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Feudo Antico - Tullum Rosso DOCG 2016
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Zementtank, Holzfass
Rebsorte: Montepulciano
Ein Rotwein mit antiken Wurzeln, geformt aus Zeit, Terroir und stiller Kraft
Aus den sanften Hügeln rund um Tollo in den Abruzzen erhebt sich ein Rotwein, der Vergangenheit und Gegenwart in einem einzigen, tief rubinfarbenen Atemzug vereint. Der Tullum DOCG vom Weingut Feudo Antico trägt seine Herkunft nicht nur im Namen, sondern im innersten Wesen: ein Wein mit starker Persönlichkeit, vielschichtiger Aromatik und fruchtgetragenen Nuancen, die von feiner Würze umrahmt werden – wie ein Echo alter Weintraditionen, neu interpretiert.
Herkunft, Lese & Vinifikation
Die Trauben stammen aus hügeligen Lagen im Gemeindegebiet von Tollo, wo kalkreiche Böden, Meeresnähe und kühle Nächte ideale Bedingungen für charaktervolle Rotweine schaffen.
Die Lese erfolgt Mitte Oktober, exakt abgestimmt auf analytische Reife und sensorische Verkostung der Beeren – ein präziser Moment zwischen Frische und Konzentration.
In der Kellerei folgt eine lange Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur in doppelwandigen Edelstahltanks. Diese behutsame Extraktion verleiht dem Wein Tiefe, Farbe und Struktur. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt anschließend für Balance und geschmeidige Harmonie.
Ausbau & Reifung
Nach der Gärung erfährt der Wein einen teilweisen Ausbau im Holz, bevor er weitere 18 Monate in glasbeschichteten Zementtanks ruht.
Diese Verbindung aus Holz und Zement bewahrt Frucht und Frische, während sie zugleich Struktur, Würze und subtile Reife verleiht.
Farbe, Duft & Geschmack
Im Glas leuchtet ein intensives Rubinrot mit leicht granatfarbenem Rand – ein Hinweis auf Reife und Tiefe.
Das Bouquet entfaltet eine vielschichtige, klassische Aromatik:
Rote Kirsche, Amarena und Brombeerstrauch verbinden sich mit Lakritz, Veilchen, Tabak und Leder. Zarte sekundäre Noten von Röstung, Vanille und Gewürzen aus dem französischen Eichenholz fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überdecken.
Am Gaumen zeigt sich eine frische, brillante Säure, getragen von soliden, zugleich weichen und fein granulierten Tanninen. Der Körper bleibt mittelgewichtig, doch die aromatische Persistenz wirkt lang und ruhig nachklingend – ein Wein der Balance, nicht der Lautstärke.
Serviertemperatur: 18 °C.
Inspirierende Speiseempfehlungen
Der Tullum DOCG liebt Gerichte, die Tiefe, Würze und elegante Erdigkeit verbinden:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Veilchen-Lakritz-Jus und Selleriepüree
Lammkarree mit Kräuterkruste, dazu Brombeer-Rosmarin-Reduktion
Pappardelle mit Wildragout und feinem Tabakaroma im Jus
Geräucherte Aubergine mit Miso und schwarzer Kirsche
Gereifter Pecorino oder Caciocavallo mit Feigenmost
Auch als Solist nach dem Essen entfaltet dieser Wein eine ruhige, fast meditative Tiefe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Feudo Antico, Contrada San Pietro, 2566010 Tollo (CH)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Abruzzen
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Zementtank, Holzfass
Rebsorte: Montepulciano
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Zementtank, Holzfass
Rebsorte: Montepulciano
Ein Rotwein mit antiken Wurzeln, geformt aus Zeit, Terroir und stiller Kraft
Aus den sanften Hügeln rund um Tollo in den Abruzzen erhebt sich ein Rotwein, der Vergangenheit und Gegenwart in einem einzigen, tief rubinfarbenen Atemzug vereint. Der Tullum DOCG vom Weingut Feudo Antico trägt seine Herkunft nicht nur im Namen, sondern im innersten Wesen: ein Wein mit starker Persönlichkeit, vielschichtiger Aromatik und fruchtgetragenen Nuancen, die von feiner Würze umrahmt werden – wie ein Echo alter Weintraditionen, neu interpretiert.
Herkunft, Lese & Vinifikation
Die Trauben stammen aus hügeligen Lagen im Gemeindegebiet von Tollo, wo kalkreiche Böden, Meeresnähe und kühle Nächte ideale Bedingungen für charaktervolle Rotweine schaffen.
Die Lese erfolgt Mitte Oktober, exakt abgestimmt auf analytische Reife und sensorische Verkostung der Beeren – ein präziser Moment zwischen Frische und Konzentration.
In der Kellerei folgt eine lange Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur in doppelwandigen Edelstahltanks. Diese behutsame Extraktion verleiht dem Wein Tiefe, Farbe und Struktur. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt anschließend für Balance und geschmeidige Harmonie.
Ausbau & Reifung
Nach der Gärung erfährt der Wein einen teilweisen Ausbau im Holz, bevor er weitere 18 Monate in glasbeschichteten Zementtanks ruht.
Diese Verbindung aus Holz und Zement bewahrt Frucht und Frische, während sie zugleich Struktur, Würze und subtile Reife verleiht.
Farbe, Duft & Geschmack
Im Glas leuchtet ein intensives Rubinrot mit leicht granatfarbenem Rand – ein Hinweis auf Reife und Tiefe.
Das Bouquet entfaltet eine vielschichtige, klassische Aromatik:
Rote Kirsche, Amarena und Brombeerstrauch verbinden sich mit Lakritz, Veilchen, Tabak und Leder. Zarte sekundäre Noten von Röstung, Vanille und Gewürzen aus dem französischen Eichenholz fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überdecken.
Am Gaumen zeigt sich eine frische, brillante Säure, getragen von soliden, zugleich weichen und fein granulierten Tanninen. Der Körper bleibt mittelgewichtig, doch die aromatische Persistenz wirkt lang und ruhig nachklingend – ein Wein der Balance, nicht der Lautstärke.
Serviertemperatur: 18 °C.
Inspirierende Speiseempfehlungen
Der Tullum DOCG liebt Gerichte, die Tiefe, Würze und elegante Erdigkeit verbinden:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Veilchen-Lakritz-Jus und Selleriepüree
Lammkarree mit Kräuterkruste, dazu Brombeer-Rosmarin-Reduktion
Pappardelle mit Wildragout und feinem Tabakaroma im Jus
Geräucherte Aubergine mit Miso und schwarzer Kirsche
Gereifter Pecorino oder Caciocavallo mit Feigenmost
Auch als Solist nach dem Essen entfaltet dieser Wein eine ruhige, fast meditative Tiefe.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Feudo Antico, Contrada San Pietro, 2566010 Tollo (CH)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Abruzzen
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Zementtank, Holzfass
Rebsorte: Montepulciano
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.