Regionale Speiseempfehlungen
Baccalà alla Ghiotta – sizilianischer Stockfisch mit Tomaten, Kapern und Oliven bringt die mineralische Frische und Tiefe des Savagnin hervorragend zur Geltung.
Risotto mit Pistazien aus Bronte und Zitronenthymian – die cremige Textur des Gerichts verbindet sich harmonisch mit der feinen Struktur des Weins.
Canestrato Siciliano DOP mit Fenchelpollen und Orangenzesten – ein gereifter sizilianischer Käse, dessen Würze und Salzigkeit die Länge und Eleganz des Weins eindrucksvoll unterstreichen.
Fazit: Der Les Étrangers Vino Bianco ist eine faszinierende Interpretation der Rebsorte Savagnin und zugleich ein eindrucksvoller Botschafter der Philosophie von I Vigneri di Salvo Foti. Die spontane Vergärung, der behutsame Ausbau in Zementtank und Holzfass sowie der konsequente Respekt vor Natur und Terroir verleihen ihm eine unverwechselbare Identität.
Dieser außergewöhnliche Weißwein vereint die Präzision großer europäischer Savagnin-Weine mit der vulkanischen Energie Siziliens. Er ist geradlinig, tiefgründig und kompromisslos authentisch – ein Wein für Entdecker, die das Außergewöhnliche suchen und im Glas die Handschrift eines einzigartigen Terroirs erkennen möchten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Zementtank
Rebsorte: Savagnin
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 266 kJ |
| Energie in kcal | 64 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |