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Clau de Nell - Grolleau Val de Loire IGP 2018 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grolleau
Grolleau Val de Loire IGP BIO - Clos de Nell
Wilder Loire-Rotwein mit poetischer Frische und uralter Rebenkraft
Der Grolleau Val de Loire IGP BIO vom Clos de Nell ist ein faszinierend unkonventioneller Rotwein von der Loire - leichtfüßig und tief zugleich, voller vibrierender Energie und natürlicher Eleganz. Aus hundertjährigen Reben gewonnen, erzählt dieser biodynamische Grolleau von der wilden Seele der Loire und von einem fast vergessenen französischen Kult-Cépage, dass hier zu außergewöhnlicher Größe findet.
Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigem Tuffstein, durchzogen von rotem Feuerstein, Sandstein und lehmigen Böden. Diese seltene Kombination schenkt dem Wein eine bemerkenswerte Frische, feine Würze und eine fast schwebende Mineralität.
In der Nase tanzen Aromen von Sauerkirsche, wilden Himbeeren, Veilchen und rosa Pfeffer. Dazu kommen subtile Noten von Kräutern, Graphit und Waldboden. Am Gaumen wirkt der Grolleau saftig, kühl und unglaublich präzise – mit seidiger Struktur, lebendiger Frucht und salzigem Nachhall.
Weinbereitung - biodynamische Infusion statt Kraft
Im Clos de Nell entsteht Wein mit Geduld und Intuition. Die alten Grolleau-Reben werden biodynamisch bewirtschaftet – mit natürlicher Begrünung, Kräuterinfusionen und sorgfältiger Handarbeit im Rhythmus des Mondkalenders.
Die handgelesenen Trauben werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die rund zwanzigtägige Maischegärung erfolgt bewusst ohne harte Extraktion: leichte Pigeage, minimale Remontage und langsame Infusion bewahren die feine Frucht und die fragile Eleganz dieser seltenen Rebsorte.
Der Ausbau erfolgt über vierzehn Monate auf der Feinhefe – teils in alten burgundischen Holzfässern, teils in großen Eichenfudern. Nach weiterer Ruhezeit im Edelstahltank wird der Wein ungefiltert und ohne Schönung an einem biodynamischen „Blütentag“ abgefüllt.
Speiseempfehlungen – unkompliziert, kreativ und überraschend
Dieser Grolleau liebt einfache Gerichte mit Charakter:
Flammkuchen mit roten Zwiebeln
Gebratenes Gemüse mit Rosmarin
Croque Monsieur oder gegrillte Sandwiches
Charcuterie und luftgetrocknete Salami
Pasta mit Tomaten und schwarzen Oliven
Gebratene Pilze auf Sauerteigbrot
BBQ-Hähnchen oder gegrillte Würstchen
Camembert oder Ziegenkäse
Linsensalat mit Kräutern und Senf
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Loire-Rotwein seine ganze Frische und macht jede einfache Mahlzeit zu einem stilvollen Genussmoment.
Fazit: Der Grolleau Val de Loire BIO vom Clos de Nell ist ein moderner Naturwein mit alter Seele – fein, wild und voller Spannung. Ein biodynamischer Loire-Rotwein für Entdecker, Sommeliers und Liebhaber authentischer französischer Weine jenseits des Mainstreams.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grolleau
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grolleau
Grolleau Val de Loire IGP BIO - Clos de Nell
Wilder Loire-Rotwein mit poetischer Frische und uralter Rebenkraft
Der Grolleau Val de Loire IGP BIO vom Clos de Nell ist ein faszinierend unkonventioneller Rotwein von der Loire - leichtfüßig und tief zugleich, voller vibrierender Energie und natürlicher Eleganz. Aus hundertjährigen Reben gewonnen, erzählt dieser biodynamische Grolleau von der wilden Seele der Loire und von einem fast vergessenen französischen Kult-Cépage, dass hier zu außergewöhnlicher Größe findet.
Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigem Tuffstein, durchzogen von rotem Feuerstein, Sandstein und lehmigen Böden. Diese seltene Kombination schenkt dem Wein eine bemerkenswerte Frische, feine Würze und eine fast schwebende Mineralität.
In der Nase tanzen Aromen von Sauerkirsche, wilden Himbeeren, Veilchen und rosa Pfeffer. Dazu kommen subtile Noten von Kräutern, Graphit und Waldboden. Am Gaumen wirkt der Grolleau saftig, kühl und unglaublich präzise – mit seidiger Struktur, lebendiger Frucht und salzigem Nachhall.
Weinbereitung - biodynamische Infusion statt Kraft
Im Clos de Nell entsteht Wein mit Geduld und Intuition. Die alten Grolleau-Reben werden biodynamisch bewirtschaftet – mit natürlicher Begrünung, Kräuterinfusionen und sorgfältiger Handarbeit im Rhythmus des Mondkalenders.
Die handgelesenen Trauben werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die rund zwanzigtägige Maischegärung erfolgt bewusst ohne harte Extraktion: leichte Pigeage, minimale Remontage und langsame Infusion bewahren die feine Frucht und die fragile Eleganz dieser seltenen Rebsorte.
Der Ausbau erfolgt über vierzehn Monate auf der Feinhefe – teils in alten burgundischen Holzfässern, teils in großen Eichenfudern. Nach weiterer Ruhezeit im Edelstahltank wird der Wein ungefiltert und ohne Schönung an einem biodynamischen „Blütentag“ abgefüllt.
Speiseempfehlungen – unkompliziert, kreativ und überraschend
Dieser Grolleau liebt einfache Gerichte mit Charakter:
Flammkuchen mit roten Zwiebeln
Gebratenes Gemüse mit Rosmarin
Croque Monsieur oder gegrillte Sandwiches
Charcuterie und luftgetrocknete Salami
Pasta mit Tomaten und schwarzen Oliven
Gebratene Pilze auf Sauerteigbrot
BBQ-Hähnchen oder gegrillte Würstchen
Camembert oder Ziegenkäse
Linsensalat mit Kräutern und Senf
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Loire-Rotwein seine ganze Frische und macht jede einfache Mahlzeit zu einem stilvollen Genussmoment.
Fazit: Der Grolleau Val de Loire BIO vom Clos de Nell ist ein moderner Naturwein mit alter Seele – fein, wild und voller Spannung. Ein biodynamischer Loire-Rotwein für Entdecker, Sommeliers und Liebhaber authentischer französischer Weine jenseits des Mainstreams.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grolleau
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.