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Claude Riffault - Sancerre blanc Les Denisottes AOC 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Sancerre Blanc Les Denisottes AOC BIO - Domaine Claude Riffault
Feingliedriger Loire-Sauvignon zwischen Kreide, Kräutern und stiller Eleganz
Der Sancerre Blanc Les Denisottes AOC BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein Sauvignon Blanc von außergewöhnlicher Präzision - subtil, mineralisch und tief mit seinem Terroir verwoben. In Sury-en-Vaux, unweit des Weinguts, wachsen die alten Reben auf klassischem Kimmeridge-Kalk, jenem legendären tonig-mergeligen Boden, der großen Sancerre-Weinen ihre Spannung, Tiefe und salzige Frische verleiht.
Die südöstlich ausgerichteten Parzellen auf rund 260 Metern Höhe bringen einen Loire-Weißwein hervor, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf feine Nuancen und kristalline Klarheit. In der Nase zeigen sich Limettenschale, weiße Johannisbeeren, frische Kräuter und zerstoßene Kreide, begleitet von dezenten Noten weißer Blüten und nassem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein kühl, linear und zugleich cremig fein - getragen von vibrierender Säure und langem mineralischem Nachhall.
Weinbereitung - Sauvignon Blanc mit Geduld und Präzision
Die zwischen 40 und 53 Jahre alten Reben werden biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Nach sorgfältiger Selektion erfolgt eine besonders langsame und schonende pneumatische Pressung. Der Most klärt sich allein durch Kälte und Schwerkraft – ein puristischer Ansatz, der die Feinheit des Terroirs bewahrt.
Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Anschließend reift der Wein vierzehn Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Vollhefe. Die Hefe wird nur selten aufgerührt, um Struktur und Tiefe zu entwickeln, ohne die Klarheit zu verlieren. Auf die malolaktische Gärung verzichtet Claude Riffault bewusst – zugunsten von Frische, Präzision und einer straffen mineralischen Architektur.
Speiseempfehlungen - fein, salzig und überraschend vielseitig
Dieser Sancerre Blanc begleitet elegante wie einfache Gerichte mit großer Leichtigkeit:
Ziegenkäse aus der Loire
Austern und Meeresfrüchte
Gebratener Zander oder Forelle
Spargel mit Zitronenbutter
Sushi und Sashimi
Kartoffeln mit Kräutern und Fleur de Sel
Fenchel-Orangen-Salat
Frischer Ziegenfrischkäse auf Baguette
Pasta mit grünen Kräutern und Parmesan
Auch als stilvoller Aperitif entfaltet dieser Loire-Weißwein seine kristalline Frische und ruhige Tiefe.
Fazit: Der Sancerre Blanc Les Denisottes BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein terroirgeprägter Sauvignon Blanc mit beeindruckender Finesse und kalkiger Eleganz. Ein großer Loire-Weißwein für Liebhaber mineralischer Spitzenweine, die Präzision, Spannung und authentische Handwerkskunst suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Sancerre Blanc Les Denisottes AOC BIO - Domaine Claude Riffault
Feingliedriger Loire-Sauvignon zwischen Kreide, Kräutern und stiller Eleganz
Der Sancerre Blanc Les Denisottes AOC BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein Sauvignon Blanc von außergewöhnlicher Präzision - subtil, mineralisch und tief mit seinem Terroir verwoben. In Sury-en-Vaux, unweit des Weinguts, wachsen die alten Reben auf klassischem Kimmeridge-Kalk, jenem legendären tonig-mergeligen Boden, der großen Sancerre-Weinen ihre Spannung, Tiefe und salzige Frische verleiht.
Die südöstlich ausgerichteten Parzellen auf rund 260 Metern Höhe bringen einen Loire-Weißwein hervor, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf feine Nuancen und kristalline Klarheit. In der Nase zeigen sich Limettenschale, weiße Johannisbeeren, frische Kräuter und zerstoßene Kreide, begleitet von dezenten Noten weißer Blüten und nassem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein kühl, linear und zugleich cremig fein - getragen von vibrierender Säure und langem mineralischem Nachhall.
Weinbereitung - Sauvignon Blanc mit Geduld und Präzision
Die zwischen 40 und 53 Jahre alten Reben werden biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Nach sorgfältiger Selektion erfolgt eine besonders langsame und schonende pneumatische Pressung. Der Most klärt sich allein durch Kälte und Schwerkraft – ein puristischer Ansatz, der die Feinheit des Terroirs bewahrt.
Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Anschließend reift der Wein vierzehn Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Vollhefe. Die Hefe wird nur selten aufgerührt, um Struktur und Tiefe zu entwickeln, ohne die Klarheit zu verlieren. Auf die malolaktische Gärung verzichtet Claude Riffault bewusst – zugunsten von Frische, Präzision und einer straffen mineralischen Architektur.
Speiseempfehlungen - fein, salzig und überraschend vielseitig
Dieser Sancerre Blanc begleitet elegante wie einfache Gerichte mit großer Leichtigkeit:
Ziegenkäse aus der Loire
Austern und Meeresfrüchte
Gebratener Zander oder Forelle
Spargel mit Zitronenbutter
Sushi und Sashimi
Kartoffeln mit Kräutern und Fleur de Sel
Fenchel-Orangen-Salat
Frischer Ziegenfrischkäse auf Baguette
Pasta mit grünen Kräutern und Parmesan
Auch als stilvoller Aperitif entfaltet dieser Loire-Weißwein seine kristalline Frische und ruhige Tiefe.
Fazit: Der Sancerre Blanc Les Denisottes BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein terroirgeprägter Sauvignon Blanc mit beeindruckender Finesse und kalkiger Eleganz. Ein großer Loire-Weißwein für Liebhaber mineralischer Spitzenweine, die Präzision, Spannung und authentische Handwerkskunst suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.