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Domaine Albert Mann - Cremant d'Alsace Extra Brut 2022 - BIO
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 70% Pinot Blanc, 17 Auxerrois, 8% Pinot Noir, 5% Pinot Gris
Crémant d’Alsace Extra Brut – BIO - Domaine Albert Mann · Elsass
„Ein Lied aus Licht, Perlen und Präzision – geboren im Atem des Kalks.“
Weinexpertise im Stil von Andreas Stübing
Manchmal geschieht es: Ein Wein atmet – und plötzlich hält die Zeit den Atem an.
Der Crémant d’Alsace Extra Brut BIO von Domaine Albert Mann ist solch ein Moment in Glasform – ein stilles Feuerwerk, in dem Mineralität und Eleganz Hand in Hand tanzen.
Hier perlt kein Zufall, hier perlt eine Haltung: Klarheit, Natürlichkeit, Tiefe.
Schon der erste Blick fasziniert – ein funkelndes Lichtspiel, feine, fast musikalische Perlen steigen auf, als wollten sie den Himmel kitzeln.
In der Nase öffnet sich ein Bouquet von weißen Blüten – Akazie, Holunder, Lindenhonig – gefolgt von zarten Fruchtanklängen: reife Pfirsiche, grüne Äpfel, ein Hauch von Brioche.
Am Gaumen spannt sich ein Bogen zwischen Frische und Struktur, vibrierend und präzise.
Sein Finale: knisternd, salzmineralisch, von jener lebendigen Eleganz, die nur große Böden schenken können.
Ein Crémant, der nicht glitzert – er leuchtet.
Weinbereitung – Handwerk mit Seele
Die Trauben – Pinot Blanc (70 %), Auxerrois (17 %), Pinot Gris (6 %) und Riesling (7 %) – stammen von etwa 30 Jahre alten Reben, tief verwurzelt in ton- und kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit Sand und Kies.
Sie werden von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan vergoren – jede Rebsorte einzeln, um ihr ureigenes Wesen zu bewahren.
Nach der Assemblage ruht der Wein mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, wo sich sein feinperliges Mousseux und seine cremige Textur entfalten.
Die Dosage ist minimal – Extra Brut, fast nackt, um das zu zeigen, was bleibt:
Charakter, Tiefe, Stille.
Speiseempfehlungen – Kompositionen der Leichtigkeit
Toast von geräucherter Forelle mit Meerrettichcreme – der Rauch küsst die Säure, der Schaum trägt das Aroma wie eine Welle.
Plateau de fruits de mer – Muscheln, Austern, Langusten; ein kulinarisches Crescendo aus Salz, Frische und Zitrusduft.
Elsässer Tarte flambée mit Ziegenfrischkäse und Honig – der Wein kontrastiert die Wärme des Ofens mit kühler Brillanz.
Serviertemperatur: 8–10 °C · Genusstipp: In Tulpen- oder Zalto-Universalgläsern servieren – um nicht nur die Perlage, sondern auch die Seele des Weins zu erleben.
Fazit: Der Crémant d’Alsace Extra Brut BIO von Domaine Albert Mann ist kein Schaumwein für Zwischendurch –
er ist eine Meditation in Bewegung, ein Gleichgewicht aus Energie und Anmut.
Er erinnert daran, dass Stille klingen kann, dass Frische Tiefe trägt, dass Wein mehr ist als Genuss:
Er ist ein Zustand.
Ein Crémant, der das Licht nicht bricht – sondern es trägt.
Zusatzinformationen:
Hersteller: DOMAINE ALBERT MANN, 13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim, France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Elsass
Weinart: Schaumwein Extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 70% Pinot Blanc, 17 Auxerrois, 8% Pinot Noir, 5% Pinot Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 70% Pinot Blanc, 17 Auxerrois, 8% Pinot Noir, 5% Pinot Gris
Crémant d’Alsace Extra Brut – BIO - Domaine Albert Mann · Elsass
„Ein Lied aus Licht, Perlen und Präzision – geboren im Atem des Kalks.“
Weinexpertise im Stil von Andreas Stübing
Manchmal geschieht es: Ein Wein atmet – und plötzlich hält die Zeit den Atem an.
Der Crémant d’Alsace Extra Brut BIO von Domaine Albert Mann ist solch ein Moment in Glasform – ein stilles Feuerwerk, in dem Mineralität und Eleganz Hand in Hand tanzen.
Hier perlt kein Zufall, hier perlt eine Haltung: Klarheit, Natürlichkeit, Tiefe.
Schon der erste Blick fasziniert – ein funkelndes Lichtspiel, feine, fast musikalische Perlen steigen auf, als wollten sie den Himmel kitzeln.
In der Nase öffnet sich ein Bouquet von weißen Blüten – Akazie, Holunder, Lindenhonig – gefolgt von zarten Fruchtanklängen: reife Pfirsiche, grüne Äpfel, ein Hauch von Brioche.
Am Gaumen spannt sich ein Bogen zwischen Frische und Struktur, vibrierend und präzise.
Sein Finale: knisternd, salzmineralisch, von jener lebendigen Eleganz, die nur große Böden schenken können.
Ein Crémant, der nicht glitzert – er leuchtet.
Weinbereitung – Handwerk mit Seele
Die Trauben – Pinot Blanc (70 %), Auxerrois (17 %), Pinot Gris (6 %) und Riesling (7 %) – stammen von etwa 30 Jahre alten Reben, tief verwurzelt in ton- und kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit Sand und Kies.
Sie werden von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan vergoren – jede Rebsorte einzeln, um ihr ureigenes Wesen zu bewahren.
Nach der Assemblage ruht der Wein mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, wo sich sein feinperliges Mousseux und seine cremige Textur entfalten.
Die Dosage ist minimal – Extra Brut, fast nackt, um das zu zeigen, was bleibt:
Charakter, Tiefe, Stille.
Speiseempfehlungen – Kompositionen der Leichtigkeit
Toast von geräucherter Forelle mit Meerrettichcreme – der Rauch küsst die Säure, der Schaum trägt das Aroma wie eine Welle.
Plateau de fruits de mer – Muscheln, Austern, Langusten; ein kulinarisches Crescendo aus Salz, Frische und Zitrusduft.
Elsässer Tarte flambée mit Ziegenfrischkäse und Honig – der Wein kontrastiert die Wärme des Ofens mit kühler Brillanz.
Serviertemperatur: 8–10 °C · Genusstipp: In Tulpen- oder Zalto-Universalgläsern servieren – um nicht nur die Perlage, sondern auch die Seele des Weins zu erleben.
Fazit: Der Crémant d’Alsace Extra Brut BIO von Domaine Albert Mann ist kein Schaumwein für Zwischendurch –
er ist eine Meditation in Bewegung, ein Gleichgewicht aus Energie und Anmut.
Er erinnert daran, dass Stille klingen kann, dass Frische Tiefe trägt, dass Wein mehr ist als Genuss:
Er ist ein Zustand.
Ein Crémant, der das Licht nicht bricht – sondern es trägt.
Zusatzinformationen:
Hersteller: DOMAINE ALBERT MANN, 13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim, France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Elsass
Weinart: Schaumwein Extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 70% Pinot Blanc, 17 Auxerrois, 8% Pinot Noir, 5% Pinot Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,3 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |